Ydych chi'n dal i chwilio am rysáit prydau cig syml? Byddwn yn eich helpu chi i ddewis rysáit ar gyfer bwrdd Nadolig neu Achlysurol yn yr erthygl hon. Y cyfuniad clasurol o eidion gyda madarch yw'r rysáit y mae'n debyg y bydd eich gwesteion yn gofyn ar ôl y wledd.
Cig eidion wedi'i stiwio â madarch a hufen sur
Cynhwysion:
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- cig eidion (mwydion) - 1 kg;
- winwns - 2 pcs.;
- madarch - 500 g;
- dŵr - 3 eitem;
- Marjoram sych - 2 llwy fwrdd.
- broth cyw iâr - 1 l;
- gwreiddiau seleri - 1 darn;
- haidd perlog - 1 eitem;
- moron - 1 darn;
- hufen sur - tabl 1/2;
- halen, pupur;
- greens.
Paratoi
Mae cig eidion yn cael ei dorri'n giwbiau mawr a ffrio ar fenyn wedi'i doddi yn y brazier nes ei fod yn frown euraid. Trosglwyddwch y cig o'r brazier i mewn i blât a rhowch y winwnsyn wedi'i dorri yn ei le. Rhowch y winwnsyn nes ei fod yn frown, cofiwch ychwanegu ychydig o halen a phupur. Unwaith y bydd y winwnsyn wedi newid ei liw, ychwanegwch ato ddarnau o madarch a'i ffrio gyda'i gilydd hyd nes anweddu lleithder dros ben. Nawr mae'n bryd dychwelyd y cig eidion yn ôl i'r llysiau. Arllwyswch gynnwys y broiler gyda gwydraid o broth cyw iâr a chrafwch y darnau o lysiau a chig oddi ar y gwaelod. Nawr, cyflenwch weddill y broth a gadewch y stwff eidion am 1 awr ar dân fechan.
Ar ôl awr, ychwanegwch y haidd perlog, y moron wedi'i dicio a gwreiddiau'r seleri i'r brazier, a mwydwi am 40 munud arall. Rydym yn gwasanaethu stew gyda bar perlau mewn platiau dwfn, gydag hufen sur a pherlysiau wedi'u torri.
Gallwch goginio cig eidion gyda madarch mewn multivark gan ddefnyddio'r rysáit hwn. I wneud hyn, ffrio'r llysiau a'r cig yn y modd "Frying", ac yna'n newid i "Quenching" am 1.5 awr, ac yna am awr arall ar ôl ychwanegu'r haidd.
Rysáit cig eidion mewn hufen gyda madarch
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- madarch - 250 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2-3 ewin;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, siwgr, pupur - i flasu;
- Mwstard Dijon - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 1/2 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 500 ml.
Paratoi
Mewn padell ffrio, ailgynhesu llwy fwrdd o olew olewydd a ffrio winwns am oddeutu 10-15 munud, heb anghofio ychwanegu ychydig o halen a siwgr. Os yw'r winwns yn dechrau llosgi, ychwanegwch ddau lwy fwrdd o ddŵr iddo. Yn y munud olaf o goginio, yna ychwanegu'r garlleg wedi'i falu i winwns.
Caiff madarch eu torri'n ddarnau mawr a'u ffrio mewn padell ffrio ar wahân heb olew, nes bod yr hylif yn cael ei anweddu'n llwyr. Rydym yn lledaenu'r madarch ffrio mewn padell ffrio gyda nionod.
Caiff gweddillion olew eu cynhesu mewn padell arall a ffrio arno yn cael ei dorri i mewn i stribedi cig nes eu bod yn euraid. Ychwanegwch y winwns i'r cig gyda madarch, mwstard, saws soi ac hufen. Rydym yn diddymu pob 7-10 munud ar dân ar gyfartaledd. Ychwanegwch halen a phupur i flasu.
Gellir paratoi cig eidion rhost o'r fath gyda madarch mewn potiau, gan roi llysiau wedi'u paratoi a'u llenwi â hufen. Mae'r paratoad yn cymryd dim ond 10-15 munud ar 180 gradd.
Rholio cig eidion gyda madarch yn y ffwrn
Cynhwysion:
Ar gyfer rholiau:
- madarch sych - 25 g;
- madarch newydd - 400 g;
- winwns - 2 pcs.;
- menyn;
- garlleg - 1 ewin;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- thym - 2 gangen;
- ffiled cig eidion - 1½ kg.
Paratoi
Mae madarch wedi'u sychu'n llawn wedi'u malu a'u ffrio mewn cymysgedd o olewydd a menyn gyda winwns wedi'i dorri. Unwaith y bydd y winwnsyn yn euraidd, ychwanegwch y garlleg a'r madarch ffres, y tyme halen a'r pupur i'r sosban. Ffrwdiwch bopeth nes bod y lleithder gormodol yn cael ei anweddu.
Mae ffiledau cig eidion yn cael eu torri yn hanner, ond nid hyd at y diwedd. Rydym yn datblygu'r ffiledi fel llyfr ac yn gosod y stwffio parod ar yr awyren. Plygwch y ffiled i mewn i gofrestr a'i glymu â chywell. Rhowch y gofrestr ar bob ochr nes ei fod yn frown euraidd, a'i roi yn y ffwrn am 200 gradd am 30-45 munud (yn dibynnu ar y lefel rostio a ddymunir).
Mae cig eidion wedi'i bakio gyda madarch yn cael ei addurno â garnas o datws a hoff saws ar gyfer cig.