Mae Khachapuri yn ddull blawd cenedlaethol o fwyd Sioraidd, sy'n draddodiadol yn cynrychioli cacen gyda chaws. Ac yna byddwn yn dweud wrthych sut i'w paratoi'n gywir.
Sut i goginio khachapuri gyda Adyghe caws caws a bwthyn gartref?
Cynhwysion:
- blawd - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- siwgr yn iawn (gwyn) - 25 g;
- soda - 5 g;
- halen - 5 g;
- caws bwthyn (braster isel, cartref) - 190 g;
- Addaswch gaws - 300 g;
- greens - 1 criw;
- wyau - 1 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Cyfunwch mewn un powlen powdwr, halen siwgr a soda, ac yna ychwanegu blawd yno. Yn hytrach na kefir, gallwch ddefnyddio llaeth laeth ewrog neu laeth. Cymysgwch y toes yn dda a'i adael am hanner awr neu fwy. Mae'n well dechrau llenwi fforc gyda chaws coch ac wy, ac yna ei falu'r caws gyda'r grater gorau a'i gyfuno â chaws bwthyn, gan ddefnyddio fforc hefyd. Er mwyn ychwanegu halen i'r llenwad yn dibynnu dim ond arnoch chi, oherwydd gall y caws ei hun fod naill ai'n ffres neu'n hytrach yn hallt.
Mae gwyrdd yn torri'n fân ac yn ychwanegu yno, ar y ffordd, ni allwch gyfyngu'ch hun at y cynhwysion a ysgrifennwyd mewn dill a phersli, yn ogystal â defnyddio winwns, coriander a basil gwyrdd. Mae sbeis yn dewis blasu, er na allwch eu defnyddio, oherwydd bydd y blas ac felly'n cael ei orlawn â chaws bwthyn, caws a gwyrdd. Rhannwch y toes i mewn i bedair rhan, rhowch y lleniad, rhowch y llanw yn y canol (hefyd ¼ o'r darn), ac yna cysylltwch yr ymylon ar y brig a rholio pin dreigl gyda pin dreigl. Rhowch khachapuri mewn sych (dim olew) a phanell wedi'i gynhesu'n barod, ffrio ar y ddwy ochr am 2-3 munud, gan gynnwys y cwt. Ar ddiwedd coginio, saim gyda menyn ar y ddwy ochr.
Rysáitwch khachapuri gyda chaws yn y ffwrn
Cynhwysion:
- caws - 1,4 kg;
- olew llysiau - 95 g;
- blawd o ansawdd uchel - 1 kg;
- menyn - 145 g;
- siwgr gwyn (bach) - 305 g;
- gwyn wy - 2 pcs.;
- burum sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 10 g;
- dŵr - 0.5 litr.
Paratoi
Cyfunwch siwgr a burum ac arllwyswch ddŵr cynnes am tua 15 munud, yna arllwyswch halen yno, ychwanegwch 50 g o olew hufenog a llysiau ac ychwanegwch yno. Dylai menyn doddi'n llwyr, ond ni ddylai fod yn boeth, gan y gall ladd burum. Nawr arllwyswch y blawd a chliniwch y toes, yna ei adael yn y gwres am 60 munud.
Mae llenwi ar gyfer khachapuri gyda chaws yn cael ei baratoi'n syml, caws caled, cyfuno â gwyn a menyn wy. Mae'r caws ei hun yn well dewis pnezhnee a salted. Mae halen yn ddewisol, gan fod y caws ei hun bob amser yn fras. Mae'r toes sy'n deillio ohono ac yn cysylltu â hi, yn rhannu'n 4 rhan ac yn rholio i gacennau fflat. Rhowch y llenwad ar y toes, a chysylltwch yr ymylon a'i blygu ar y brig. Yna rhowch pin dreigl yn ofalus ac yn ysgafn i ddosbarthu'r llenwad yn gywir dros y gacen. Mae pob cacen, o'r brig, yn perffaith sawl gwaith gyda fforc (gallwch chi gael patrwm hyfryd), gan greu rhyw fath o dyrnu ar gyfer gadael aer poeth. Ac nawr gallwch chi anfon khachapuri i'r ffwrn am 25 munud ar 230-250 gradd.
Llyn Khachapuri gyda chaws mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- Addaswch gaws - 200 g;
- Dewiswyd wyau - 2 pcs.;
- hufen sur (braidd) - 190 g;
- blawd o ansawdd uchel - 145 g;
- Greens (dill, persli) - 1 criw;
- halen - 1 llwy de;
- olew llysiau - 15 g.
Paratoi
Mae'n rysáit ddiog mewn gwirionedd, mae'n haws. Mae gwyrdd yn torri'n iawn iawn, yn dda, ac yn torri'r caws i mewn