Studen - dysgl sy'n ddarn o gig wedi'i ferwi, wedi'i rewi yn y jeli o'r broth, lle cafodd ei goginio. Weithiau, cyn cadarnhau ar y cam o osod cig yn y tanc, cyn potelu'r broth, ychwanegwch gynhwysion eraill (moron wedi'u berwi, wyau wedi'u berwi'n galed, garlleg, gwyrdd, sleisys lemon, ac ati). Mae angen gwahaniaethu gelïau a chill o brydau o'r fath - yn cael eu gludo, gan fod y sylweddau gellio diwethaf yn cael eu hychwanegu ar wahân, ac mae'r chilli yn rhewi mewn ffordd naturiol.
Mae myfyrwyr yn coginio o gig anifeiliaid ac adar gwahanol. Mae cyflwr gorfodol ar gyfer rhewi bwydydd o'r fath yn dda (yn fwy manwl, stocio cawl) yw dewis rhannau penodol o'r carcas (coesau, coesau, rhannau o'r pen, ac ati).
Byddwn yn dweud wrthych sut i wneud jeli o goesau porc - yr elfen hon fydd y prif flas yn y dysgl a bydd yn sicrhau gwrthod mawr. Bydd jeli mwy blasus o'r coesau porc yn troi allan, os ydym yn cynnwys cig eidion yn y cyfansoddiad, byddwn yn dewis ar gyfer y sachau hyn gan anifeiliaid ifanc (mae hyn yn rhan o'r carcas, yn ôl y ffordd, yn rhad).
Y rysáit ar gyfer jeli o goesau porc a chig eidion
Cynhwysion:
- coesau porc gyda chlai - 4 pcs.;
- shank o gig eidion - 2-4 darn;
- winwnsyn - 3 pcs.;
- moron - 4 pcs.;
- gwreiddyn persli - 3 darn;
- pysur pupur - 8 pcs.;
- dail bae - 5 pcs.;
- clofn - 5 chwyddiant;
- greens - persli, winwnsyn ifanc, coriander;
- garlleg;
- lemwn;
- halen.
Paratoi
Yn gyntaf, byddwn yn paratoi popeth: byddwn yn crafu'r coesau ar y tân agored, glanhau, golchi a thorri'r cyllell drwy'r cymalau. Gadewch y coesau yn y dŵr oer am noson. Gadewch i ni olchi ein coesau porc a sachau cig eidion.
Pa mor gywir yw coginio'r jeli o'r coesau porc?
Rydyn ni'n gosod coesau porc a sachau cig eidion mewn sosban ac yn arllwys dŵr, fel bod y clawr yn 8 cm. Ar ôl berwi, rydym yn lleihau'r tân yn isaf, yn cael gwared â'r sŵn yn ofalus. Varim, yn cwmpasu'r cwymp, gan ddileu braster a sŵn yn achlysurol.
Fel y gwyddoch, nid yw coginio jeli o goesau porc yn fater syml - rydym yn coginio am 3-4 awr, mae'n annymunol i ychwanegu at y dŵr. Pan fydd y cig yn dechrau gwahanu'n hawdd o'r esgyrn, rydyn ni'n gosod y moron a'r rhisomau persli a gliriwyd yn y sosban, y bylbiau y mae inflorescences y carnation a sbeisys eraill yn eu hwynebu. Ar ôl 15-20 munud, diffoddwch y tân, aros ychydig a dynnu'n ofalus popeth wedi'i weld gyda sŵn. Gwiail cewyn trwy wydr glân neu drwy gribog aml. Mae'r holl gynhyrchion wedi'u coginio wedi'u datgymalu. Bones, rhisomau persli, bylbiau a dail bae - taflu i ffwrdd. Gosodir cig a moron (gellir ei dorri'n ddarnau llai) mewn hambyrddau (nid plastig) neu ddwfn
Rhaid inni weinyddu bagradis a / neu mwstard , fodca oer, tincturiau gwin sbeislyd neu win.