Mollusgiau môr bwytadwy yw cregyn gleision o deulu bivalves, sydd, ynghyd â wystrys, yn arwyddocâd masnachol. Mae cregyn gleision yn fwyd môr gwerthfawr iawn, bron cystal ag wystrys. Mae cregyn gleision yn cynnwys fitaminau, microelements ac asidau brasterog defnyddiol. O'r rhain, gallwch chi baratoi amrywiaeth o brydau blasus ac iach, er enghraifft, gellir eu ffrio.
Sut i goginio cregyn gleision?
Mae'r rysáit yn syml - cregyn gleision wedi'u ffrio â nionod a wyau wedi'u ffrio gyda thomatos .
Cynhwysion:
- cregyn gleision;
- olew llysiau;
- winwnsyn;
- wyau cyw iâr ffres;
- tomatos;
- lemwn;
- ychydig o fenyn;
- greens.
Paratoi:
Bydd cregyn gleision wedi'u golchi'n ofalus yn cael eu gosod am gyfnod mewn colander, yn y cyfamser gwres yr olew mewn padell ffrio ac, pan fydd y dŵr o'r cregyn gleision yn ei ddraenio, byddwn yn eu rhoi yn y sosban. Yn gyntaf, bydd y cregyn gleision "yn rhyddhau" dŵr oddi wrthynt eu hunain a byddant yn gallu bwydo arno ar wres isel. Rydym yn eu cymysgu â sbeswla. Sawl munud i ffrio cregyn gleision? Mae'n dibynnu ar amser berwi'r dŵr. Ar ôl y dŵr a ryddhawyd gan gleision cregyn gleision, ychwanegwch olew ychydig i'r badell ac yna ffrio'n ysgafn am ychydig funudau. Ychwanegwch y tân i'r canol, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n ofalus i'r padell ffrio a'i ffrio tan dendr, gan drin y sbatwla yn ofalus. Mae cregyn gleision gyda nionod yn barod. Mewn taenell ffres ar wahân, mae taenau ffres o tomato ar fenyn naturiol (gallwch chi gael eu pobi - felly bydd yn blasu'n well). Byddwn yn ychwanegu wyau fel na fydd y melyn yn tyfu, ac yn ei orchuddio â chwyth. Byddwn yn ffrio ar wres isel nes bod y melynod yn cael eu tynhau gyda ffilm gwyn tenau. Dylid rhostio wyau fel bod y melyn yn parhau i fod yn hanner llaith. Nawr gallwch chi roi popeth i'r bwrdd, cyn-chwistrellu'r cregyn gleision gyda sudd lemwn ac addurno gyda brigau o wyrdd. I'r fath ddysgl, mae'n wych i weini gwydraid o win bwrdd gwyn neu binc.
Cregyn gleision gyda garlleg
Cynhwysion:
- 200 g o gleision cregyn;
- 4 clof o garlleg;
- 3 llwy fwrdd olew llysiau (olewydd neu blodyn yr haul);
- dail endivia;
- greens (persli, coriander, basil, rhosmari);
- lemwn.
Paratoi:
Sut i goginio cregyn gleision wedi'u ffrio â garlleg? Boilwch y dŵr yn y sosban a rhowch y cregyn gleision ynddi, coginio nhw am 2-3 munud, yna ei daflu yn ôl i'r colander a'i adael. Byddwn yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio ac yn gosod y cregyn gleision. Ychwanegwch garlleg, wedi'i falu â chyllell. Gwisgwch bopeth, gan droi gyda rhaw neu ysgwyd padell ffrio am 1-2 munud, dim mwy. Mae cregyn gleision yn barod, wedi'u ffrio â garlleg, rhowch fysgl gyda dychryn, chwistrellu sudd lemon ac addurno gyda brigau o wyrdd. I'r danteithrwydd hwn, gallwch chi gyflwyno reis wedi'i ferwi gyda salad o domatos ffres, olewydd du a gwyrdd, caws (mozzarella, feta a brynza). Gallwch chi weini golau bwrdd neu win golau cryf neu gwrw tywyll.
Clamau wedi'u rhewi
Sut i ffrio cregyn gleision wedi'u rhewi? Mae'r cwestiwn hwn yn fuddiol i bawb sy'n byw yn bell o'r môr. I gychwyn, os yw'r cregyn gleision yn cael eu plicio, mae angen eu datgelu mewn cynwysyddion â dŵr oer, yna rinsiwch yn drylwyr a'u gwaredu mewn colander. Yna gallwch chi goginio: piclo, coginio, stew, ffrio. Mae unrhyw brosesu yn para ddim mwy nag ychydig funudau. Os bydd y cregyn gleision yn cau mewn cregyn, yna byddwn yn eu taflu i mewn i ddŵr berw, mewn ychydig eiliadau byddant yn agor. Yn sicr, gallwch chi agor y sinciau gyda chyllell.
Rysáit am ddysgl cregyn gleision wedi'u rhewi
Cynhwysion:
- 200-300 g o gleision cregyn;
- 1 winwnsyn;
- 4 clof o garlleg;
- 1 lemwn;
- olew llysiau bach;
- 30-50 ml o win gwyn;
- mwstard Dijon bach gyda grawn;
- lemwn;
- greens (basil, coriander, rhosmari).
Paratoi:
Mae winwnsyn wedi'u torri'n ddidwyll wedi'u torri i mewn i gylchoedd. Byddwn yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio ac yn ffrio winwnsod ar wres canolig nes bod golwg euraidd braf hardd yn ymddangos. Ychwanegwch y cregyn gleision a'r garlleg wedi'i dorri i'r padell ffrio, ffrio popeth o fewn 2-4 munud. Rydym yn arllwys gwin ac yn ychwanegu mwstard. Protoim munud. Cregyn gleision gyda nionod mewn saws mwstard gwin rydym yn ei osod ar ddysgl ac yn addurno â brigau o wyrdd. Fel dysgl ochr, gallwch chi roi salad o domatos gyda chaws ac olewydd, reis, eggplant piclyd, asbaragws wedi'i stiwio, ffa llinynnol wedi'u berwi, brocoli. Gwin dan y ddysgl hon gallwch ddewis unrhyw un heb ei ladd ac nid coch.