Gwyddys am bupur melys am ei gyfuniad ardderchog gyda chig a dofednod, a dyna pam y caiff ei ddefnyddio'n aml fel atodiad llysiau cyffredinol i brydau, a'i ychwanegu mewn ffurf wedi'i sleisio neu ei ddefnyddio fel cynhwysydd ar gyfer stwffio.
Cyw iâr wedi'i ffrio gyda phupur cloen a thomatos
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr neu gig heb esgyrn - 600 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- pupur melys - 90 g;
- tomatos - 100 g;
- cennin - 90 g;
- Caws Feta - 50 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- gwin - 120 ml;
- menyn - 30 g.
Paratoi
Y peth cyntaf a wnawn yw paratoi'r cyw iâr, a'i dorri â stribedi o drwch canolig. Ar ôl cynhesu'r ddau fath o olew, rydym yn eu defnyddio i rostio cennin gyda garlleg. Ar ôl ychydig funudau, byddwch yn ychwanegu at ddarnau o win pupur a tomatos melys. Dylid dod â llysiau i lled-baratowyd a dim ond wedyn rhowch y cyw iâr iddynt a'i adael i frown ar wres uchel. Pan fo'r cig wedi'i orchuddio â chrosen aur, ei lenwi â gwin a gadewch i'r hylif anweddu'n llwyr. Ffiled cyw iâr gyda phupur Bwlgareg wedi'i weini, wedi'i chwistrellu â feta.
Cyw iâr wedi'i stiwio gyda phupur cloen mewn hufen sur
Cynhwysion:
- menyn - 30 g;
- pupur melys - 80 g;
- hylifennod - 200 g;
- broth cyw iâr - 200 ml;
- blawd - 20 g;
- hufen sur - 250 ml;
- cyw iâr - 400 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- gwin gwyn - 60 ml.
Paratoi
Rydym yn toddi'r menyn a'i ffrio gyda sleisen o pupur melys a madarch. Pan fydd y pupur yn meddalu, chwistrellwch gynnwys y sosban gyda blawd a'i gymysgu. Llenwch bopeth gyda broth ac aros nes bod y sylfaen ar gyfer y saws yn ei drwch. Rydyn ni'n rhoi cyw iâr wedi'i dorri i lysiau, ac er ei bod yn cael ei gludo, cymysgu hufen sur gyda melyn wy a gwin. Rydym yn llenwi'r saws gydag hufen sur a choginio'r ffiled cyw iâr gyda'r pupur Bwlgareg a'r hufen sur am 7-10 munud arall.
Sut i goginio cyw iâr gyda phupur cloen yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- pupur melys (mawr) - 3 pcs.;
- pyshenka wedi'i ferwi - 1 eitem;
- mince cyw iâr - 500 g;
- llysiau persys a nionyn;
- protein 2 wy;
- cwmin, garlleg sych, pupur cayenne - ar bennyn;
- caws wedi'i gratio - 60 g;
- saws tomato - 120 ml.
Paratoi
Ailgylchwch y popty i 160 gradd. Cymysgwch y cig wedi'i fagu â chyw iâr gyda gwenith ac wy. Ychwanegwch y cymysgedd gyda pherlysiau a sbeisys, ychwanegwch y saws tomato. Rydym yn torri'r pupur yn eu hanner ac yn tynnu'r blychau hadau. Mae'r ceudod sy'n deillio o hyn yn cael ei lenwi â chig pysgod mewn cymysgedd gyda pyshenka a lledaenu'r pupur ar daflen pobi. Rydym yn pobi cyw iâr y pupur Bwlgareg mewn ffwrn 170 gradd cynhesu am oddeutu 40-45 munud.