Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud pasteiod gyda reis ac wy. Mae'r llenwad clasurol hwn yn berffaith ar gyfer y ddau pas, wedi'i ffrio mewn olew, ac ar gyfer cynhyrchion wedi'u coginio yn y ffwrn.
Patris gyda reis ac wy - rysáit yn y ffwrn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 640 g;
- llaeth - 250 ml;
- margarîn hufenog - 125 g;
- halen - pinsiad;
- siwgr gronnog - 65 g;
- burum wedi'i wasgu - 25-30 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
Ar gyfer y llenwad:
- criw reis - 200 g;
- wyau cyw iâr - 2-3 pcs.;
- gwyrdd bwa (dewisol) - 3-4 plu;
- greens ffres - i flasu;
- halen;
- pupur du daear;
I iro ar ben y patties:
- melyn wy - 1 darn;
- dŵr - 1 llwy de;
- Vanillin - i flasu.
Paratoi
Caiff y burum wedi'i wasgu ei ddiddymu mewn llaeth, wedi'i gynhesu i gynhesrwydd dymunol. Ar wahân, guro'r wy gyda halen a siwgr, arllwys i mewn i laeth a chymysgu. Yn arllwys yn raddol blawd gwenith wedi'i sifted, rydym yn dechrau toes plastig meddal. Yng nghanol y cymysgedd, ychwanegwch y margarîn toddi. Rydym yn cwmpasu'r cynhwysydd gyda'r prawf gyda lliain lân a phenderfynu mewn lle cynnes am ryw awr a hanner. Ymunodd â'r toes gyda dwylo a gadael iddo godi unwaith eto.
Yn y cyfamser, paratoi llenwi blasus ar gyfer pasteiod gyda reis ac wy. Mewn dŵr wedi'i halltu, berwi cacen reis nes ei fod yn barod, yna draeniwch y dŵr, a golchwch y reis gyda dŵr wedi'i ferwi. Rydym hefyd yn berwi'r wyau wedi'u berwi'n galed. I wneud hyn, berwch nhw ar ôl berwi am ddeg munud, a'u tynnu i mewn i gynhwysydd o ddŵr iâ. Yna, rydym yn eu tynnu oddi ar y gragen, yn torri ciwbiau a'u cymysgu â reis wedi'i ferwi. Ychwanegwch i flasu'r pupur du, halen, winwnsyn gwyrdd wedi'u torri'n fân, perlysiau ffres a chymysgedd.
O'r toes rydym yn rholio'r peli a'u rhoi ar yr arwyneb blawd. Caiff pob pêl ei droi â bysedd i gacen fflat, rydyn ni'n rhoi llwybro wedi'i baratoi i mewn i'r ganolfan a phasteiod ffurf. Rydym yn eu diffinio ar hambwrdd pobi wedi'i oleuo, gan gamu yn ôl, ychydig, oddi wrth ei gilydd, a gadael am brawf am tua thri deg i ddeugain munud. Yna, caiff pob patty ei blotio'n ofalus gyda melynod cymysg â dŵr a phinsiad o fanillin, a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 185 gradd am bymtheg munud.
Mae pasteiod rhwyll yn cael eu tynnu allan o'r ffwrn a'u gorchuddio â thywel am ugain munud.
Rysáit ar gyfer patties wedi'u rhewi gyda reis ac wy
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 790 g;
- llaeth - 500 ml;
- menyn neu fargarîn - 90 g;
- halen - 5 g;
- siwgr gronnog - 65 g;
- burum wedi'i wasgu - 45 g;
- Wyau cyw iâr - 1-2 pcs.;
- olew wedi'i oleuo llysiau ar gyfer ffrio;
Ar gyfer y llenwad:
- grawnfwyd reis - 300 g;
- wyau cyw iâr - darnau 3-4;
- winwnsyn gwyrdd (dewisol) - i flasu;
- llysiau melin ffres - i flasu;
- halen.
Paratoi
Mae burum ffres wedi'i diddymu mewn llaeth cynhesu, rydym yn taflu halen, siwgr ac wyau ac yn cymysgu. Nawr mewn darnau bach arllwyswch y blawd wedi'i chwythu a chychwyn y toes. Ar ddiwedd y swp, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi neu fargarîn. Rydym yn cymysgu'r màs am saith i ddeg munud arall. Dylai'r toes fod yn feddal ac yn rhydd o ddwylo. Fe'i gosodwn mewn cynhwysydd dwfn, ei orchuddio â lliain glân a'i roi mewn lle cynnes, wedi'i ddiogelu rhag drafftiau, am oddeutu tair awr. Yn y
Boi reis mewn digon o ddŵr a'i ddraenio i mewn i goeten. Os oes angen, golchwch hi gyda dŵr wedi'i ferwi. Boewch yn berwi'n galed, yn lân ac yn torri neu gratio wyau a'u cyfuno â reis wedi'i ferwi. Ychwanegwch yn ewyllys a blasu winwns werdd, a llongau wedi'u torri'n fân, wedi'u halltu i flasu a chymysgu.
O'r toes rydym yn ffurfio cacennau, ar bob un ohonom rydym yn gosod llwybro o lenwi ac rydym yn ymestyn yr ymylon.
Rhowch y pasteiod mewn llawer o olew cynnes i'r cochyn ar y ddwy ochr.