Mae'r rhai sydd wedi cael amser i bobi bara yn y cartref yn gwybod bod hwn yn fusnes eithafol, ond yn ddiolchgar. Unwaith eto, rydym yn gwneud yn siŵr o hyn trwy gyfrwng y ryseitiau o dri math o fara Eidalaidd: ciabatta , grissini a focaccia .
Bara ciabatta Eidalaidd cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer Bigi (cychwyn):
- blawd - 75 g;
- burum - 1/8 cwp;
- dŵr - 50 ml.
Ar gyfer bara:
- blawd - 130 g;
- burum - 1/4 cwp;
- dŵr 120 ml;
- halen.
Paratoi
Gellir cadw'r cychwynnol am 6 awr, neu gellir ei goginio am 3 diwrnod (storio yn yr oergell ar ôl heneiddio 6 awr) i'r bacen bara disgwyliedig. Cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer y cychwynnol gyda'i gilydd, heb anghofio y dylai'r dŵr fod yn gynnes i weithredu'r burum. Mae màs gludiog yn cael ei adael yn y cynhesrwydd o dan y ffilm neu'r tywel.
Pan fydd hi'n amser i gacen y bara, cymysgwch y blawd a'r halen a'i arllwys â dŵr cynnes, arllwyswch 135 gram o ddechrau a chymysgwch yn drylwyr. Gadewch i'r toes godi o dan y ffilm am ychydig oriau. Ar ôl yr amser penodedig, rhannwch y ciabatta i mewn i dail a gadael yn y gwres am 2 awr arall, yna pobi mewn ffwrn drwm (240 gradd) am 20-25 munud.
Bara focaccia eidalaidd - rysáit
Cynhwysion:
- blawd - 3 3/4 eitem;
- dŵr cynnes - 2 eitem;
- burum sych - 7 g;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Parmesan wedi'i gratio - 50 g;
- Rhosmari sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cymysgu'r blawd gyda phinsiad da o halen, ychwanegwch ato'r ateb olew a burum mewn dŵr cynnes. Cnewch y toes gludiog a'i adael o dan y ffilm am awr. Pan fydd y màs yn dyblu o ran maint, ei rannu'n hanner a rhowch bob hanner mewn hambwrdd pobi wedi'i oleuo'n dda. Gwnewch eich bysedd yn dwll bas yn y toes a chwistrellwch yr wyneb gyda chaws, halen fawr a dail rhosmari. Gadewch i'r ffocws godi eto am tua 40 munud, ac yna gellir ei anfon i ffwrn 230-gradd am 20 munud.
Bara Grissini Eidalaidd
Cynhwysion:
- dŵr cynnes - 120 ml;
- burum - 2 1/4 cwp.
- mêl - 1 llwy de;
- blawd - hanner canrif;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Diddymu'r mêl mewn dŵr cynnes ac arllwys y burum. Ar ôl 3-4 munud, arllwyswch y blawd hyd at y blawd ynghyd â'r menyn a chliniwch y toes. Rydyn ni'n rhoi y prawf awr, yna rhannwch yn ddarnau bach a rholio pob un yn bwndeli. Rydyn ni'n rhoi'r rhaffau o'r toes i fynd am hanner awr arall, ac yna'r grissini ar 200 gradd am 10-12 munud, heb anghofio troi y ffyn i'r ochr arall.