Mae llawer heddiw yn pryderu am ansawdd y cynhyrchion a ddarperir i'r siop. Mae hyn yn arbennig o wir am gynhyrchion llaeth. Yn ystod oes economi y farchnad a chystadleuaeth ddatblygedig, mae cynhyrchion gwahanol wneuthurwyr yn cael eu gwahaniaethu gan bris isel. Ond mae hynny'n ymwneud ag ansawdd ychydig iawn o bobl sy'n meddwl. I'r rhai sydd am ddarparu cynhyrchion naturiol i'w teuluoedd, rydym wedi paratoi'r erthygl hon, sy'n dweud sut i wneud cwch llaeth.
Caws bwthyn cartref o laeth - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth - 3 litr.
Paratoi
Cyn gwneud caws bwthyn o laeth, dylid dod o hyd i laeth. I wneud hyn, dylid ei roi am tua 36-48 awr mewn lle cynnes. Mae llaeth yn troi i mewn i laeth llaeth, gwahanu olwyn. Peidiwch â bod ofn y bydd y cynnyrch yn dirywio mewn cyfnod mor hir. Nid yw llaeth naturiol yn cael ei fydru, dyna'r union beth sydd ei angen arnom - llaeth cytbwys . Mae gan Prostokvasha arogl ysgafn o laeth â llaeth, mae'n blasu fel kefir. Os oes arogl annymunol sydyn mewn cynhwysydd â llaeth, daeth yn flas disglair, yna ni ellir defnyddio llaeth o'r fath.
Mae gan iogwrt wedi'i wneud yn strwythur eithaf trwchus - nid yw'n rhy anodd ac nid yn rhy feddal. Gellir ei dorri â llwy, tra nad yw'n dal y siâp (yn wahanol i hufen sur neu gaws bwthyn). Mae'r llaeth cytbwys sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn sosban a'i roi ar dân. Cynhesu hyd at 40-50 ° gan droi'n gyson. Bydd hyn yn helpu i wahanu'r serwm. Fodd bynnag, rhaid i un gofio ei bod yn amhosib gor-orchuddio llaeth cytbwys - bydd hyn yn difetha blas caws bwthyn.
Ar ôl cynhesu'r llaeth cytbwys, mae'n rhaid caniatáu iddo oeri a setlo. Bydd angen draenio serwm. Ar y serwm, gallwch chi efelychu crempogau, er enghraifft. Er mwyn gwneud crys cartref o laeth yn llwyddiannus, mynegi serwm yn well trwy haen o fesur wedi'i blygu i sawl haen. Ni fydd y colander a'r strainer yn gweithio, oherwydd gall digon o gaws bwthyn gollwng trwy eu tyllau eithaf mawr. Wedi'i blygu sawl gwaith, mae gwydr neu ffabrig cotwm yn trosglwyddo'r serwm yn hawdd, yn y cyfamser mae'r holl gaws bwthyn yn aros y tu mewn i'r bag. Ar ôl y sychu siwmp, mae'r caws bwthyn yn barod. Gallwch ei fwyta fel pryd parod, neu gallwch wneud rhywbeth blasus ohoni .
Caws bwthyn o laeth ffres neu laeth laeth?
Gwneir cwrw o laeth llaeth. Rhaid rhoi llaeth ffres ymlaen llaw, hynny yw, wedi'i droi'n laeth llaeth. Gellir gwneud caws bwthyn o laeth ffres heb ychwanegu unrhyw sylweddau ychwanegol. Os dymunir, ar gyfer eplesu llaeth yn gyflymach, gallwch ychwanegu ychydig o kefir (1/2 cwpan) iddo. Fodd bynnag, nid yw hyn yn angenrheidiol. Mae hefyd yn bwysig iawn i ddewis y llaeth cywir.
Os ydych chi'n defnyddio llaeth naturiol, cyffredin, nid oes naws. Gallwch chi ei argymell i chi'ch hun eich pasteureiddio - i ladd bacteria diangen. Gellir rhoi caws bwthyn o laeth llaeth wedi'i basteureiddio hyd yn oed i blant bach.
Os ydych chi'n defnyddio llaeth storio, mae'n bwysig dewis mor naturiol â phosib. Mae hyn, wrth gwrs, yn swnio'n rhyfeddol yn ein hamser. Yn y cyfamser, nid yw'r rhan fwyaf o'r llaeth hwnnw mewn poteli plastig sy'n cael ei werthu mewn archfarchnadoedd yn cael sour. Yn gyntaf, gall sefyll am ychydig ddyddiau ar dymheredd yr ystafell, ac yna'n syth yn trocid ac yn ddydryd. Nid yw'r llaeth hwn yn addas ar gyfer coginio caws bwthyn cartref. I wneud caws bwthyn cartref o laeth, dewiswch rhatach, pasteureiddio (heb ei sterileiddio!), Gwell mewn bagiau plastig. Mae llaeth o'r fath yn ddigon da,
Gan ddibynnu ar gynnwys braster cychwynnol llaeth, gall cynnwys braster y caws bwthyn sy'n deillio o hyn fod yn wahanol hefyd. Gan ddefnyddio llaeth naturiol gwledig, byddwch chi'n cael caws bwthyn braster, y disgrifir y rysáit uchod. I'r rhai sy'n dilyn y ffigur, gallwch argymell llaeth o 1.5% a 2.5% o fraster. Nid yw braster yn effeithio ar y rysáit, sut i goginio caws bwthyn o laeth. Mae bacteria sy'n trosi llaeth i laeth llaeth yn bresennol yn y cynnyrch, waeth beth fo'i gynnwys braster. Fodd bynnag, mae'n werth gwybod bod eplesu llaeth brasterog yn fwy, gallwch gael cynhyrchion "ochr" o'r fath, fel hufen naturiol ac hufen sur.