Gallwch wneud llawer o brydau blasus o madarch. Sut i wneud cawl hufen o chanterelles, dysgu o'r erthygl hon.
Cawl hufen Chanterelle gyda llaeth
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 200 g;
- winwnsyn - 120 g;
- llaeth buwch - 400 ml;
- broth madarch - 1.5 litr;
- melyn wyau amrwd o wyau cyw iâr - 1 darn;
- blawd gwenith - 30 g;
- menyn naturiol - 25 g;
- pupur ddu;
- halen.
Paratoi
Mân anadl yn torri pîn bachyn, winwns wedi'i dorri. Ychwanegwch y broth madarch a'i arllwys i gyd mewn sosban addas. Rydym yn coginio am tua 10 munud. Wedi hynny, rydym yn rwbio'r màs gyda chymysgydd. Mewn padell ffrio, toddi'r menyn, ychwanegu blawd, cymysgu ac ychwanegu llaeth. Ar wres bach, gwres am tua 8 munud nes bod y màs yn trwchus. Nawr rydyn ni'n arllwys tatws mashed o chanterelles, podsalivaem a phupur. Boil am 5 munud arall, ac yna lleihau'r tân. Ychwanegu'r melyn a gwres chwipio am 3 munud arall, heb orfodi'r boil màs yn gryf.
Cawl hufen gyda chanterelle a chaws
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 300 g;
- tlysau o winwns werdd - 3 pcs.;
- tatws - 200 g;
- dail bae - 2 pcs.;
- menyn naturiol - 20 g;
- basil sych;
- caws pasti wedi'i brosesu - 100 g;
- moron - 200 g;
- halen.
Paratoi
Mae madarch yn fy nglun, wedi'i dorri'n sleisen, rydyn ni'n eu rhoi mewn padell, arllwyswch mewn dŵr a choginiwch am tua 15 munud, gan dynnu'r ewyn. Wedi'i dorri'n fionedig, gadewch i ni saute ar fenyn am tua 2 funud, ychwanegu'r moron gyda sleidiau tenau a choginiwch am funud arall. 2. Ychwanegu tatws, ei dorri'n giwbiau a'i berwi am 15 munud. Yna halen, rhoi dail bae a ffrwythau llysiau. Nawr, ychwanegwch y caws wedi'i doddi, cymysgwch a choginiwch nes ei fod yn diddymu. Rydyn ni'n troi'r plât, yn tymho'r cawl gyda basil wedi'i sychu a'i weini'n boeth.
Cawl hufen chanterelle yn y Ffindir
Cynhwysion:
- broth llysiau - 1 litr;
- hufen o 20% o gynnwys braster - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- garlleg - 2 ewin;
- persli - 1 criw;
- winwnsyn - 170 g;
- menyn naturiol - 40 g;
- Blawd gwenith - 50 g.
Paratoi
Nionwn a nionod garlleg Melenko, canterelles wedi'u torri i sawl rhan. Fe wnaethon ni doddi'r menyn a'r pasiwr ynddi â winlleg i gyflwr clir. Ychwanegwch y chanterelles, troi a mwydferu am tua 5 munud. Ychwanegu'r blawd, ei droi'n dda ac arllwyswch yn y broth poeth. Rydym yn ychwanegu halen, pupur a choginio am chwarter awr. Nawr arllwyswch yr hufen a'i goginio am 5 munud arall. Rhowch y persli wedi'i dorri yn y cawl a'i weini i'r bwrdd.
Cawl hufen o chanterelles gyda garlleg
Cynhwysion:
- tatws - 4 pcs.;
- chanterelles ffres - 500 g;
- winwnsyn - 100 g;
- moron - 120 g;
- hufen o 20% o gynnwys braster - 150 ml;
- sprig o dill - 4 pcs.;
- dŵr - 3 litr;
- menyn - 45 g;
- halen;
- garlleg - 1 ewin;
- olew llysiau - 20 ml;
- pupur.
Paratoi
Mae Chanterelles yn cael eu didoli, rydym yn glanhau'r lleoedd pridd gyda brwsh a mwynglawdd mewn dŵr oer. Os yw'r madarch yn fawr, ei dorri'n ddarnau, a gadael darnau bach yn gyfan. Fy tatws, yn lân ac yn torri i mewn i giwbiau bach. Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n fân. Mae moron yn mwynhau a melin y grater. Mae garlleg yn lân a melenko wedi'i dorri. Dylech rinsio a thorri'n fân. Rydym yn berwi dŵr, ychydig o arllwys a thatws. Gyda berwi gwan, berwi am 20 munud.
Mewn padell ffrio, cynhesu 20 ml o olew llysiau, ychwanegu hanner y menyn a'i gadael i doddi. Rydyn ni'n gosod y nionyn a'i ffrio tan feddal am tua 3 munud ar wres isel. Ychwanegu moron a ffrio llysiau am tua 2 funud, gan droi weithiau.
Rhoddir llysiau ffres mewn pot o datws a pharhau i goginio cawl ar wres isel. Rydyn ni'n rhoi'r chanterelles yn yr un badell ffrio ac yn ychwanegu rhywfaint o halen. Eu ffrio nes bod yr hylif yn anweddu'n llwyr. Yna, ychwanegwch y menyn sy'n weddill a ffrio'r madarch munud 3 i'r llall. Rydym yn eu hanfon at y sosban. Gyda chymysgydd dan dwr, rydym yn cryn dipyn. Yn yr un badell ffrio, ffrio'r garlleg wedi'i dorri am tua munud. Yn y cawl, rydym yn arllwys yr hufen a gadewch iddo berwi. Er mwyn ei flasu, rydym yn ychwanegu halen, pupur, ychwanegwn garlleg a gadewch i ni fynd â ni chwarter awr. Rydym yn gwasanaethu cawl hufen madarch o chanterelles i fwrdd gyda baguette ffres.