Fel arfer, ar gyfer paratoi lasagna clasurol, saws Beshamel neu rywfaint o saws ysgafn, er enghraifft, caws hufenog, neu hufen, fodd bynnag, mae amrywiadau'n bosibl, gan fod paratoi bwyd blasus yn gelfyddyd sy'n datblygu ac yn datblygu. Dywedwch wrthych sut i wneud saws lasagna, a pha sawsiau i wneud y pryd hwn i'w ddefnyddio.
Rysáit ar gyfer tomato a saws cig "Bolognese" ar gyfer lasagna
Cynhwysion:
- braster isel o eidion - 250 g;
- braster porc - 250 g;
- winwnsyn - 0,5-1p.
- moron - 1 pc. maint cyfartalog;
- tomatos coch dyn aeddfed - 500 g;
- pupur coch melys - 2 pcs.;
- pupur coch sbeislyd ffres 0,5-1 pcs.;
- coes seleri - 2-3 pcs.;
- olew olewydd - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- mae greens yn wahanol (basil, oregano, rhosmari, persli);
- garlleg - 4-5 deintigau;
- halen.
Paratoi
Peidiwch â thorri'r ysbwriel wedi'i dorri'n fân, a chroeswch y moron ar grater cyfrwng. Nid yw'r coesau seleri yn rhy wael. Tynnwch geiriau a hadau pupur. Mae cig eidion a phig porc yn cael ei lanhau o'r ffilmiau ac rydym yn pasio trwy grinder cig gyda chwyth cyfartalog. Gadewch i ni arbed y winwnsyn mewn padell ffrio ddwfn mewn olew olewydd. Ychwanegwch y moron a ffrio am 3-5 munud arall. Yna rhowch y stwffio a ffrio, gan droi gyda sbeswla, am 5-8 munud.
Mae tomatos yn cael eu mireinio gyda dŵr berw, wedi'u plicio a'u cymysgu â phersonol cymharol ynghyd ag seleri, perlysiau, garlleg, pupur melys a phupur poeth.
Ychwanegwch y gymysgedd hwn i'r padell ffrio. Os ydych chi'n bwriadu llenwi'r cymysgedd hwn gyda pasta ( pasta wedi'i ferwi), yna ei dynnwch, gan droi gyda sbeswla, am oddeutu 8-15 munud. Ar gyfer paratoi lasagne yn dilyn hynny, mae'n well ei dorri am ychydig yn hirach, fel bod y cymysgedd yn fwy trwchus, yna gallwch ddefnyddio saws Bolognese trwchus fel llenwi â ychwanegu ricotta (neu gynhwysion eraill sy'n gosod dwysedd digonol).
Ar gyfer paratoi lasagna, gallwch ddefnyddio saws hufen sur, ond dylid nodi bod hwn yn amrywiad Slabhig yn unig.
Rysáit am saws lasagna gydag hufen sur
Cynhwysion:
- hufen sur naturiol - 250-300 ml;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- Gwin gwyn (Vermouth neu Martini) - 30 ml;
- Niwmeg y tir - i flasu;
- powdwr pupur gwyn;
- mwstard yn barod - 2 llwy de;
- sinsir sych;
- halen.
Paratoi
Gwerthir y garlleg wedi'i buro trwy wasg a'i ychwanegu at hufen sur ynghyd â sbeisys, mwstard a gwin sych ar y ddaear. Mwynwch a chymysgu.
Gall y saws hwn gael ei dyfrio â lasagna (llenwi ac arwyneb) cyn pobi.
Saws Lasagne Hufen
Cynhwysion:
- llaeth hufen naturiol - 250-300 ml (dewiswch gynnwys braster eich hun);
- blawd gwenith - 2-4 llwy fwrdd. llwyau (mae swm y blawd yn rheoleiddio dwysedd y saws);
- garlleg - 3-5 deintigau;
- gwin pinc neu wyn (Vermouth neu Martini) - 30 ml;
- tir nytmeg;
- sbeisys sych;
- halen.
Paratoi
Arbedwch y blawd nes bod yn ysgafn mewn padell ffrio sych, gan droi gyda sbeswla. Gwydraid bach o hufen a gwin. Ni ddylai Komochki fod. Cynheswch, gan droi, am 3-5 munud, ond heb ddod â berw. Ychwanegu ac ychwanegu sbeisys sych. Yn ysgafn oer. Mae garlleg wedi'i buro yn cael ei werthu trwy wasg a hefyd yn cael ei ychwanegu at y saws. Rydym yn ei gymysgu.
Saws caws a hufen ar gyfer lasagna
Cynhwysion:
- llaeth naturiol hufen - 250 ml;
- mae'r caws wedi'i gratio'n galed (a gall hefyd fod yn hylif toddi) - 100-150 g;
- gwin gwyn neu binc (Vermouth neu Martini) - 30 ml;
- garlleg - 2-4 clof;
- tir nytmeg;
- pupur (graddau gwahanol).
Paratoi
Mae hufen wedi'i gymysgu â gwin a'i gynhesu, ond heb ei ferwi (gallwch ddefnyddio baddon dŵr). Ychwanegwch y caws, mae'n rhaid iddo doddi, nid o reidrwydd yn llwyr. Arllwyswch sbeisys sych. Ychydig yn oer ac ychwanegwch ei wasgu trwy wasg garlleg. Gychwyn, a gallwch fynd at baratoi lasagna.
Os byddwch chi'n dod yn fwy cyfarwydd â bwyd Eidalaidd gwahanol ranbarthau, gallwch chi greu gwahanol sawsiau ar gyfer lasagna yn annibynnol, yn dilyn traddodiadau y diwylliant coginio gwych hwn.