Torrwch yr eog wedi'i bakio yn y ffwrn, dim ond dwylo dibrofiad y gallwch chi, ym mhob achos arall, mae'r pysgod brasterog hwn mor flasus y bydd yn ddelfrydol hyd yn oed mewn cwmni bach o halen a phupur. Wrth gwrs, nid ydym yn bwriadu cyfyngu ein hunain i halen a phupur, fel arall ni fyddai'r deunydd hwn, felly rydyn ni'n prysur i gynnig sawl ffordd i chi baratoi pysgod coch yn y ffwrn.
Sut i brynu eog yn y ffwrn - rysáit
Mae'r rysáit syml hon yn cynnwys dim ond tri cynhwysyn, gan ffurfio saws cyffredinol, sy'n addas ar gyfer unrhyw gig a physgod. Mae'r troika hwn yn gyfarwydd i bawb: mwstard, mêl a sudd lemwn. Ar ôl pobi, caiff y cymysgedd ei charameli a bydd yn cael melysrwydd dymunol.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 760 g;
- Mwstard Dijon - 65 g;
- sudd lemon - 10 ml;
- mêl - 25 ml.
Paratoi
Ar ôl gwneud yn siŵr bod y ffiled yn cael ei lanhau o esgyrn, ei roi ar daflen o berfwd wedi'i olew, sych a thymor yn dda gyda chymysgedd o halen a phupur gwyn. Paratowch saws syml trwy fagu mêl ynghyd â sudd lemwn a mwstard. Lledaenwch y saws dros wyneb y ffiled gyfan a gadewch y pysgod i bobi am 12-15 munud ar 200 gradd.
Eog wedi'u pobi yn y ffwrn gyda thatws a llysiau
Ar ôl diwrnod diwrnod caled, yn enwedig y rheiny y mae'r prif gwrs a'r garnish amdanynt yn cael eu coginio ar yr un pryd, ac yn syml, maent yn arbennig o werthfawr. Dim ond un o'r rheini a fydd yn eich helpu wrth goginio yw'r peth olaf yr hoffech ei wneud yw'r rysáit hwn.
Cynhwysion:
- tiwbwyr tatws - 430 g;
- ffa llinynnol - 165 g;
- Garlleg sych - 2 llwy fwrdd.
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- mwstard mel - 115 g;
- mwstard sych - 15 g;
- ffiled eog - 4 pcs. (180 g yr un);
- tomatos ceirios - 180 g;
- crwyn bara - 1 eitem;
- Parmesan wedi'i gratio - 45 g.
Paratoi
Rhannwch y tiwbiau tatws mewn hanner neu dri (yn dibynnu ar y maint), eu gosod ar hambwrdd pobi gyda ffa a tomatos. Chwistrellwch â halen a garlleg sych a'i bobi am 10 munud ar 165 gradd.
Mae ffiled eog hefyd wedi'i hamseru, ac wedyn yn dosbarthu'r cymysgedd o fwstard sych a mil dros yr holl wyneb y mwydion, heb effeithio ar y croen. Cyfunwch y greens gyda briwsion bara a chaws, ac yna gostwng wyneb y cymysgedd gyda mwstard wedi'i lapio. Trefnwch y darnau ffiled ar hambwrdd pobi gyda'r llysiau a'u coginio am 15-18 munud arall.
Stêc eog wedi'u pobi yn y ffwrn gydag hufen
Mae'r gwaith o baratoi eog wedi'i ffugio yn y ffwrn mewn ffoil yn caniatáu nid yn unig i gadw suddi'r pysgod mwyaf, gan gadw'r mwydion tendr rhag sychu, ond hefyd i goginio'r saws i'r pysgod wrth ei bobi. Yn yr achos hwn, bydd ychwanegiad i'r pysgod yn saws yn seiliedig ar hufen a gwin sych, wedi'i goginio â lemwn.
Cynhwysion:
- stêc eog - 4 pcs.;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- cennin - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- menyn - 45 g;
- gwin sych - 230 ml;
- hufen - 230 ml;
- llond llaw o wydr melyn.
Paratoi
Mae stêcs eog yn gorwedd ar dail dwbl o ffoil, wedi'i orchuddio â sleisen o lemwn. Rhowch y lemon ar ei ben, chwistrellu popeth gyda gennenni wedi'u torri (rhan wen) a gwyrdd persli. Yna, anfonwch ddarn o olew a chasglwch ymylon y ffoil gyda'i gilydd. Yn y twll sy'n weddill arllwyswch y gwin sych gyda hufen a selio'r amlen. Gadewch popeth i chwalu am 180 gradd 20 munud (mae'r union amser i baratoi'r eog yn y ffwrn yn dibynnu ar faint y stêc arbennig), ac wedyn datguddio'r amlen yn ofalus a gosod y pysgod ar y pryd. Anfonwch lemwn, ac arllwyswch y saws i'r sosban gyda lemwn. Gadewch i'r hylif gormodol gael ei anweddu i wneud y saws yn drwchus, ac yna eu dw r gyda'r pysgod parod. Cyn ei weini, llenwch y dysgl gyda pherlysiau dill.