Heddiw, byddwn yn dweud yn ein ryseitiau sut i baratoi cebab shish blasus yn y natur ar gril golosg, a byddwn hefyd yn cynnig amrywiad arall o goginio hoff flasau yn y ffwrn.
Sut i goginio cebab shish blasus o porc ar gril?
Cynhwysion:
- coliau porc - 1,7-2 kg;
- bylbiau winwns - 1 kg;
- olew llysiau heb ddiddiwedd - 50-75 ml;
- pupur du yn ffreslyd - 2 pinyn;
- Sbeisys a sbeisys ar gyfer shibbabb - 20 g neu flasu;
- halen bwrdd mawr - 10 g.
Paratoi
Mae cebab shish o gig porc o faes gwddf yr anifail yn berffaith. Yn y gadwyn fanwerthu mewn rhai rhanbarthau, fe'i gelwir yn "y gwddf porc", ond yn amlach gallwch chi glywed enw arall - y gwddf. Mae gan gig o'r fath lawer o ymyrwyr brasterog, ac nid yw'n rhy ffibrog, sy'n cyfrannu at fwynedd a meddal y prydau ohoni.
Felly, caiff y cig a ddewiswyd ei olchi o dan redeg dwr, ei sychu a'i dorri'n sleisysau tyfu tua pum centimedr o drwch. Ychydig nesaf am sut i baratoi marinade ar gyfer shish kebab o borc. Ar gyfer hyn, yn gyntaf rydym yn lân ac yn ysgubo'r modrwyau â nionyn. Wedi hynny, yr ydym yn ychwanegu at y màsyn winwnsyn pupur mawr, ffres, olew llysiau, heb unrhyw arogl, a set o sbeisys a sbeisys ar gyfer y shabbabbab. Gellir gwneud yr olaf yn annibynnol, gan gasglu'ch hoff berlysiau a sbeisys aromatig sych neu ei brynu mewn siopau arbennig yn y farchnad. Rydym ni'n clymu modrwyau nionyn gydag ychwanegion a halen nes bod y sudd winwns yn cael ei wahanu, ac ar ôl hynny rydym yn eu lledaenu i'r cig ac yn cymysgu'n drylwyr nes bod y sudd a'r sbeisys wedi'u dosbarthu'n gyfartal.
Nawr mae gennym gig yn y marinâd ar silff yr oergell, wedi ei orchuddio â chlw neu gyda ffilm, ac yn gadael i farinate am o leiaf noson.
Er mwyn ffrio cebab shish ar garier, mae'n well ar garw o goed ffrwythau a fydd yn rhoi blas a blas arbennig i fysgl. Rydyn ni wedi criwio cig ar y barbeciw gyda griliau golchi a ffrio nes bod y sudd yn dryloyw, gan amsugno'r porc gyda dŵr yn achlysurol. Mae'n well gan rai gourmetau chwistrellu cysabab shish yn y broses o ffrio gwin neu gwrw, sy'n rhoi'r gig arbennig i'r cig.
Sut i goginio shish kebab o porc yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- Neidiau porc - 1.2 kg;
- braster porc - 250 g;
- bylbiau nionyn - 350 g;
- tir y coriander - 1 pinsiad;
- ziray ground - 1 pinch;
- tyrmerig - 2 pinyn;
- pupur dur coch - 1 pinyn bach;
- ffrwythau lemwn - 0,5 darn;
- pupur du yn ffreslyd - 2 pinyn;
- halen bwrdd mawr - 10 g.
Paratoi
Yn ogystal â pharatoi cebab shish traddodiadol, rydym yn cyn-marw'r cig, a'i dorri'n sleisenau taclus hyd at bedair centimedr. Yn yr achos hwn, ynghyd â'r cig, rydym yn sleisio sleisenau tenau hefyd gyda braster porc. Ar gyfer marinade, rydym yn lân, yn torri bylbiau gyda chylchoedd bwlb ac yn eu clymu â halen fawr nes bod y sudd wedi'i wahanu. Ar ôl hynny, rydym yn lledaenu'r màsyn winwns i'r cig gyda bacwn, yn ychwanegu sudd hanner lemwn, yn gosod yr holl sbeisys a sbeisys arfaethedig o'r rhestr o gynhwysion a'u cymysgu'n drylwyr.
Rydym yn anfon yr holl strwythur i'r ffwrn, y mae'n rhaid ei gynhesu i'r tymheredd uchaf. Ffrwythau'r cysabab shish am tua thri deg munud, gan droi y cromeniau yn dro ar ôl tro.