Mae prif eiddo'r cheburek yn toes crispy tenau a llenwi cig sudd. Wrth gwrs, dros amser, rhoddwyd y cacen rostio enwog mewn amrywiaeth o lenwadau, ond y clasuron yw llenwi'r cig yn ei ffurf pur, neu gydag ychwanegion fel sbeisys, perlysiau a chaws. Ryseitiau tebyg rydym yn penderfynu neilltuo'r deunydd hwn.
Chebureks gyda chig mewn padell ffrio - rysáit
Yn ddelfrydol, dylid paratoi'r cheburek yn y ffrioedd dwfn, mae'n diolch i'r rostio unffurf a rhostio o'r holl gyfeiriadau fod y toes byrbryd poblogaidd hwn yn troi'n euraidd ac yn wyllog, ond os nad oes gennych chi ffriwr, gall sosban fri haearn bwrw ei gymryd yn ei le.
Cynhwysion:
- blawd - 245 g;
- wy - 1 darn;
- menyn - 35 g;
- dŵr 115 ml;
- briwgig - 560 g.
Paratoi
Yn y badell sauté dywallt dwr a rhowch ddarn o fenyn. Rhowch y prydau ar y tân, gan aros i'r hylif gyrraedd y berw. Tymor hael gyda dŵr ac ychwanegu hanner y blawd iddo. Tynnwch y prydau o'r tân a chliniwch y toes ellastig, ychwanegwch yr wy a'r blawd sy'n weddill ynddo, yna cadwch eich pennawd nes bod y nyth yn dod yn elastig ac yn gadael y dwylo. Gelwir y prawf rysáit hwn ar gyfer cebureks gyda chig yn custard, gan fod y blawd ar ei gyfer yn cael ei berwi'n llythrennol â dŵr berw. Diolch i hyn, mae glwten blawd wedi'i stemio yn rhoi'r gallu i brawf gadw'r stwff cig blasus.
Ar gyfer y llenwad, rydym yn cymryd cig eidion wedi'i falu'n fân neu ei golli trwy grinder cig, ei haelu'n hael gyda halen môr a phupur ffres, ac yna ysgaru hanner gwydr o ddŵr. Dyma'r llenwad mwyaf sylfaenol ar gyfer cebureks, y gellir eu arallgyfeirio yn ôl ei ddisgresiwn ei hun.
Rhennir y toes wedi'i oeri yn ddogn, mae pob rholyn yn gylch tenau, yn gosod y llenwad ar un o hanernau'r haen ac yn gorchuddio'r ail, gan glymu'r ymylon. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio haearn bwrw a ffrio'r cywennod ynddo nes ei fod yn troi'n frown.
Chebureks ar iogwrt gyda chig - rysáit
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- kefir - 115 ml;
- wy - 1 darn;
- blawd - 235 g.
Ar gyfer y llenwad:
- kefir - 65 ml;
- cig eidion - 340 g;
- winwnsyn - 75 g;
- dannedd garlleg.
Paratoi
Halenwch yr iogwrt ac arllwyswch yr wy wedi'i guro ynddi. Trowch y blawd trwy gribog, ac yng nghanol y sleidiau sy'n deillio, gwnewch dwll a'i lenwi gyda kefir. Cnewch y toes a'i adael dan dolen llaith am hanner awr, bydd y gêm syml hwn yn hwyluso'r rholio'n fawr.
I stwffio darn o gig eidion gyda braster, trowch i mewn i faged cig. Gyda chymysgydd, troi i mewn i winwns a garlleg, os dymunwch, gallwch ychwanegu gwyrdd i'r cymysgedd hwn. Cymysgwch winwns gyda chig, ychwanegwch kefir a halen hael.
Rhowch dogn o toes i mewn i ddisgiau tenau, gosodwch lenwi canol pob un, a phlygu a rhwymo'r ymylon at ei gilydd. Mae cebureks wedi'u gorffen yn ffrio mewn ffrio dwfn, ac wedyn eu gosod ar dywelion papur i gael gwared â braster yn ormodol.
Mae'r rysáit ar gyfer cebureks Crimea gyda chig
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 355 g;
- melyn wy - 1 darn;
- olew llysiau - 55 ml;
- dŵr - 175 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- cig eidion (scapula) - 480 g;
- winwnsyn - 165 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- menyn - 35 g;
- darn o bupur coch - ar binsiad;
- dŵr - 45 ml.
Paratoi
Cyn gwneud cebureks gyda chig, paratoi sylfaen crispy ar eu cyfer. Trowch y blawd, y menyn a'r melyn wedi'i saethu i mewn i'r fflamiau a'u gwanhau â dŵr. Mae toes serth Kom yn gadael am awr, a gwnewch y stwffio. Ar gyfer yr olaf, gwanwch y cig eidion mewn unrhyw ffordd gyfleus a rhwbio'r winwns gyda dannedd garlleg. Cyswllt nionyn a chig, ychwanegu menyn wedi'i doddi, dŵr, sbeisys.
Dosbarthwch dogn o toes, dosbarthwch y llenwad drostynt, ymylon plygu a plygu. Ffrwythau'r melysion mewn olew cynhesu tan dendr.