Rydyn ni i gyd yn gyfarwydd â hufen sur, a ddefnyddir yn aml i chwistrellu cacennau wedi'u pobi wedi'u ffresio, wedi'u cynllunio ar gyfer ffurfio gwahanol fathau o gacen. Yn ogystal, mae'r hufen hon yn hynod o flasus, blasus, a'i brif nodwedd yw nad yw mor fraster â hufen wedi'i seilio ar fenyn. Ond, yn anffodus, mae achosion pan nad yw'r hufen bob amser yn y ffordd yr hoffem ei gael: naill ai'r hufen sur yn rhy denau, neu aeth rhywbeth o'i le yn y broses, a bod yr hufen yn anghyffredin yn yr allbwn, nid yw'n addas ar gyfer cacen. Er mwyn gwneud eich hufen hufen, cafodd gant y cant ei gwblhau fel y mae ei angen arnoch, yna ei baratoi gyda gelatin yn ôl ein ryseitiau.
Rysáit gyffredinol ar gyfer hufen sur gyda gelatin ar gyfer cacen
Cynhwysion:
- hufen sur (20%) - 600 g;
- gelatin - 3 llwy de;
- siwgr gronnog - 160 g;
- siwgr vanilla - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 50 ml.
Paratoi
Mae hufen sur yn cael ei dywallt yn raddol mewn siwgr, gan eu troi'n gyson â chymysgydd. Pan welir bod swigod aer màs hufen yn cael ei ffurfio, ychwanegwch ato siwgr vanilla bregus ac eto'r holl chwisg am un funud.
Er mwyn trwchu hufen sur gyda gelatin bwyd, mae angen i chi wybod sut i'w ychwanegu!
Mae'r swm cywir o gelatin yn cael ei fesur mewn cynhwysydd metel, rydym yn ei arllwys ar ben gyda dŵr cynnes, cymysgedd ac yn neilltuo ar gyfer chwyddo. Ar ôl i hyn ddigwydd, fe'i gosodwn ar blât a gynhwysir yn y modd tân gwannaf a gwres y gelatin nes ei fod yn diddymu mewn dŵr, byth yn symud i ffwrdd ohono, gan droi'n gyson.
Mae gelatin, wedi'i dynnu o'r tân, yn oeri i gyflwr prin gynnes a'i arllwys i mewn i gynhwysydd gydag hufen sur chwipio. Mae'r cymysgydd yn cael ei droi ymlaen eto ac, yn chwistrellu, rydym yn cysylltu gelatin gydag hufen sur, felly rydym yn ei gael yn frwd ac yn homogenaidd. Cyn defnyddio ein hufen, rydym yn ei anfon i'r oergell am 1-1.5 awr.
Hufen hufen gwallt gyda gelatin ar gyfer bisgedi
Cynhwysion:
- hufen sur cartref 450 g;
- caws bwthyn brasterog - 260 g;
- siwgr powdr - 220 g;
- gelatin ar unwaith bwyd - 2 llwy fwrdd;
- llaeth - 60 ml;
- Vanillin - 1 pecyn.
Paratoi
Mewn llaeth wedi'i gynhesu'n dda, rydym yn llenwi'r nifer o gelatin sydd ei hangen arnom, ac ar ôl i chwyddo gael ei roi ar y plât poeth y plât ac, cyn ei ddiddymu, rydym yn gwresogi ar y tân, gan droi'n gyson. Ar ôl i ni ei osod o'r neilltu ac aros am iddo oeri i dymheredd ystafell.
Trwy'r grinder cig, rydym yn taflu caws bwthyn brasterog a'i gyfuno â powdwr siwgr a siwgr wedi'i siftio. Yn y màs hwn rydym yn lledaenu hufen sur, rydym yn cymryd cymysgydd, rydyn ni'n ei roi ar yr un pryd ar gyflymder uchel a phob un yr ydym yn curo ychydig. Arllwyswch y gelatin oeri yn gywir i'n hufen ac eto'n ei guro'n drylwyr nes ymddangosiad aer a ysblander ynddi. Yn yr oergell, rydyn ni'n rhoi'r hufen a geir i oeri, ac yna'n ei ddefnyddio i wneud cacennau, rholiau neu gacennau bisgedi.
Hufen sur gyda gelatin ar gyfer "Medovika"
Cynhwysion:
- hufen sur (25-30%) - 700 g;
- siwgr powdwr - 300 g;
- mêl - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Cnau Ffrengig - 100 g.
- gelatin bwyd - 1 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 10 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Ar gyfer paratoi'r cacen "Medovika" rydym yn cynnig yr hufen mwyaf blasus, anarferol aromatig.
Mae gelatin maethol, yn arllwys ychydig o ddŵr cynnes ac yn ei droi'n rheolaidd yn ei ddiddymu'n llwyr, a'i roi ar bad stêm.
Mewn hufen sur trwchus ychwanegwch fêl ac arllwyswch y siwgr powdwr, cymysgwch y cymysgedd popeth hyd at ei hunrywedd a'i ddwyn i ysgafnhau ysgafn. Nawr arllwyswch y gelatin i oeri i lawr i 36 gradd ac unwaith eto troi'r cymysgydd i ail-chwistrellu'r hufen. Rydyn ni'n arllwys i mewn iddo'r tir i gyflwr cnau ffrengig blawd ac yn troi'r hufen yn ysgafn nes ei oeri'n llawn yn yr oergell.