Mae Custard, wedi'i goginio â llaeth cywasgedig , yn berffaith yn ategu unrhyw basgennod neu bwdin. Isod rydym yn awgrymu amrywiadau o'r hufen hon, gan dybio cyfuniadau gwahanol o gydrannau mewn cyfuniad â menyn, hufen sur, hufen hufen ac wyau.
Custard gydag hufen laeth cyddwys - rysáit ar gyfer "Napoleon"
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 490 ml;
- blawd gwenith - 125 g;
- siwgr gronog - 75-125 g;
- Siwgr Vanilla - 15-20 g;
- Menyn - 190 g;
- llaeth cywasgedig trwchus - 220 g.
Paratoi
Arllwyswch y llaeth cyfan i mewn i sosban neu ei sgorio, ei roi ar y tân, arllwyswch y blawd gwenith a'i chwistrellu ar gyflymder isel gyda chymysgydd ar y plât i ddiddymu'r holl ffrwythau blawd. Rydym yn dal y màs ar dân nes ei fod yn ei drwch, a'i ddileu o'r plât a'i oeri o dan amodau ystafell i gyflwr ychydig yn gynnes.
Wedi hynny, rydyn ni'n gosod y menyn meddal, siwgr a siwgr vanilla hufen a phrosesu'r cymysgedd gyda chymysgydd hyd at ddeunydd homogenaidd a diddymu'r holl grisialau siwgr. I gloi, rydym yn ychwanegu llaeth cywasgedig i'r hufen ac unwaith eto rydym yn ei gylchdroi gyda chymysgydd. Gellir ei gymryd fel llaeth cywasgedig trwchus safonol o ansawdd da, a'i goginio i liw a blas caramel.
Gellir defnyddio cwstard o'r fath â llaeth a menyn cywasgedig gyda hyder, nid yn unig ar gyfer ymgolli "Napoleon". Bydd unrhyw gacen arall wedi'i addurno â llenwad o'r fath yn anorfodadwy ac yn hynod o flasus.
Custard gyda llaeth cannwys ar gyfer bisgedi
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 490 ml;
- blawd gwenith - 125-145 g;
- siwgr gronnog - 75 g;
- Siwgrin neu siwgr vanilla - 1 pinc neu 15-20 g;
- hufen â chynnwys braster yn fwy na 30% - 400 ml;
- anweddu llaeth trwchus - 560 g.
Paratoi
Rydym yn cyfuno'r llaeth cyfan mewn ladle gyda siwgr a'i roi ar y tân. Nawr, gan chwipio'r màs gyda chwisg neu gymysgwr, rydym yn ychwanegu blawd yn raddol iddo. Cywaswch a gwres y cymysgedd, gan droi'n barhaus, hyd nes ei fod yn drwchus, ac yna ei dynnu o wres a'i gyfuno â llaeth cywasgedig. Symudwch y màs yn ofalus i wead unffurf ac yn gadael i oeri.
Y cam nesaf yw chwipio'r hufen nes bod gwead trwchus a brwd yn cael ei sicrhau, ac wedyn, heb roi'r gorau i'r weithdrefn chwipio, rydym yn ychwanegu'r cwstard wedi'i oeri yn raddol gyda llaeth cywasgedig a chyflawni homogeneity.
Custard ar gyfer eclairs gyda llaeth cywasgedig - rysáit heb olew
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 490 ml;
- blawd gwenith - 125 g;
- siwgr gronnog - 90 g;
- Siwgrin neu siwgr vanilla - 1 pinc neu 15-20 g;
- melyn o wyau cyw iâr mawr - 4 pcs.;
- llaeth cywasgedig trwchus - 200 g.
Paratoi
I baratoi'r hufen hon, crohewch y melyn gyda siwgr, siwgr vanilla neu fanillin ac yna cymysgwch y blawd wedi'i chwythu i'r cymysgedd. Nawr rydym yn arllwys mewn llaeth ychydig a gwisgo'r màs gyda chymysgydd i'r eithaf homogeneity. Ar ôl hynny, rydym yn gosod y prydau gyda'r cynnwys ar y bath tân neu ddŵr isaf ac yn cynhesu hyd yn drwchus, gan droi'n barhaus ar yr un pryd.
Ar ôl oeri, ychwanegwch y llaeth cywasgedig at yr hufen ac eto ei drin gyda chymysgydd hyd nes y bydd y hufen yn un homogenaidd.
Custard gyda llaeth cannwys ac hufen sur
Cynhwysion:
- llaeth cyflawn - 420 ml;
- blawd gwenith - 125 g;
- siwgr gronnog - 95 g;
- Siwgrin neu siwgr vanilla - 1 pinc neu 15-20 g;
- hufen sur - 220 g;
- llaeth cywasgedig trwchus - 400 g.
Paratoi
Cymysgwch y blawd gyda siwgr a siwgr vanilla neu fanillin a'i ychwanegu at y sosban gyda llaeth, a'i roi ar dân cymedrol. Rydyn ni'n tyrnu'r màs gyda chymysgydd i ddiddymu'r holl ffrwythau blawd a'i wresogi, gan ei droi'n barhaus wrth iddo gynhesu. Er bod yr hufen yn cwympo i lawr, gwisgo'r gwead gwledig a rhyfeddol o hufen sur'r wlad a'i gymysgu'n ofalus gyda'r llaeth cywasgedig.
Rydyn ni nawr yn cyfuno'r cwstard oeri gydag hufen sur ac eto'n trin yr hufen gyda chymysgydd.