Mae saws Tartar Ffrengig yn boblogaidd ledled y byd. Dros y blynyddoedd, mae'r saws sbeislyd hwn yn llawn amrywiaeth eang o brydau ym mhob rhan o'n planed. Ar fyrddau Ewropeaidd, roedd saws Tartar yn ymddangos yng nghanol y bedwaredd ganrif ar bymtheg. Ar y pryd yn Ffrainc, roedd y saws mayonnaise yn boblogaidd iawn. Gan ychwanegu gwahanol sbeisys, dyfeisiodd cogyddion lleol rysáit syml newydd - saws Tartar. Hyd yn hyn, mae'r rysáit saws Tartar clasurol ymhlith y sawsiau mwyaf blasus ac enwog y byd.
Mae saws tartar yn ychwanegu ardderchog i bysgod. Yn aml iawn fe'i cyflwynir i brydau bwyd môr. Hefyd, mae saws Tartar wedi'i gyfuno'n dda gyda prydau cig a llysiau. Gellir paratoi saws tartar yn hawdd gartref. Ar gyfer hyn, nid oes angen cynhwysion cymhleth. Mae'r broses goginio yn cymryd o leiaf amser, sy'n arbennig o ddefnyddiol mewn achosion lle mae angen i chi drin gwesteion gwesteion annisgwyl annisgwyl. Ymhellach yn yr erthygl mae'r ryseitiau wedi'u gosod allan, sut i baratoi saws Tartar gartref.
Rysáit clasurol o saws Tartar gyda garlleg
Y cynhwysion
- 2 melyn wy wedi'i ferwi
- 1 melyn wy amrwd
- 120 ml o olew olewydd
- 1/2 sudd lemwn
- 100 gram o winwns werdd wedi'i dorri'n fân
- ewin o garlleg
- sawl olewydd
- 1 ciwcymbr wedi'i falu'n fân wedi'i dorri'n fân
- halen
- pupur
Paratoi:
Rhaid rhoi melys yn ofalus, ychwanegu halen, pupur a sudd lemwn iddyn nhw a'u cymysgu'n dda nes eu bod yn llyfn. Yn y màs sy'n deillio o hyn, dylid tywallt trickle tenau o olew olewydd, gan droi'n gyson a chwipio. Pan fydd y saws ar gysondeb yn atgoffa mayonnaise trwchus, mae'n rhaid i chi arllwys winwnsyn gwyrdd wedi'u torri'n fân.
Yn y pen draw, dylid gwasgu'r saws gyda garlleg, ychwanegu olewydd a chiwcymbr wedi'i dorri'n fân.
Mae Saws Tartar yn barod!
Rysáit saws tartar yn seiliedig ar mayonnaise
Cynhwysion:
- 150 gram o mayonnaise
- 30 gram o giwcymbr wedi'i falu'n fân wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd o gapiau wedi'u torri'n fân a winwns werdd
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn
- halen
- pupur
Paratoi:
Dylid cymysgu ciwcymbrau, winwns a chapers, wedi'u llenwi â mayonnaise a'u gadael mewn lle oer am 30 munud. Yn y cymysgedd dylid tywallt sudd lemon, ychwanegu pupur a halen.
Gan ddefnyddio chwisg, rhaid i'r saws gael ei guro i gyflwr unffurf, yna ei fwydo i'r bwrdd.
Mae'r saws tartar yn seiliedig ar mayonnaise yn baratoi symlach. Ar ôl treulio isafswm o amser, gallwch roi blas arbennig o saws Tartar i unrhyw brif ddysgl.
Nodweddion diddorol o saws Tartar:
- er gwaethaf y tarddiad Ffrengig a gydnabyddir yn y byd, mae llawer o'r farn mai dyfarwyr oedd y dyfeiswyr y saws Tartar. Gwnaed y casgliad hwn oherwydd enw'r saws, sy'n cyfeirio'n glir at bobl Tatar;
- yn y saws Tartar gallwch chi ychwanegu amrywiaeth o berlysiau a llysiau ffres a ffres.
Prif nodwedd y saws yw, er gwaethaf sylfaen ysgafn a homogenaidd, fod darnau o lysiau ynddo; - mae rysáit o saws Tartar gyda garlleg yn cael ei ddefnyddio, fel rheol, i ategu prydau o ddofednod a chriw oer;
- mae bywyd silff gorau'r saws Tartar wedi'i goginio gartref yn 2 ddiwrnod yn yr oergell. Mewn jar wydr gyda chaead dynn, gellir storio'r saws mewn lle oer am 5 i 7 diwrnod;
- heddiw gallwch brynu saws Tartar mewn ffurf barod ym mron pob archfarchnad. Serch hynny, mae'r saws a baratowyd yn y cartref yn llawer mwy dwys a chraffach na'r opsiwn ffatri.