Mae'r ryseitiau ar gyfer coginio cawl cyw iâr yn wych, ond mae'r prif gynhwysyn, wrth gwrs, yn broth cyw iâr . Ar sail ei sail, mae'r cawl yn ysgafn, yn ddeietegol, gyda nifer o eiddo buddiol a fitaminau. Ac oherwydd y cynnydd mewn cynnwys protein, mae'r lle cyntaf hwn wedi meddiannu lle'r prif fwyd i adfer y corff dynol gwan.
Ceir y broth gorau o gyw iâr canol oed, sy'n cael ei goginio am amser hir, ond gellir cael cawl eithaf da gan ddefnyddio rhannau ifanc o'r carcas adar, fel adenydd, coesau a bridd cyw iâr.
Heddiw, byddwn yn dweud nid yn unig sut i wneud cawl glasurol ar broth cyw iâr gyda vermicelli, ond bydd hefyd yn cyffwrdd â'r dewisiadau ar gyfer coginio gyda chynhwysion eraill.
Rysáit syml ar gyfer cawl cyw iâr
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 400 g;
- tatws - 400 g;
- winwnsyn - 125 g;
- moron - 125 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- blawd - 55 g;
- dŵr wedi'i buro - 2.5 l;
- halen - i flasu;
- pys o bupur melys - 4-5 pcs.;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- persli ffres a llysiau melyn - i flasu.
Paratoi
Golchir cig cyw iâr yn dda, ei roi mewn padell, ei dywallt â dŵr puro a choginiwch nes ei fod yn barod. Yna, cymerwch y cig allan o'r broth, ar wahân, os oes angen, o'r asgwrn a rhannwch yn ffibrau.
Caiff tatws eu plicio, eu torri'n giwbiau a'u taflu i mewn i fwth. Mae moron a winwns yn cael eu glanhau, wedi'u malu â chiwbiau neu stribedi, wedi'u brownio mewn padell ffrio gydag olew llysiau a'u hanfon at y tatws. Tymor gyda halen, taflu pys o bupur melys a dail lawen a choginiwch nes bod y tatws yn barod. Yna rydyn ni'n taflu'r vermicelli, y llongau wedi'u torri'n fân ac yn dychwelyd i'r sosban y darnau cyw iâr. Rydym yn berwi dau funud, rhowch bum munud i fagu, ac yn gwasanaethu i'r bwrdd.
Rysáit ar gyfer cawl hufen cyw iâr gyda reis
Cynhwysion:
- cyw iâr heb esgyrn - 390 g;
- reis - 180 g;
- winwnsyn - 125 g;
- moron - 125 g;
- menyn - 50 g;
- hufen mewn cynnwys braster o 20% - 200 ml;
- blawd - 55 g;
- dŵr puro - 700 ml;
- seleri petioled - 1 darn;
- halen - i flasu;
- cymysgedd daear o bupur - i flasu;
- oregano - i flasu;
- greensiau persys ffres, basil a dill - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n clirio winwns a moron, golchwch nhw, torri'r darnau mawr yn anghyffredin a'u rhoi mewn padell. Yna rydym yn anfon cyw iâr a reis wedi'i olchi'n dda.
Rydym yn gwresogi'r dŵr i ferwi a'i lenwi â chydrannau a baratowyd yn flaenorol. Coginio ar ôl berwi am ugain munud, gan leihau'r tân o leiaf. Ar ddiwedd y coginio, ychwanegwch halen, oregano a chymysgedd daear o bupurau. Ychydig yn oer a'i dorri gyda chymysgydd.
Mewn padell ffrio neu sosban stwff, toddi'r menyn, arllwyswch y blawd a'i basio am funud. Yna, gyda nant denau, arllwyswch yr hufen a'i droi'n barhaus i osgoi ffurfio crompiau. Cynhesu i ferwi a'i gymysgu gyda'r tatws mwdog wedi'u coginio. Tymor cawl parod gyda pherlysiau ffres, a gweini ar y bwrdd.
Rysáit ar gyfer cawl cyw iâr gyda phibellau
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 490 g;
- Tiwbwyr tatws - 490 g;
- winwnsyn - 150 g;
- moron - 150 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- llaeth - 50 ml;
- blawd - 150 g;
- dŵr wedi'i buro - 3 litr;
- olew llysiau - 50 ml;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- halen - i flasu;
- pys o bupur melys - 3-5 pcs.
- sesiynu - i flasu.
- greensiau persys ffres, basil a dill - i flasu.
Paratoi
Caiff cig cyw iâr ei olchi, ei dorri'n ddarnau, wedi'i lenwi â dŵr puro a'i goginio dros wres isel nes ei goginio.
Rhowch wy bach, tywallt mewn llaeth, halen, arllwyswch mewn blawd a'i gymysgu nes ei fod yn homogenaidd. Rydyn ni'n casglu mewn llwy de lwy de o defaid bach a'i dipio i mewn i'r broth. Rydyn ni'n ailadrodd hyn tan y toriad olaf. Cawl tymhorol gyda halen, taflu dail laurel, pys melys a thymoru. Mewn pum munud gallwn ni ddarparu cawl parod, sesni gyda pherlysiau ffres.