Mae sauté yn ddysgl sy'n cael ei goginio mewn cynhwysydd arbennig - padell sauté (powdwr gyda gwaelod gwastad) neu sosban ffrio llysiau trwchus mewn lle llysiau, gyda swm bach o wen neu win gwyn, menyn neu gynhyrchion llaeth. Mae sauté yn wahanol i lysiau wedi'u stwffio yn y ffordd o baratoi: yn gyntaf mae'r llysiau wedi'u ffrio ar wres uchel, gan droi'n egnïol gan ysgwyd y padell ffrio. Fel arfer, caiff saute ei goginio heb gig neu bysgod, ond mae'n cael ei wasanaethu fel dysgl ochr neu fel dysgl ar wahân.
Sautéed
Yn fwyaf aml, mae saute llysiau yn cael ei baratoi o wahanol gynhyrchion, a gymerir tua'r un faint.
Cynhwysion:
- 1 zucchini neu zucchini
- 1 winwnsyn fawr
- 2 moron fach
- 2 pupur melys
- 3 haen o seleri
- 4 tomato aeddfed
- 2 ewin o arlleg
- 50 ml o olew llysiau
- 100 g o fenyn
- halen
- pupur du du
- ychydig o frigau o wyrdd: persli, coriander, basil.
Paratoi:
Torrwch y winwnsyn, y moron a'r pupur melys wedi'u torri'n giwbiau o faint canolig. Rhowch yr holl gynhyrchion mewn olew poeth a ffrio am 2 funud dros dân mawr. Yn y cyfamser, torrwch y sboncen a'r seleri i ddarnau bach, a'u hychwanegu at y llysiau ffrio sydd eisoes yn ffrio. Rhowch yr un menyn yno, cymysgwch a ffrio'r cyfan at ei gilydd am 2 funud arall dros wres uchel, yna cwtogi ar y gwres, gorchuddiwch â chwyth a gadael am 10 munud. Ar ôl 10 munud, ychwanegwch tomato, garlleg a llysiau gwyrdd i'r saws llysiau. Ar ôl 2 funud mae'r saute yn barod.
Celloedd sboncen
Cynhwysion:
- Zucchini a tomatos (1 kg o zucchini fesul hanner kilo o domatos).
- bwlb
- garlleg
- hanner gwydraid o broth llysiau
- 50 ml o olew llysiau
- gwyrdd a sbeisys.
Paratoi:
Gyda zucchini croenwch y cutic a'i dorri'n giwbiau o faint canolig. Torrwch y winwnsyn gyda phlu. Ar yr olew poeth, ffrio'r zucchini yn gyflym, yna ychwanegwch y winwnsyn, a'i droi'n gyflym, ffrio popeth am funud, arllwys y broth, ychwanegu halen, pupur daear du, pupur melys a dail pys. Cwchwch y sboncen ar wres uchel nes bod anwedd yn cael ei anweddu bron, yna ychwanegwch y tomatos wedi'u sleisio, eu garlleg wedi'i dorri, tynnwch y dail bae. Ar ôl 2 funud, gellir tawelu'r courgettes trwy chwistrellu â phersli wedi'i dorri neu gilantro.
Sauté o moron
Cynhwysion:
- hanner kilo o foron ifanc
- 100 g o fenyn
- ewin o garlleg
- halen
- sbeisys
- 50 ml o win gwyn sych
- hufen sur.
Paratoi:
Mae hwn yn ddysgl calorïau eithaf uchel, ond ni thorrir moron heb fraster anifeiliaid. Moron yn lân ac yn torri i mewn i ddarnau mawr. Mewn padell ffrio neu mewn sosban, gwasgaru'r olew, ffrio'r slice'r garlleg a thynnu'r garlleg - ni fydd angen. Ar olew garlleg, ffrio'r moron nes bod y lliw yn newid, yna cwtogi ar y gwres, ychwanegu halen a sbon allt y ddaear a phupur du a mwydwi'r moron dan y caead am 10 munud. Yng nghanol y broses, ychwanegwch win. Moron sau wedi'u gweini â hufen sur neu iogwrt heb ei sathru.
Sauté o tomatos
Cynhwysion:
- 6 tomatos bach
- 100 g egin,
- 4 clof o garlleg
- olew olewydd
- mozzarella caws (gram 150).
Paratoi:
Torrwch y tomatos yn 4 rhan. Yn y sosban ffrio'r ysgubion wedi'u torri, ychwanegwch y garlleg a'r tomatos.
Saute o lysiau wedi'u pobi
Ar gyfer paratoi'r fersiwn hon o saute o lysiau bydd angen pupur melys, eggplants, tomatos, moron, winwns, garlleg a gwyrdd. Ar gyfer llenwi, mae olew olewydd, halen, sudd hanner lemon a gwyrdd wedi'u torri'n fân yn cael eu defnyddio. Paratowch 4 taflen o ffoil, ei saim gydag olew blodyn yr haul. Ar un daflen, rhowch y moron yn ddarnau bach, ar yr ail - tomatos wedi'u torri i mewn i sleisen, ar y trydydd - haenau a rhaniadau wedi'u plicio a phupur melys wedi'i dorri'n fawr. Mae eggplants yn torri i mewn i giwbiau, cynhesu 20 munud mewn dŵr oer wedi'i halltu, yna gorweddwch ar y daflen weddill o ffoil. Rhowch y llysiau a'u pobi nes eu gwneud. I goginio saute o lysiau wedi'u pobi mewn powlen, cymysgwch y moron, tomatos, pupur, megplants, biontau coch wedi'u torri'n fân, garlleg, arllwyswch y dresin.