O'n ryseitiau, a gynigir isod, byddwch yn dysgu sut i goginio môr mawn blasus yn y ffwrn. Mae gan y pysgod brenhinol hwn flas cain a dyma'r arweinydd yng nghynnwys asidau brasterog aml-annirlawn, fitaminau, ffosfforws ac elfennau eraill na ellir eu hadnewyddu ar gyfer ein organeb.
Sut i goginio gwenithfaen wedi'u pobi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- carcas mōr - 1 darn;
- lemwn - 0,5 darn;
- rhosmari sych - 5 g;
- cyri - 5 g;
- pupur daear - 5 g;
- bara gwenith gwyn - 65 g;
- winwnsyn - 75 g;
- garlleg - 1 ewin;
- cnau pinwydd - 50 g;
- rhesins heb byllau, golau - 25 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- capers - 15 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
Rydym yn cael gwared â charcas môr y môr oddi wrth y tu mewn, y gill, y toes a'r cynffon, yn rinsio'n dda gyda rhedeg dŵr oer a sychu sych gyda thywelion papur.
Peelwch y winwns gyda semicirclau wedi'u torri'n fân, ac yn garlleg gyda mwgiau a throsglwyddo padell ffrio gydag olew olewydd nes eu meddalu. Taflwch cnau pinwydd, capers, raisins wedi'u golchi a'u sychu o'r blaen, ychwanegu hanner haul o lemwn, cyri a rhosmari a chadw ar dân am ddau neu dri munud arall. Trowch y mochyn o fara gwyn i fraster, ychwanegu at y padell ffrio a'i gymysgu. Ar ôl un munud, byddwn yn tynnu'r stwffio a baratowyd o'r tân, yn ei oeri ychydig a'i lenwi ag abdomen y môr. Llenwch ychydig o'r llenwad a'i ddosbarthu dros y carcas.
Ffurflen ar gyfer pobi gydag olew olewydd a rhowch y pysgod wedi'i goginio ynddi. Chwistrellwch y pryd gyda olew olewydd a sudd hanner lemwn.
Gwisgwch basnau môr mewn popty wedi'i gynhesu i 180 gradd am ddeugdeg i ddeugain munud.
Bas y môr mewn halen yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carcas mōr - 1 kg;
- halen môr - 1,5 kg;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- cwm - 1 cangen;
- cilfach basil - 1 cangen;
- rhosmari - 1 cangen;
- Sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- garlleg - 1 dentig mawr;
- olew olewydd - 50 ml.
Paratoi
Rydym yn cael gwared â charcas môr y môr o'r fisa, y gynffon, y finnau a'r ewinedd ac yn rinsio'n dda gyda dŵr sy'n rhedeg oer. Yna, rydym yn sychu'n sych gyda thywel papur, rhwbiwch ef gyda sbeisys ar gyfer pysgod a'i roi yn yr abdomen ar hyd twig o deim, basil a rhosmari.
Gwisgwch y gwyn bach gyda chorolla a chymysgu gyda halen y môr. Mae hanner y màs halen gwlyb yn cael ei osod ar dail paragyn wedi'i linellu ar daflen pobi, ac rydym yn ffurfio gobennydd ar gyfer y pysgod. Rydyn ni'n gosod y môr eithaf o'r uchod, yn ei orchuddio â'r halen sy'n weddill ac yn ei glymu gyda chymorth dwylo, fel pe bai'n creu ffrâm pysgod.
Penderfynwch ar y dysgl mewn ffwrn mewn 230 gradd wedi'i gynhesu a sefyll pum munud ar hugain. Os yw'ch pysgodyn yn fwy, yna dylid cynyddu amser - am bob hanner cilogram am bum munud.
Ar ôl parodrwydd, byddwn yn torri'r ffrâm halen yn ofalus, yn tynnu'r haen uchaf, a rhaid iddo symud ynghyd â'r croen môr, ar wahân i'r mwydion pysgod a'i osod ar blât.
Gweini basnau môr gyda reis a saws wedi'u berwi, wedi'u paratoi trwy gymysgu olew olewydd, garlleg wedi'i dorri a dail basil sawl.
Sut i goginio gwenithfaen yn y ffwrn gyda llysiau?
Cynhwysion:
- bas môr - 2 ddarn;
- pupur bwlgareg melys - 250 g;
- lemwn - 1 darn;
- winwnsyn coch - 275 g;
- eggplant - 275 g;
- tomatos ceirios - 270 g;
- olew olewydd - 35 ml;
- basil sych - 5 g;
- oregano-5 g;
- rhosmari sych - 5 g;
- pupur daear - i flasu;
- Sbeisys ar gyfer pysgod - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Cyn coginio, rhaid inni dorri'r pysgod a chael gwared ar y entrails. Hefyd yn torri'r toes y cynffon a'r pen, a glanhau'r cariad yn drwyadl. Nawr chwistrellwch nhw yn sych gyda thywel neu napcyn papur, rhwbiwch ef gyda halen, sbeisys ar gyfer pysgod a phupur daear. Yn yr abdomen, rydym yn mewnosod mug neu lobiwlau
Eggplants, y winwns a'r pupur coch sy'n weddill, rydym yn lân ac yn torri i mewn i ddarnau mympwyol. Caiff tomatos ceirios eu golchi a'u sychu. Rydyn ni'n tymereddu llysiau gydag olew olewydd, basil sych, rhosmari a mwyngano ac yn cymysgu'n ysgafn.
Rydyn ni'n olew y daflen pobi neu'r mowld gydag olew olewydd, yn gosod cylch o lemwn yn olynol, ac rydym yn rhoi carcasau môr ar eu pennau. Ar hyd yr ochrau, dosbarthwch y llysiau, unwaith eto, chwistrellu'r pysgod gydag olew olewydd a phenderfynwch y dysgl mewn ffwrn cynheated i 185 gradd am ddeugain munud.