Vareniki - mae prydau Slafaidd maethlon a maethlon, sydd fwyaf cyffredin mewn bwyd Wcreineg, yn cael eu berwi â chynhyrchion toes gyda stwffio o lysiau, caws bwthyn, madarch, ffrwythau ac aeron.
Mae'n well gwneud taich ar gyfer vareniki o flawd gwenith uchel, gall fod yn fyr, feist neu ar iogwrt, weithiau gydag ychwanegu hufen sur. Caiff y toes ei rolio i haen denau, o ba rownd, triongl neu hyd yn oed darnau sgwâr yn cael eu torri. Maen nhw'n rhoi stwffio ynddynt, mae ymylon y toes yn dynn iawn. Coginio vareniki mewn dŵr berwi nes ei goginio, neu wedi'i goginio ar gyfer cwpl. Gall ffrioedd parod gael eu ffrio mewn olew hufenog (gan gynnwys toddi). Mewn unrhyw achos, fe'u gwasanaethir yn boeth gydag hufen a / neu fenyn sur.
Y rysáit am goginio vareniki Wcreineg blasus gyda thatws
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith o radd uchel - tua 450 g (3 cwpan);
- hufen sur naturiol (neu kefir) - 3-4 st. llwyau;
- soda bwyd - 1 pinch;
- halen gyffredin - 1 pinch;
- mae dŵr yn oer - tua 100 ml.
Ar gyfer y llenwad:
- tatws - 5-6 pcs. gwerth cyfartalog (tua 500 g);
- winwnsyn - 1 pc.;
- menyn naturiol - 80-100 g;
- pupur du daear;
- mae greens yn wahanol ac yn garlleg;
- halen.
Paratoi
Peelwch y tatws nes eu coginio mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn. Halen y dŵr a gwneud pure gyda menyn yn cael ei ychwanegu. Ychwanegwch ychydig, pupur a chymysgwch yn drylwyr.
Rhaid torri'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i ffrio mewn padell ffrio ar wres uchel mewn olew llysiau (neu ar fraster) i giwt euraidd brownys hardd ac ychwanegu at y tatws mân . Pob cymysg yn dda.
Rydym yn arllwys y blawd i bowlen fawr gyda sleid. Gadewch i ni wneud dwfn ac ychwanegu halen, soda a hufen sur. Byddwn yn saif dwylo gyda menyn neu fraster.
Gan ychwanegu dŵr yn raddol, gliniwch y toes, nid yn rhy serth. Cynhesu'n ofalus a'i lapio mewn ffilm bwyd, gadewch i ni adael am 15-20 munud, gadewch i ni sefyll.
Nawr rholio'r toes i mewn i haenau gyda thri o 1.5-2 mm. Mae cylchoedd yn cael eu torri'n gyfleus gyda gwydr gydag ymyl tenau.
Yng nghanol pob un o'r cylchoedd, rydym yn lledaenu llwy de anghyflawn o stwffio tatws.
Ymylwch y ymylon yn ofalus yn ofalus fel nad yw pan fydd ei goginio yn agor.
Mae Vareniki yn coginio mewn dŵr berwi wedi'i halltu, gan droi'n ysgafn fel nad ydynt yn cadw at y gwaelod. Ar ôl yn nofio, coginio am 2-3 munud.
Rydyn ni'n tynnu'r pibellau gyda gwisg ac yn eu rhoi mewn powlen gyda darn bach o fenyn. Mae hufen sur wedi'i hamseru gyda garlleg wedi'i wasgu a'i berlysiau wedi'u torri. Rydyn ni'n arllwys y vareniki mewn powlen gyda'r saws hwn a'i weini i'r bwrdd gyda cherrig o gorilka sbeislyd aromatig.
Mae hyd yn oed yn haws paratoi'r vareniki ddiog fel hyn. Bydd y bobl brysur a'r rhai hynny nad ydynt yn hoffi poeni'n arbennig â choginio hir yn cael eu gwerthfawrogi'n arbennig o'r ffordd hon o goginio pibellau.
Drysgliadau cartref diog gyda thatws
Yn y fersiwn hon, mae'r tatws mân wedi'u cynnwys yn y prawf.
Cynhwysion:
- tatws - tua 1 kg;
- llaeth - 200-250 ml;
- cyw iâr wy - 3 darn;
- blawd gwenith uchel-radd - tua 5 sbectol;
- halen;
- tir pupur du a sbeisys eraill;
- mae'r glaswellt yn wahanol.
Paratoi
Mewn dŵr wedi'i halltu, berwi'r tatws parod nes bod yn barod. Halenwch y dŵr a choginiwch y tatws mân. Ychwanegwn a phupur. Mae purei yn rhoi bowlen fawr, yn ychwanegu llaeth ac wyau. Yn raddol yn ychwanegu at y powlen o flawd, gan bengáu toes eithaf serth. Dylai fod yn elastig.
Rhowch allan i strata gyda thwf o tua 0.5-1 cm. Torri i mewn i petryal, maint bras 1x3.5-4 cm. Gosodwch ar ddysgl,
Yn enwedig i gymryd rhan yn y dysgl wych hon nid oes angen, yn enwedig i'r rhai sy'n poeni am eu ffigur.