Mae Sudak - rhywogaeth o bysgod ysgafn o deulu Okunev, yn byw yn bennaf mewn dyfroedd rhedeg pur, yn hysbys i nifer o is-berffaith. Mae Sudak - un o'r pysgod dŵr croyw mwyaf gwerthfawr, yn wrthrych hela a physgota. Ystyrir bod cnawd gwynog a nobel, gwyn o darn pike yn gynnyrch diet a delicate, yn cynnwys amrywiol fitaminau a chyfansoddion mwynau gwerthfawr (ffosfforws, potasiwm, ïodin, manganîs, molybdenwm, ac ati), llawer iawn o brotein, isafswm o fraster, asidau amino gwerthfawr (heb eu syntheseiddio gan y corff dynol , ond yn angenrheidiol iddo).
O'r pyllau pike, gallwch goginio prydau blasus mewn gwahanol ffyrdd. Dyma'r ryseitiau o darn pic wedi'u pobi yn y ffwrn.
Wrth brynu darn pike, dewiswch bysgod hyfryd ffres gyda llygaid clir, graddfeydd sgleiniog, dim mwcws a arogl pysgod ffres arferol (nodwch lliw y gyllau - dylai fod yn dunau coch a pinc, nid rhai llwyd-frown).
Mae'r rysáit ar gyfer pike-perch wedi'i bwcio yn y ffwrn yn gyfan gwbl
Cynhwysion:
- Cloriad seic ffres - 1-2 pysgod, pwysau dewisol o 300 i 800 g;
- perlysiau ffres (persli, basil, coriander);
- sbeisys sych (pupur du, nytmeg wedi'i gratio);
- halen;
- lemwn.
Paratoi
Rydyn ni'n clirio'r pysgod o'r graddfeydd, tynnu'r gyllau a'r entralau, yn rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer. Cymysgwch halen a sbeisys sych, rhowch y cymysgedd hwn ar y tu mewn i'r pysgod (peidiwch â'i orwneud). Yn abdomen y pysgod roedd ychydig o lobulau o lemwn a brigau o wyrdd. Rydym yn lapio pike-perch mewn ffoil, gallwch chi baratoi gyda dail marchog.
Faint o funudau i bobi pic-darn yn y ffwrn? Rydym yn pobi tocyn pike mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 25-30 munud ar dymheredd o tua 200 gradd Celsius.
Fel arall, mae'n bosib pobi yn yr un modd â pic-dail wedi'i baratoi ar ffurf agored mewn ffurf anhydrin.
Cyn ei weini, chwistrellwch y pysgod gyda sudd lemwn. I gylchdaith defaid poblogaidd, mae'n dda i weini saws garlleg golau a gwyn bwrdd ysgafn neu winyn (gall hyd yn oed gael gwin ysgubol neu berlog). Fel dysgl ochr sy'n fwyaf addas ar gyfer reis neu datws wedi'u berwi , mae hefyd yn dda i weini llysiau ffres neu biclis (peidiwch ag anghofio am wyrdd).
Pike pic wedi'i bakio yn y ffwrn
Cynhwysion:
- pikeperch (cymharol fawr);
- lemwn;
- winwnsyn, siwgr, letys neu bresych yn gadael;
- greens (persli, basil, coriander);
- powdwr pupur du.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau pysgod o raddfeydd, tynnwch y gyllau a'r entrails allan. Rydym yn torri'r ffiled gyda'r croen o'r ddwy ochr, bydd y gweddill (pen, cynffon, nair, crib) yn mynd i'r broth pysgod. Torrwch y ffiled mewn darnau mawr. Rydyn ni'n gosod dail siwgr, letys neu bresych ar waelod y ffurflen gwrthsefyll tân, yn dosbarthu modrwyau nionyn, brigau o wyrdd. Ar y brig, gosodwch y darnau o ffiled pike-perch wedi'u plygu i lawr. Wedi'i deipio ychydig â phupur du.
Rydym yn pobi darnau o darn pike mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 20 munud ar dymheredd o 200 gradd Celsius. Mae darnau o darn beic parod wedi'u tynnu'n ofalus o'r swbstrad (caiff ei daflu i ffwrdd) a
Yn union yr un ffordd, gallwch chi baratoi stêc pikeperch wedi'u pobi yn y ffwrn. Y trwch stêc gorau yw tua 1.5 cm, mae'r amser pobi tua 25 munud. Ers stêc gyda chriben ac esgyrn - fe'u bacio am ychydig yn hwy na'r darnau.