Mae yna lawer o ffyrdd i wneud pupurau wedi'u ffrio. Mae nifer o'r amrywiadau o brydau o un o'r llysiau haf mwyaf poblogaidd y byddwn yn eu trafod yn y deunydd hwn.
Pepper wedi'i frïo mewn olew gyda garlleg
Yn gymaint ag nad ydym yn hoffi pupur melys, anaml y mae'n cymryd rôl allweddol yn y pryd. Gellir ychwanegu pibwyr i brydau pasta neu wedi'u stwffio, ond drostynt eu hunain nid ydynt yn rhy aml yn dod yn gynhwysyn allweddol. I gywiro'r sefyllfa, gelwir y peperonate - maethiad llysiau Eidalaidd o bupur melys yw'r unig beth sydd ei angen arnom.
Cynhwysion:
- olew olewydd - 175 ml;
- garlleg - 6 dannedd;
- nionyn melys - 210 g;
- pupur melys - 2,1 kg;
- piwri tomato - 210 g;
- sprigiau basil, oregano - 2 pcs.;
- finegr - 15 ml.
Paratoi
Croeswch y platiau o garlleg mewn olew olewydd cynhesu, a phan fyddant yn gadael yn yr arogl, ychwanegwch hanner cylchoedd o winwnsyn melys ac yn ei droi am ychydig funudau arall. Nawr cymysgwch gynnwys y prydau gyda phupurau wedi'u torri, lleihau gwres a mowldio'r llysiau mewn olew am 20 munud. Cymysgwch y llysiau gyda tomatos a gwyrdd bregus, dewch â'r saws i ferwi a mwydrwch y llysiau am oddeutu awr. Tymorwch y pupur gyda halen ac arllwyswch y finegr.
Gellir cyflwyno pupur wedi'u rhostio â garlleg a thomatos yn syth ar ôl eu coginio, yn dal yn boeth, a'u hoeri, fel byrbryd.
Pupur wedi'i rostio yn Moldofia
Mae'r dechnoleg sy'n gwneud pupur Moldofiaidd yn wahanol iawn i'r un arferol. Yn ei fframwaith, nid yw pupurau wedi'u coginio â gweddill y cynhwysion, ond maent wedi'u ffrio ar wahân a'u gweini â saws tomato.
Cynhwysion:
- pupur melys - 1,1 kg;
- tomatos - 560 g;
- moron - 115 g;
- olew llysiau - 240 ml;
- winwnsyn - 260 g.
Paratoi
Mellwch y winwnsyn gyda moron, a rhannwch y tomatos yn giwbiau o faint canolig. Mae pibwyr yn gadael yn gyfan gwbl ac ychydig yn pricio yn y gynffon.
Rhannwch y winwnsyn ynghyd â'r moron, ychwanegwch y tomatos a'u croenio i gyd gyda'i gilydd nes i'r saws ddod yn homogenaidd. Tymoriwch hi a chymerwch y pupur.
Mewn padell ffrio, gwreswch olew ychydig a rhowch pupur melys ynddo. Croeswch bob un o'r pupur yn ei gyfanrwydd nes bod y croen arnynt yn dod yn euraid. Ffrwythau ychydig oer ac yn lân yn ofalus, gan geisio cadw cywirdeb.
Yng nghanol y dysgl, rhowch y winwnsyn yn rhostio mewn tomato, a lledaenwch y pupur wedi'u rhostio ar yr ochr.
Y rysáit ar gyfer pupur rhost ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur melys - 1,1 kg;
- llond llaw o lawntiau melin;
- garlleg;
- halen, siwgr;
- finegr.
Paratoi
Mae pupur melys wedi'u brownio ar bob ochr, gan gwmpasu'r prydau gyda chaead yn ystod ffrio, fel bod waliau'r pupur yn meddalu.
Torri'r garlleg yn fân. Gosodwch haen o bupur mewn jar, taenellwch â dill wedi'i dorri a'i garlleg, ailadroddwch yr haenau. Ar y pen draw, chwistrellu llwy de o halen a siwgr, arllwys yr un faint o finegr (fesul botel 500 ml). Arllwyswch yr holl ddŵr berwedig i frig y can a rolio.
Pipur tsili ffres ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur poeth - 360 g;
- ar lond llaw o dail gwyrdd, mintys, coriander;
- finegr - 95 ml;
- siwgr - 15 g;
- coriander - 2 llwy fwrdd;
- Pys o bupur - 2 llwy fwrdd.
- dail lawrl - 3 darn;
- pen y garlleg.
Paratoi
Caiff pibwyr eu dywallt â dŵr berw, gadewch am ychydig eiliadau a draenio'r hylif. Ailadroddwch y weithdrefn ddwywaith yn fwy, a darnir y rhan olaf o'r hylif i sosban arall a'i ddefnyddio i baratoi'r marinâd. Ar gyfer marinade yn y dŵr o dan y pupur, gosodwch yr holl sbeisys a pherlysiau o'r rhestr, ychwanegwch halen a siwgr, ac yna dewch i ferwi. Mae pibwyr yn gosod caniau di-haint, yn arllwys marinâd berw ac yn rholio ar unwaith.