Nid yw cig wedi'u pobi nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol, gan fod y ffordd o goginio'r bwyd yn y ffwrn yn cael ei ystyried yn fwyaf ffafriol ac a argymhellir gan faethegwyr.
Cig, wedi'i bobi yn y ffwrn mewn ffoil mewn un darn
Cynhwysion:
- glaswellt neu borc - darn un darn yn pwyso tua un cilogram;
- dannedd garlleg - 3-4 pcs.;
- mayonnaise - 60 g;
- olew blodyn yr haul, heb arogl - 15 ml;
- rhosmari yn ffres (dewisol) - 1 gangen;
- perlysiau wedi'u seilio â basil neu berlysiau sych Eidaleg - 2 piniad;
- halen bras carreg - 15-20 g;
- pupur du (tir) - 2 bync;
- tir y coriander - pwyso.
Paratoi
Os byddwch chi'n pobi y cig yn y ffwrn mewn darn cyfan, yna dim ond mewn ffoil neu lewys. Felly, bydd yn parhau'n sudd a bydd yn hynod o ddiddorol. At y diben hwn, mae mwydion porc neu fawn heb asgwrn yn addas.
Yn ddelfrydol, dylai'r slice cig gael ei marinated am sawl awr. I wneud hyn, ei rinsiwch, ei wlychu â dŵr, a'i rwbio gyda chymysgedd o halen graig, pupur daear a choriander, basil wedi'i sychu neu berlysiau Eidalaidd, a'i wasgu trwy garlleg y wasg neu'r ddaear. Yn y diwedd, rydym yn blasu darn o mayonnaise ac yn ei ddileu o bob ochr.
Rydyn ni'n gosod y cig mashed ar ffoil dwbl, ei selio, fel na fydd y sudd yn gollwng pan eu pobi a'u gosod ar hambwrdd pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 210 gradd. Ar ôl awr, os yw'n porc ac ar ôl wyth deg munud - os yw'n fwydo, tynnwch y parsel ar blât, gadewch iddo oeri ychydig neu yn gyfan gwbl (yn ddelfrydol), yna datguddio'r ffoil, torri'r slice i mewn i ddarnau bach a'i weini i'r bwrdd.
Cig, wedi'u pobi yn y ffwrn gyda thatws a madarch
Cynhwysion:
- porc neu fagol (heb esgyrn) - 610 g;
- tatws - 990 g;
- madarch - 220 g;
- bylbiau winwns - 165 g;
- caws caled sbeislyd - 145 g;
- sbeisys ar gyfer cig - i flasu;
- mayonnaise (cartref yn ddelfrydol) - 185-230 g;
- perlysiau basil sych neu provencal - 2 bync;
- halen bras carreg a phupur du daear - i flasu
- Dill (perlysiau ffres) - criw bach.
Paratoi
Rhaid bod porc neu faglau ar gyfer pobi yn y ffwrn gyda thatws a madarch yn cael eu cyn-marino ychydig. Ar gyfer hyn, torrwch y cynnyrch mewn sleisennau hyd at un a hanner centimedr o drwch a'u curo â morthwyl coginio. Yna rydym yn cyfuno'r darnau â halen, pupur daear a thymor gyda'r sbeisys dymunol. Rydyn ni'n gadael y cig mewn powlen am ychydig oriau, ac yn ystod yr amser hwn rydym yn paratoi cydrannau'r ddysgl sy'n weddill. Rydym yn creu'r tatws a'u torri'n gylchoedd tenau, a'r bylbiau mewn cylchoedd.
Mae madarch yn cael eu prosesu yn dibynnu ar y tarddiad. Rhaid i'r cynnyrch pren gael ei ferwi ar ôl golchi ychwanegol am ugain munud mewn dŵr hallt, a gellir torri'r madarch ar unwaith heb eu rhoi i driniaeth wres rhagarweiniol. Rydym hefyd yn malu caws caled ar grater, a sbrigiau bach o ddill gyda chyllell sydyn.
Gan wneud y dysgl, rydyn ni'n ei roi yn y cynhwysydd olewog ar gyfer pobi cig gwisgo yn wreiddiol, ar y brig rydym yn dosbarthu'r modrwyau nionyn, ac ar y rhain madarch. Rydyn ni'n rwbio'r haen madarch gyda melyn, yn lledaenu mwgws tatws o'r brig a chwistrellu'r dysgl gyda mayonnaise cartref.
Nawr mae'n dal i aros am y pobi yn y ffwrn. I wneud hyn, caiff ei gynhesu i 200 gradd a gosod yr amserydd am ddeugain munud, os caiff ei gymryd ar gyfer porc pobi ac am awr - os yw'n fagl. Yn yr achos olaf, rydym yn paratoi'r pryd ar gyfer yr ugain munud cyntaf o dan ddalen o ffoil.
Cig wedi'i bakio mewn pwmpen
Cynhwysion:
- pwmpen yn fach - 2,2-2,4 kg;
- porc - 640 g;
- moron - 90 g;
- winwns - 95 g;
- tatws - 640 g;
- dŵr puro - 390 ml;
- Olew blodyn yr haul, heb arogl - 35 ml;
- perlysiau wedi'u seilio â basil neu berlysiau sych Eidaleg - 2 piniad;
- halen bras carreg - 15-20 g;
- pupur du (daear) - 2 pinc.
Paratoi
Gellir paratoi prydau hynod wreiddiol, blasus ac ysblennydd yn ôl y rysáit hwn. Ar gyfer hyn, mae angen pwmpen bach arnom, sydd ar y dechrau yn fy mhen, yn torri'r brig fel cudd ac yn crafu'r cnawd mewnol gyda'r hadau.
Yn y padell ffrio, rydyn ni'n pasio'r winwnsyn a'r moron ar olew blodyn yr haul yn gyntaf, ac yna'n ychwanegu'r cig wedi'i sleisio, ac ar ôl 10 munud arall o datws wedi'u toddi. Rydym yn ychwanegu dŵr, yn ychwanegu halen, pupur, basil a sbeisys ac yn ei adael i ddiffodd am bum munud arall. Rydyn ni'n symud cynnwys y padell ffrio ynghyd â'r hylif i mewn i'r "pot" pwmpen, ei orchuddio â "chwyth", rhowch y biled yn y cynhwysydd pobi ac ychwanegu rhywfaint o ddŵr i'r gwaelod. Rydyn ni nawr yn lapio'r cyfansoddiad â ffoil a'i hanfon am awr a hanner i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 185 gradd.