Syndodwch eich gwesteion gyda sgiliau coginio a gwnewch ddysgl annisgwyl - twrci gyda rwber yn y ffwrn. Nid yw'n anodd ei goginio, yn enwedig os ydych yn dilyn ein cyngor.
Rolliau o dwrci gyda rwber yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 550 g;
- prwnau - 10 darn;
- bacwn - 80 g;
- sbeisys;
- gwin gwyn - 75 ml;
- gwin bwrdd coch - 50 ml;
- olew llysiau heb ddiddi - 100 ml.
Ar gyfer saws:
- oren - 1 darn;
- llugaeron - 200 g;
- gwin bwrdd coch - 200 ml;
- cognac - 20 ml;
- siwgr - 1 llwy de;
- tir sinsir - pinsiad;
- ewin - 3 pcs.
Paratoi
Mae cig yn cael ei brosesu a'i dorri â stribedi hir. Yna, mae pob darn wedi'i guro'n ysgafn, wedi'i chwistrellu â sbeisys, wedi'i dywallt â gwin bwrdd gwyn a'i biclo. Rhennir y bacwn hefyd yn stribedi, a chaiff y prwnau eu golchi a'u socian am 10 munud mewn gwin coch. Yna, ar gyfer pob darn o dwrci, fe wnaethom ledaenu stribed o bacwn a rhai prwnau. Rydyn ni'n lapio rholiau, yn tyfu gyda chriwiau ac yn ffrio'n ysgafn ar olew llysiau. Rydym yn lledaenu'r ffiled twrci gyda prwnau mewn mowld a phobi yn y ffwrn. Rydyn ni'n taflu'r llugaeron i'r sosban, ychwanegwch y croen oren o fwynhau oren, gwasgu'r sudd oren ac arllwyswch yn y gwin coch. Rydyn ni'n rhoi pinsh o sinsir, carnation, rhowch y prydau ar dân ac yn gynnes am 10 munud. Yna guro'r cynnwys gyda chymysgydd, arllwyswch mewn siwgr ac arllwyswch mewn brandi. Gadewch i'r saws fod yn oer, ei oeri yn yr oergell, ac yna arllwyswch i'r sosban a'i weini gyda rholiau cig.
Twrci gyda prwnau ac afalau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carcas twrci - 4 kg;
- sychir y prwnau - 200 g;
- Afalau melys a sur - 1 kg;
- olew llysiau - 65 ml;
- sbeisys.
Paratoi
Mae Twrci wedi'i rinsio'n drylwyr ac yn hyrwyddo'r tywel papur. Yna rydym yn paratoi marinade: rydym yn cyfuno mewn olew llysiau powlen ddwfn gyda sbeisys ac rydym yn rwbio'r aderyn o bob ochr. Ar ôl hynny, rhowch y twrci yn y llewys a marinate am 12 awr, a'i roi yn yr oergell. Rydyn ni'n saethu afalau, sleisio sleisys a thorri'r hadau. Mae prwnau yn cael eu golchi a'u hychwanegu at afalau. Cywiro a llenwi cawod y twrci gyda llenwi ffrwythau, ac yna caead y dwll gyda chig dannedd. Rydyn ni'n rhoi'r aderyn yn y llewys eto a'i hanfon at y ffwrn gwresogi am 2.5 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn torri'r pecyn ac yn gadael y pryd yn frown. Mae'r twrcws wedi'i bakio wedi'i baratoi gyda rwnau yn cael ei dynnu'n ofalus o'r ffwrn a'i roi i'r bwrdd.
Twrci gyda bricyll a rwber wedi'u sychu yn y ffwrn
Cynhwysion:
- bricyll sych - 100 g;
- ffiled twrci - 700 g;
- sychir y prwniau - 100 g;
- sbeisys;
- hufen sur 150 ml.
Paratoi
Cyn i chi goginio twrci yn y ffwrn, caiff prwnau a bricyll sych eu sgaldio â dŵr berw a'u torri'n fân. Cig wedi'i rwbio â sbeisys ac wedi ei golli'n helaeth. Yna, rydym yn symud i daflen o ffoil bwyd, rydym yn dosbarthu ffrwythau sych ar y brig ac yn ei lapio â'i gilydd gyda'i gilydd. Bacenwch y dysgl am 45 munud ar 185 gradd.