Mae saladau cynnes yn ddysgl wych, gwreiddiol a all wasanaethu nid yn unig brecwast neu ginio llawn, ond hefyd yn fyrbryd ar alcohol, yn aros am y prif gwrs neu dim ond byrbryd trwchus.
Mae saladau cynnes yn cael eu gwasanaethu ar wahân, heb eu hategu â garnish, a'r tymor gyda olew olewydd, saws lemwn, finegr balsamig neu win, ond mewn unrhyw achos mayonnaise neu hufen sur. O ran sut i baratoi salad cynnes a deall cymhlethdodau'r broses hon ar ei ben ei hun, byddwn yn dweud yn yr erthygl hon.
Salad wres gyda madarch
Bydd salad cynnes a blasus cynnes gydag champignons a chaeadau yn rhoi blas anarferol a byw gyda chi.
Cynhwysion:
- cashews - ¼ st.;
- winwns (wedi'i dorri'n fân) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr win - 1 ½ llwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd - 4½ llwy fwrdd. llwyau;
- hylifennod - 500 g;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- arugula - 700 g;
- persli - ½ trawst;
- tym (wedi'i falu) - ½ llwy fwrdd;
- gorchuddio (wedi'i falu) - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Caws Pecorino - 70 g.
Paratoi
Mae cochyn yn ffrio ar daflen pobi gydag olew olewydd yn 200 gradd am 5-8 munud, gan droi'n achlysurol. Yn y cyfamser, mewn powlen ar wahān, rydym yn cyfuno scratiau wedi'u torri, finegr win a ¼ llwy fwrdd. llwyau o halen, adael am 5 munud, ac yna cymysgu â hanner yr holl olew olewydd. Dylai gweddill y menyn, ynghyd â'r hufen, gael ei gynhesu mewn padell ffrio a'i ddefnyddio ar gyfer ffresio madarch gyda thym. Pan fydd y madarch yn barod i fynd yn syth i'r sosban, tywalltwch y gymysgedd olew finegr a choginiwch am 2 funud arall. Madarch gorffenedig wedi'i ledaenu ar ddail arugula a'i chwistrellu â "Pecorino" wedi'i gratio.
Salad cynnes gydag hwyaden
Beth am amrywio cinio trwy baratoi salad cynnes cain a mireinio gyda fron hwyaid?
Cynhwysion:
- briw yr hwyaid - 225 g;
- pys gwyrdd - 250 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- letys dail - 100 g;
- tomatos ceirios - 7 pcs.;
- lemon - ½ pcs.;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur.
Paratoi
Mae briw y hwyaid wedi'i goginio mewn padell ffrio gyda gorchudd heb ei glynu, heb olew, tua phum munud, hyd nes bod y ffiled wedi'i frown o'r tu allan (y tu mewn dylai fod yn binc). Yn y cyfamser, dylai'r pys wedi'u rhewi'n ffres gael eu dadansoddi mewn microdon a'u rhoi mewn powlen ddwfn, ynghyd â 2-4 darn o domatos ceirios a dail salad wedi'i dorri. Caiff y fron hwyaid ei dorri i mewn i sleisenau tenau ar draws y salad, ac fe osodir wy wedi'i ferwi'n feddal wedi'i briwio. Mae'r dysgl yn dal i gael ei dywallt gyda gwisgo sudd o lemon a olew olewydd, halen, pupur a gweini ein salad cynnes gyda briw yr hwyaid i'r bwrdd.
Salad wres gyda ffa
Mae salad gyda ffa a chaws gafr meddal yn glasuryn o fwyd Ewropeaidd. Fe'i gwasanaethir fel prif gwrs, a bydd gwydraid o win gwyn oer yn ychwanegu rhagorol iddo.
Cynhwysion:
- ffa gwyn (tun) - 500 g;
- winwns werdd - 1 criw;
- garlleg ifanc - ½ pen;
- arugula - 600 g;
- caws gafr - 400 g;
- dill - ½ pensil;
- lemwn - 1 darn;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur.
Paratoi
Dylid cynhesu 1 llwy fwrdd o olew llysiau a'r un faint o hufen mewn padell ffrio fawr, ychwanegu 1/3 o'r ffa cyfan a'i ffrio am 5-7 munud, dylid gwneud gweithdrefn debyg ar gyfer y ffa sy'n weddill, gan fod coginio'r rhan yn darparu ffrio unffurf. Gyda'r rhan olaf o'r ffa mewn padell ffrio, gosodir winwnsod a garlleg, yn ogystal â rukola, wedi'u torri. Mae ffa wedi'i goginio'n gynnar hefyd yn dychwelyd i'r sosban, sydd wedi'i dynnu'n syth o'r tân. Pan fydd y salad llysiau cynnes yn dod yn gynnes, gellir ei lenwi â sudd lemwn ac olew olewydd, wedi'i chwistrellu gyda briwsion caws gafr a'r tymor. Archwaeth Bon!