Gelwir anweddus ac anarferol ar gyfer tartar gair Clust Rwsia fel saws Ffrengig, ac unrhyw ddysgl sy'n cynnwys cynhyrchion wedi'u torri'n fân. Gall fod yn gig, llysiau, a hyd yn oed ffrwythau. Ond eogiaid yw un o'r mathau mwyaf poblogaidd o dartar. Fe wnaethom ni godi ychydig o ryseitiau salad tartar eog o'ch dewis, yn ogystal â rysáit eog gyda saws tartar.
Tartar eogiaid
Mae tartar o eog yn barod, fel rheol, o bysgod amrwd, os ydych chi'n poeni, gallwch arbrofi gyda physgod mwg.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 100 g;
- sinsir - 1/2 cwp;
- winwns werdd - 3 plu;
- sudd lemwn - 1-2 llwy fwrdd.
- olew olewydd - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Torrwch y ffiled yn giwbiau bach. Mae sinsir yn rwbio ar grater bach, torri'r winwnsyn. Mewn cwpan, cymysgu pysgodyn, winwns, sinsir, sudd lemon, halen, pupur ac ychwanegu olew olewydd. Rydym yn cymysgu popeth yn dda. Plygwch y ffoil mewn sawl haen a throi'r ffon, a'i roi ar blât. Rydyn ni'n lledaenu'r tartar i mewn i gylch, gan ei bwyso'n dynn fel ei fod yn cadw ei siâp. Yna, rydym yn cael gwared ar y ffon a'i weini ar y bwrdd, addurno gyda gwyrdd.
Tartar eog gydag afocad
Cynhwysion:
- eog mwg - 200 g;
- afocados - 1 darn;
- winwns - 1/2 darnau;
- sudd lemwn - 1 llwy de;
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd;
- tir pupur du - i flasu;
- dill.
Paratoi
Mae eog a winwns yn torri'n fân, wedi'i rannu'n ofalus yn rhannol yn haner ac yn tynnu'r garreg. Cymysgwch bysgod a winwns, chwistrellu â sudd lemwn ac olew olewydd. Lledaenwch y salad i hanerau afocado a chwistrellwch â phupur du. Gweini gyda dill.
Rysáit tartar eogiaid
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr - 8 pcs.;
- brithyll eog - 800 g;
- nionyn coch - 2 pcs.;
- dail basil - 8 pcs.;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sudd lemwn - 2 llwy fwrdd.
- capers - 120 g;
- hufen sur Cynnwys 25 y cant o fraster - 120 g;
- halen, pupur - i flasu;
- greens.
Paratoi
Mae wyau'n berwi 10 munud ar ôl dŵr berwi ac yn draenio ar unwaith. Cymerwch y gwiwerod a'r melynod ar wahân. Pysgodwch yn ofalus, gan geisio peidio â'i droi i mewn i fàs heb ei siâp, a'i dorri'n giwbiau. Rydyn ni'n gwisgo bwa a basil. Cymysgwch bysgod gyda llysiau, ychwanegwch olew olewydd a sudd lemwn. Rydyn ni'n lledaenu'r tartar yn y cylch ffinio ar blat. O ran perimedr y cylch, rydyn ni'n lledaenu'r melyn wedi'i gratio, y ffrwythau nesaf - protein, yna y glaswellt. Chwistrellodd chwarter o winwnsyn coch yn ofalus a chwistrellu dros bersli. Gosodwch y capers yn grefftgar a chymerwch y cylch. Lledaenwch yr hufen sur a phupur ysgafn.
Eog â saws tartar
Cynhwysion:
- Stêc ffiled neu eog;
- halen, pupur - i flasu;
- iogwrt naturiol;
- capers;
- gherkins wedi'u piclo;
- dill.
Paratoi
Caiff capers a gherkins piclo eu torri'n fân. Pysgwch halen, pupur a phobi yn y ffwrn ar dymheredd o 250 gradd 15 munud. Cymysgwch iogwrt, capers a gherkins, saws halen a phupur. Rydym yn gweini pysgod gyda saws tartar ac yn addurno â dill. Addurnwch â llysiau, ffrwythau lliw lliw yn ddelfrydol.
Tartar eog gyda chiwcymbr
Cynhwysion:
- ffiled eog - 300 g;
- ciwcymbr - 50 g;
- Ceiâr coch - 30 g;
- winwnsyn coch - 20 g;
- winwnsyn gwyrdd - 10 g;
- dill - 20 g;
- croen lemwn - o un lemwn;
- olew llysiau;
- siwgr - 10 g;
- môr halen mawr - 20 g;
- cychod ceffylau - 1 llwy de;
- pupur gwyn daear.
Paratoi
Mae ffiledau eog wedi'u chwistrellu gyda chymysgedd o halen, siwgr, zest a dill, wedi'u lapio mewn ffilm a'u rhoi yn yr oergell. Ar ôl diwedd dwy awr, rydym yn cymryd y pysgod a'i dorri'n giwbiau bach. Mae ciwcymbr wedi'i gludo a'i dorri a'i dorri'n giwbiau. Mae winwnsod coch yn iawn iawn, wedi'u torri'n fân, mae winwnsod gwyrdd hefyd wedi eu torri. Cymysgwch betris gyda menyn, rhowch winwns, ciwcymbrau, ceiâr ac eog, pupur gwyn. Rydym yn gwasanaethu gyda croutons rhyg.