Prif gyfrinach dysgl blasus yw ansawdd y pasta. Yn ddelfrydol, mae'n pasta ffres sydd wedi'i goginio, ond gallwch chi ei ailosod yn gyfan gwbl gyda pasta o'r siop. Y prif beth yw ei fod yn gynnyrch o ansawdd o wenith dwfn. Ac wrth gwrs, mae blas y pryd a baratowyd yn dibynnu ar y saws, yn brif swyddogaeth heddiw yw ham.
Rysáit am pasta gyda ham a madarch mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- madarch - 200 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- past - 500 g;
- garlleg - 1 dant;
- ham - 200 g;
- hufen - 0,4 litr;
- Parmesan - 100 g;
- olew olewydd, basil, sbeisys, halen.
Paratoi
Rydym yn berwi'r pasta mewn llawer o ddŵr, cyn ei halen. Mae yna un gyfrinach: i wneud macaroni ddim yn glynu wrth eu coginio, rydym yn ychwanegu ychydig o olew llysiau i'r dŵr. Mae angen i ni berwi'r pasta nes bod bron yn barod. Yn y cyfamser, caiff ei dorri, torri'r winwns a'r garlleg yn fach a'i roi mewn padell ffrio, lle mae'r olew olewydd eisoes wedi'i gynhesu, ffrio'n llythrennol am ychydig funudau ac ychwanegu'r madarch. Gall fod yn unrhyw madarch: madarch wystrys, madarch neu hyd yn oed sips, a fydd yn arbennig o fregus. Rydyn ni'n eu torri'n deg yn fân, er mwyn gwneud mwden madarch o faint 1 cm fesul 1 cm, rydym yn gwneud yr un maint a ham, yr ydym yn ei anfon i'r padell ffrio ar ôl y madarch. Diddymwch yr holl gynhwysion am tua pum munud a thywallt yr hufen. Nawr dod â'r blas i'r delfrydol gyda chymorth halen a hoff sbeisys. Unwaith y bydd y saws wedi'i ferwi, rhowch y past ynddi, ei gymysgu a'i dwyn i barod am ychydig funudau. Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn arllwys Parmesan a thorri'r dail basil. Chwistrellwch nhw ar ben bryn o pasta sydd eisoes ar blât.
Rysáit ar gyfer caramel wedi'i gludo â ham ac hufen
Mewn gwirionedd, mae'r carbonara yn pasta gyda ham a chaws, a hyd yn oed gydag hufen. Ond mae yna gynnyrch wrth ei baratoi.
Cynhwysion:
- ham - 400 g;
- hufen - 160 ml;
- caws - 400 g;
- past - 600 g;
- melyn wy - 3 darn;
- pupur du, halen.
Paratoi
Rydym yn dechrau coginio gyda'r saws, tk. yna bydd y ham a'r pasta yn cael eu paratoi ar yr un pryd ac ni fydd amser ar ôl i'r saws. Dylai caws fod yn anodd, yn ddelfrydol - mae'n Parmesan. Rydyn ni'n ei rwbio ar y grater lleiaf, ychwanegwch hufen hufen a hufen, pupur i'ch blas. Coginiwch y pasta mewn dŵr hallt. Mae cyfrannau safonol ar gyfer pob 100 gram o past sydd gennym 1 litr o ddŵr, ac am bob litr o ddŵr, 10 gram o halen. Felly, mae arnom angen 6 litr o ddŵr a 60
Torrwch Ham mewn ciwbiau 1 cm fesul 1 cm a ffrio mewn padell ffrio poeth, gallwch ychwanegu gostyngiad o olew, dim ond i wneud y ciwbiau ddim yn cadw. Cyn gynted ag y bydd ein past yn barod i'w hanfon i'r ham mewn padell ffrio a hefyd yn ffrio'n ysgafn. Yn llythrennol ychydig funudau, ac yna hyd nes y caiff hyn oll ei dywallt yn syth i'r saws a'i gymysgu'n dda yno. Gweini gyda dail basil.