Mae Hummus yn fath o brawf wedi'i baratoi ar sail pys cywion. Diolch i ychwanegu cynhwysion eraill, mae'r blas yn llawn blas arbennig ac yn cael nodyn piquant, sy'n ei gwneud yn unigryw ac yn ddeniadol.
Mae'r pryd hwn yn arbennig o briodol yn y fwydlen fechan, oherwydd bod y cnewyllyn chickpea yn cynnwys protein, sydd yn ei gyfansoddiad mor agos â phosib i broteinau sy'n deillio o anifeiliaid, sy'n ei gwneud yn ddewis arall gwych i gynhyrchion cig. Yn ogystal, mae hummws yn ddysgl eithaf sylweddol, sydd hefyd yn ei gwneud yn anhepgor yn absenoldeb prydau cig cyfoethog. Gellir rhoi hummws fel pate gyda bara neu tortillas, a'u cyflenwi â sglodion neu lysiau.
Isod, byddwn yn dweud wrthych yn fanwl sut i baratoi hummus blasus yn y cartref yn gywir o gysyn cywion naturiol, a hefyd ystyried amrywiad o fwyd blawd coch heb ddefnyddio cymysgydd.
Pa mor gywir yw coginio hummus o gywion yn y cartref?
Cynhwysion:
- pys sych - 320 g;
- hadau sesame - 55 g;
- dannedd garlleg - 3 pcs.;
- zir - 1/2 cwp;
- sudd lemwn - 60-100 ml;
- olew olewydd - i flasu;
- halen bwrdd - i flasu.
Paratoi
O'r noson neu bedair ar ddeg awr cyn paratoi'r hummus, rydym yn golchi'r cywion ac yn tyfu mewn dŵr oer. Ar ôl hynny, mae'r pys wedi'u paratoi yn cael eu golchi unwaith eto, wedi'u trochi mewn dwr glân ac yn rhoi stôf i goginio. Nid yw halen yn cael ei ychwanegu. Bydd amser ar gyfer hyn yn cymryd o leiaf ddwy awr, ac mae parodrwydd y pys yn edrych ar barodrwydd, y dylid ei falu'n hawdd â llwy. Ar ôl hynny, uno'r broth a'i storio, fe fyddwn ei angen yn nes ymlaen.
Rhoddir hadau zira ar waelod padell ffrio gwbl sych a'u rhostio am ddau funud cyn dechrau'r ymbelydredd, arogl dymunol cain, ac yna ei roi mewn grinder coffi a melin yn drylwyr. Yn yr un pryd, gwasgaru hadau sesame a'u ffrio i giwt euraidd hyfryd, gan droi'n gyson, ac yna yn ogystal â ziru rydym yn prosesu nes bod y powdwr yn cael ei gael mewn grinder coffi.
Nawr, symudwch y zir a sesame wedi'i dorri i mewn i'r cynhwysydd cymysgedd, ychwanegwch y dannedd o garlleg, ychydig o halen o goginio ac olew olewydd a thorrwch am y tro i'r màs i'r unffurfiaeth fwyaf. Ar ôl hynny, ychwanegwch y pys wedi'u berwi â'i gilydd a chwistrellu bob tro i wladwriaeth homogenaidd, gan ychwanegu ychydig o broth ar ôl i'r broses. Pan fydd yr holl chickpeas yn cael eu hychwanegu, rhowch gynnig ar y mas i flasu a thymor gyda sudd lemwn, halen ac olew olewydd a phiciwch eto nes bod pas hufen wedi'i gael. Os yw'n ddymunol, mewn hummws gallwch chi ychwanegu paprika melys, sumac neu sbeisys eraill i'ch blas.
Sut i goginio hummus yn y cartref o flawd coch heb gymysgydd?
Cynhwysion:
- blawd coch - 160 g;
- dŵr puro - 520-600 ml;
- paprika coch daear - 5 g;
- lemwn - 1/2 pcs.;
- olew olewydd - 20-30 ml;
- halen bwrdd - i flasu.
Paratoi
Wrth baratoi hummws yn yr achos hwn, cymysgwch y blawd coch gyda dŵr y tymheredd ystafell glanhau a thrin y màs gyda chymysgydd da neu chwistrellu fel bod y crompiau'n diddymu'n llwyr. Ar ôl hynny, rhowch y cymysgedd ar y stôf ar dân cymedrol a'i gynhesu, gan droi yn gyson, i ferwi, os oes angen, arllwys mwy o ddŵr. Pan fydd y màs yn dechrau berwi a thaenu, gadewch iddo oeri ychydig, ac wedyn ychwanegwch y groth wedi'i gratio ar y grater lleiaf neu ei wasgu'n syml trwy'r wasg garlleg, arllwys olew olewydd a sudd lemon, ychwanegu halen a phaprika coch melys daear a chymysgu'n ofalus iawn, gan ddefnyddio cymysgwr at y diben hwn .