Elfen bwysig wrth baratoi cig peli yw saws. Gallant arallgyfeirio perfformiad arferol y pryd, gan ei gwneud yn wahanol.
Rydym yn cynnig amrywiadau o baratoi saws hufen sur ar gyfer peliau cig, lle mae'r dysgl yn troi'n dendr iawn, gyda blas hyfryd anhygoel.
Sut i goginio saws hufen sur ar gyfer rysáit
Cynhwysion:
- hufen sur - 500 g;
- blawd gwenith - 30 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 85 g;
- olew llysiau - 75 ml;
- perlysiau sbeislyd sych - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- sbeisys - i flasu;
- halen - i flasu;
- cawl cyw iâr neu lysiau (os oes angen).
Paratoi
Wrth baratoi saws ar gyfer peliau cig, rydym yn glanhau ac yn ysgubo ciwbiau neu winwns, ac mae moron wedi'u plicio yn rhwbio dros y grater canol. Cynhesu'r olew wedi'i blannu yn llysiau mewn padell ffrio, gosodwch y winwns a baratowyd, ac ar ôl tri munud, moron, rydym yn sauteu'r llysiau at ei gilydd am dri munud arall, arllwyswch y blawd, ffrio, droi, un neu ddau funud arall ac mewn darnau bach yn dechrau gosod hufen sur, gan droi'n barhaus.
Cynheswch y saws i ferwi, ychwanegwch y cawl, os oes angen, eto gadewch iddo berwi, ac arllwys y peli cig saws sy'n deillio o hynny. Efallai y bydd angen broth os ydych am gael saws mwy hylif neu nad yw'n ddigon i gwmpasu'r holl lestau cig.
Mae'r saws hwn gydag hufen sur yn ddelfrydol ar gyfer coginio peliau cig yn y ffwrn.
Saws hufen sur ar gyfer badiau cig - rysáit
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 g;
- blawd gwenith - 30 g;
- winwnsyn - 85 g;
- moron - 130 g;
- pupur bwlgareg melys - 130 g;
- gwreiddiau seleri - 50 g;
- gwreiddyn persli - 50 g;
- olew llysiau - 75 ml;
- perlysiau sbeislyd sych - i flasu;
- pupur du daear - i flasu;
- sbeisys - i flasu;
- halen - i flasu;
- siwgr gronnog - i flasu;
- cawl cyw iâr neu lysiau - 250 ml.
Paratoi
Mae winwnsyn yn cael eu glanhau, wedi'u cuddio mewn ciwbiau a'u gwthio mewn olew mireinio mewn padell ffrio nes bod yn dryloyw. Yna, rydym yn gosod yr holl lysiau eraill, wedi'u glanhau a'u torri'n flaenorol, cyn lleied â phosibl, a ffrio dros wres cymedrol, gan droi, nes bod yn feddal. Nawr, ychwanegwch yr hufen sur, cawswch y blawd, cymysgwch i gael gwared ar y crompiau a'i arllwys i'r padell ffrio. Cymerwch y cynnwys yn ofalus, ei dymor â halen, siwgr a sbeisys, gadewch iddo berwi, berwi mewn tân tawel am ychydig funudau, ac arllwys ein pelwns cig gyda'r saws parod.