Gall saws hufen sur hufen ddod yn bâr delfrydol, nid yn unig darn o gyw iâr, ond hefyd porc. Oherwydd y cynnwys asid, bydd y cynnyrch llaeth yn meddalu'r cig a'i gyfoethogi a'i flas hufenog. Ryseitiau o borc gyda madarch mewn saws hufen sur byddwn yn trafod yn fanylach isod.
Porc gyda madarch wedi'i stiwio mewn hufen sur
Cynhwysion:
- porc - 740 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- hylifennod - 265 g;
- winwnsyn - 65 g;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- broth - 390 ml;
- hufen sur - 115 ml;
- Tym sych, persli - 1/2 cwp.
- blawd - 5 g.
Paratoi
Rinsiwch y darnau o borc, gan eu tyfu yn gyn-gyfoethog ar y ddwy ochr. Ar wahân, cadwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i gyfuno â madarch. Cyn gynted ag y bydd y lleithder madarch dros ben yn anweddu, ychwanegu'r garlleg wedi'i rostio a'i garlleg a'i adael am hanner munud. Chwistrellwch gynnwys y sosban gyda blawd, ychwanegwch y perlysiau ac arllwyswch yn y broth. Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn dod i ferwi, gwanwch yr hufen sur ynddi a gadael y saws i drwch. Rhowch y porc wedi'i rostio yn y saws a'i adael i stiwio nes bod y darnau'n cyrraedd yn barod.
Gogas porc gyda madarch ac hufen sur
Mae Goulash yn un arall o gyfres o ryseitiau syml a ennill-win gyda phorc ar y gwaelod. Gallwch chi wasanaethu goulash poeth yn syml trwy ychwanegu sleisen o fara, neu gallwch chi gyda'ch hoff brydau ochr o lysiau a grawnfwydydd.
Cynhwysion:
- porc - 1,1 kg;
- menyn - 35 g;
- winwnsyn - 85 g;
- blawd - 10 g;
- finegr seidr afal - 15 ml;
- cawl cyw iâr - 245 ml;
- hufen sur - 115 g;
- hylifennod - 230 g;
- mwstard grawn - 10 g;
- thym - 1 llwy de.
Paratoi
Rhannwch y cig cig yn gyntaf yn ddarnau o faint mympwyol, ond yn gyfartal. Rinsiwch y cig mewn araf ac fe'i neilltu ar ddysgl ar wahân. Yn yr un bowlen, arbedwch ddarnau o winwnsod a madarch hyd nes eu blino. I'r winwnsyn ychwanegwch y mwstard â theim, arllwys y blawd, ac ar ôl hanner munud arllwys vinegar, cawl a hufen sur. Dychwelwch y porc i'r saws a'i adael i sefyll yn y ffwrn am 170 gradd yr awr a hanner.
Gellir ailadrodd y rysáit hwn ar gyfer porc gyda madarch mewn hufen sur mewn multivarquet, gan ffrio'r cig yn syth ynghyd â sleisys a madarchyn, yna arllwys blawd a saws bae. Mae'r amser coginio yn aros yr un fath, ond dylid newid y modd o "Baking" i "Quingching".
Rysáit stwff porc gyda madarch mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- hufen sur - 155 g;
- dŵr 115 ml;
- blawd - 15 g;
- saws sych - 1 llwy de;
- porc - 620 g;
- winwnsyn - 115 g;
- hylifennod - 270 g;
- whiski - 115 ml.
Paratoi
Cysylltwch y pedwar cynhwysyn cyntaf gyda'i gilydd a'i neilltuo - mae hwn yn baratoi ar gyfer y saws yn y dyfodol.
Rinsiwch y darnau o borc a'i roi ar ddysgl ar wahân. Nawr, cymerwch y winwns a'r madarch, dylid eu ffrio hefyd nes eu bod yn frown euraidd ac yn anweddu'n llawn lleithder. Ar ôl hynny, arllwyswch mewn chwisgi a mynd i ffwrdd, gan y gall alcohol anwybyddu o dan ddylanwad tymheredd uchel. Pan fydd y wisgi bron wedi'i anweddu'n llwyr, dychwelwch y cig i'r sosban a'i arllwys yn y sylfaen a baratowyd ymlaen llaw ar gyfer y saws. Gadewch y prydau yn y ffwrn ar 155 gradd am 1 awr.
Porc wedi'i ffrio gyda madarch mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 440 g;
- llond llaw o cnau Ffrengig;
- hufen sur - 210 ml;
- cawl - 75 ml;
- madarch - 115 g.
Paratoi
Ar ôl ffrio madarch, ychwanegwch y cnau torri a chig iddynt. Pan fydd y porc wedi'i ffrio, arllwyswch mewn cymysgedd o hufen sur a chawl, ychwanegu'r sbeisys a gadael popeth i leddfu nes bod y cig yn barod.