Mae madarch wystrys yn gyffredinol. Maen nhw'n wych am unrhyw ddull o goginio: berwi mewn dŵr neu stêm, ffrio, stiwio, ni all unrhyw beth ddifetha eu ffurf na'u blas. Heddiw, penderfynasom sôn am soups blasus yn seiliedig ar y madarch poblogaidd hyn.
Y rysáit ar gyfer cawl-pure o veshenok
Cynhwysion:
- madarch wystrys - 700 g;
- garlleg - 2 ewin;
- olew olewydd;
- winwns - 1 pc.
- halen, pupur;
- broth cyw iâr - 1 l;
- persli - 1 llond llaw;
- caws "Mascarpone" - 1 llwy fwrdd. llwy;
- lemon - 1 pc.
Paratoi
Yn y brazier arllwys olew olewydd a rhowch ein madarch wystrys wedi'i sleisio yno. Un munud yn ddiweddarach, rydym hefyd yn anfon y garlleg wedi'i dorri, nionod wedi'i dorri a halen gyda phupur. Rhowch y madarch gyda winwns nes bod y lleithder yn anweddu'n llwyr. Nawr, llenwch gynnwys y broler gyda broth cyw iâr , dewch i ferwi a choginio am tua 20 munud. Nawr mae'n amser mashio'r cawl gyda chymysgydd, yna ei ychwanegu at y Mascarpone a gwyrdd.
Cyn gwneuthur y cawl, rhennir y coesen lemwn ar grater dirwy a'i gymysgu â swm bach o halen a phupur. Chwistrellwch y cawl gyda zest, ychwanegu sudd lemwn i flasu a chyflenwi popeth gyda pherlysiau ffres.
Gallwch wneud yr un cawl o'r meringue mewn aml-farc: ffrio'r wenyn a'r madarch yn y fwyd "Bake" neu "Fry" gyntaf, ac ar ôl ychwanegu'r cawl, berwi'r cawl am 1 awr yn y modd "Varka", neu "Cawl".
Rysáit cawl gyda madarch a madarch wystrys a chyw iâr
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ffiled cyw iâr - 500 g;
- seleri - 1 goes;
- moron - 1/2 pcs.;
- madarch wystrys - 500 g;
- garlleg - 1 ewin;
- winwns werdd;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- broth cyw iâr - 4 eitem;
- Tym sych - 1/2 cwp;
- halen, pupur;
- hufen - 3/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Yn y sosban, toddi'r menyn a'i gymysgu gydag olew olewydd. Torrwch y cyw iâr a'i ffrio gyda moron a choes seleri hyd nes ei fod wedi'i goginio'n hanner. Er bod y llysiau wedi'u ffrio, torri'r madarch wystrys yn ddarnau bach a'u hanfon at y sosban. Ychwanegwch y blawd i'r llysiau a'r madarch nes bod y hylif o'r cleiciau wedi anweddu. Cynhesu'r cawl cyw iâr ar wahân ar wahân ac ychwanegu'r rhost. Coginiwch y cawl am 10-15 munud, yna ychwanegwch yr hufen, y teim, yr halen a'r pupur. Rydym yn lleihau'r gwres i isafswm, cwmpaswch y cawl gyda chaead a'i adael am 5-7 munud arall.
Caiff cawl barod ei berwi gyda pherlysiau wedi'u torri'n fân a chroutons o fara gwyn. Gall cariadon caws amrywio'r palet blas o gawl trwy ychwanegu briquet o gaws wedi'i brosesu, neu hanner cwpan o gaws meddal wedi'i gratio.
Rysáit ar gyfer cawl madarch
Mae yna nifer fawr o opsiynau ar gyfer gwneud cawl gyda nwdls a dyma un ohonynt. Nid yw symlrwydd cawl o'r fath yn gofyn am ei flas. Er gwaethaf y broth cyw iâr yn ei gyfansoddiad, gellir gwneud y rysáit hwn yn llysieuol, gan ddewis yn hytrach na llysiau brwyn cyw iâr.
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- halen, pupur - 1/4 cwp.
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- ysbwriel - 1 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- madarch wystrys - 350 g;
- broth cyw iâr - 1 l;
- dŵr 400 ml;
- winwns werdd - 1 criw;
- wy - 4 darn;
- nwdls - 250 g.
Paratoi
Mae'r fron cyw iâr wedi'i sleisio, wedi'i hacio â halen a phupur, ac yna'n ffrio'n gyflym hyd nes ei hanner wedi'i goginio. Mae madarch wedi eu sleisio a'u ffrio â thraw. 30 eiliad cyn diwedd y coginio, ychwanegwch y garlleg wedi'i dorri i'r padell ffrio a'i gymysgu'n gyflym.
Ar y stôf, cynhesu'r broth cyw iâr, wedi'i gymysgu â dŵr. Cyn gynted ag y bydd y broth yn dod i ferwi, rydym yn rhoi ffrwythau cyw iâr a madarch ynddo. Nesaf rhoes ni'r nwdls. Coginiwch bob 8-10 munud nes bod meddal y nwdls.
Er bod y cawl wedi'i fagu, berwi 4 wy "mewn bag". Rydym yn darparu cawl o nwdls gyda nwdls ynghyd ag wyau a winwns werdd wedi'u torri.