Mae cig eidion Stroganoff yn un o'r prydau cenedlaethol mwyaf enwog o fwyd Rwsia, sydd wedi dod yn boblogaidd iawn a phoblogaidd ledled y byd. Yn draddodiadol, fe'i paratowyd o gig eidion ac weithiau'n fagol, ond awgrymwn eich bod chi'n dysgu ryseitiau cig eidion stroganov o borc.
Stroganoff cig eidion o porc mewn aml-farc
Cynhwysion:
- Mwydion porc - 1 kg;
- bwlb - 1 darn;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - ar gyfer rhostio;
- sbeisys - i flasu;
- dŵr - 1 eitem;
- hufen sur 250 ml.
Paratoi
Ystyriwch ffordd syml sut i goginio stroganoff cig eidion o borc. Felly, mae'r cig yn cael ei olchi, ei sychu, wedi'i guro'n ysgafn gyda morthwyl cegin a'i dorri'n gyntaf i mewn i ganol, ac yna i mewn i stribedi. Ar waelod y bowlen, arllwyswch olew llysiau multivarka, rydym yn gosod cig a'i ffrio, heb gloi'r clwt, a dewis y rhaglen "Baking" am 15 munud, gan gymysgu o bryd i'w gilydd.
Yna, ychwanegu halen i flasu a phupur ysgafn. Llenwch borc gyda gwydraid o ddŵr, cau'r clawr a gosodwch y modd "Quenching" am oddeutu 1 awr. Nawr, ar wahân mewn padell ffrio, paratowch y ffrio: pasiwr mochog wedi'i falu ar y menyn hufen, arllwys y blawd a'i ffrio nes ei fod yn euraid ac ymddangosiad arogl "madarch" brafus. Ar ôl hynny, symudwch y ffrwythau i'r cig, arllwyswch yr hufen sur, halen, pupur i flasu a stwi'r dysgl am 20-25 munud arall. Dyna i gyd, mae cig eidion Stroganov yn y multivark yn barod!
Stroganoff cig eidion o borc gyda madarch
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- hylifennenni ffres - 700 g;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen sur - 200 ml;
- menyn - 150 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 ewin;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn cynnig ffordd fwy o sut i goginio stroganoff eidion o borc. Mae nionyn yn cael ei glirio o'r pibellau yn gyntaf a'i lledaenu'n fân gan lythrennau. Mewn padell ffrio, toddi ychydig o olew hufenog, lledaenu pelydr a'i drosglwyddo ar wres canolig nes ei fod yn feddal. Heb wastraffu amser, rydym yn golchi a phrosesu madarch. Rydym yn eu torri mewn darnau bach ac yn eu harllwys i'r padell ffrio gyda nionyn. Yna rydym yn halen popeth, yn ei gymysgu ac yn cynyddu'r tân ychydig. Ffrwythau'r madarch tan barod, yn troi. Dewiswch y sudd llysiau yn ofalus a rhowch y llwy mewn cwpan ar wahân. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i wasgu drwy'r garlic. Cymysgwch hi â hufen hufen a broth madarch, ychwanegu mwstard, halen a phupur.
Ewch yn drylwyr a'i roi mewn padell gyda madarch a winwns. Croeswch bopeth ar dân bach nes bod y saws wedi'i drwchu'n dda. Mae porc yn cael ei olchi a'i dorri'n stribedi tenau ar draws y ffibrau a chig wedi'i rolio mewn blawd.
Nawr, cymerwch sosban fawr gyda gwaelod trwchus, toddwch y menyn sy'n weddill. Gyda darnau o borc, rydym yn ysgwyd ychydig o flawd ychwanegol a'i roi mewn padell ffrio. Rydym yn coginio'r cig ar wres uchel nes bod y crwst blasus yn ymddangos. Wedi hynny, rydym yn lledaenu'r madarch wedi'i ffrio â nionyn, yn chwistrellu halen ac yn cymysgu popeth yn drwyadl. Paratowch y dysgl ar wres canolig am ryw 3-5 munud, yna tynnwch o'r gwres a gorchuddiwch y sosban gyda chwyth. Rydym yn rhoi Stroganoff Beef o porc gydag hufen sur i fridio a chyflwyno i'r bwrdd.
Stroganoff cig eidion o borc gyda ciwcymbr
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- harmoninau ffres - 200 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 5 pcs.;
- hufen - 500 ml;
- olew llysiau;
- sbeisys - i flasu.
Paratoi
Cig wedi'i golchi, ei sychu a'i dorri'n stribedi. Rydym yn torri'r nionyn, yn torri'r madarch i mewn i blatiau ac yn eu trosglwyddo dros dân bach. Ciwcymbrau wedi'u cuddio â chiwbiau a'u rhoi gyda chig mewn padell ffrio. Llenwch hufen a stew am 10 munud. Ar ddiwedd y tymor dysgl gyda sbeisys a chymysgedd. Dyna i gyd, mae stroganoff cig eidion o borc gydag hufen yn barod!