Mae'r hwyaid wedi'i rostio bob amser yn edrych yn dda, yn ddidrafferth ac yn ddifrifol. Na dim ond nid yw wedi'i stwffio: mae afalau, gwenith yr hydd a madarch, tatws, quince, ond hwyaden wedi'i orchuddio â orennau - yn wirioneddol ddwyfol. Mae cig yn dendr, bregus, gyda blas mireinio a blasus. A pha fantais sy'n dod ohono!
Sut i goginio hwyaden gyda orennau?
Fel arfer, caiff yr aderyn ei goginio mewn ffurf arbennig ar gyfer pobi. Ond, mae'n bosib paratoi hwyaden gyda orennau yn y llewys, peidiwch ag anghofio torri'r llewys yn y pen draw, fel bod y hwyaden yn cael criben gwrthrychau.
Aneswch orennau yn y ffwrn
Peidiwch â defnyddio oren yn unig yn y llenwad o reidrwydd, ychwanegwch afal neu quince. Fe'ch cynghorir i gymryd y ffrwythau yn sudd, fel bod y lleithder sy'n cael ei ryddhau yn ystod pobi yn rhoi blas ar y cig. Bydd gan hwyaden ag afalau ac orennau flas ychydig yn wahanol na hwyaden gydag orennau, ond dim ond blas ychwanegol fydd y rysáit. Yn ogystal, bydd afalau yn cael eu heswio â braster hwyaid a byddant yn cael eu bwyta gyda phleser gan y cartref.
Cynhwysion:
- hwyaden (1,5-2 kg) - 1 darn;
- oren - 1 darn;
- cherri seleri - 2-4 pcs.;
- sudd dau orennau;
- sudd un lemwn;
- Pwdin gwin - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys - i flasu.
Paratoi
Mewn hwyaden wedi'i dorri, torri'r adenydd, croen uwchben y gwddf a'r cynffon.
Marinade: mewn powlen, cymysgwch sudd un oren, un lemwn, llysiau a halen a sbeisys. Fel sbeis wedi'i ffitio'n dda gyda phupur du a berlysiau Provencal - mae'r sbeisys hyn yn cael eu gwerthu yn barod. Rydyn ni'n rhoi'r aderyn yn y marinâd ac yn ei adael am noson neu ddiwrnod. Yn ystod y broses marinating, droi yr aderyn o bryd i'w gilydd.
Mae'r ffurf wedi'i oleuo gydag olew llysiau ac rydym yn gosod hwyaden, wedi'i stwffio gydag oren o'r blaen, wedi'i dorri i mewn i'r chwarteri a'i dorri'n seleri. Cynheswch y ffwrn i 190 gradd ac anfonwch yr aderyn i ei bobi. Amser coginio, cyfrifwch yn seiliedig ar y ffaith bod 0.5 kg o ddofednod wedi'i goginio am tua 30 munud. Bob munud o 15 munud, dŵrwch yr hwyaden gyda sudd, a fydd yn cael ei ddyrannu. Caiff parodrwydd ei gywiro â gêm neu thermomedr arbennig ar gyfer cig.
Ar gyfer gwydro: cymysgu mêl, gwin a sudd un oren. Ar dân bach, berwi'r saws nes bod y màs yn cael ei ostwng gan hanner.
O'r aderyn gorffenedig, tynnwch yr seleri a'i ddaflu, gallwch dorri'r oren yn sleisen, mae'n eithaf bwytadwy. Hwyaden, wedi'u pobi gyda orennau, arllwys gwydro, lledaenu ar ddysgl, addurnwch â neurennau ffres a gweini.
Anws gyda saws oren
Cynhwysion:
- hwyaden (1,5-2 kg) - 1 darn;
- oren - 4 pcs.;
- ysbwriel - 5 darn;
- crych o un oren;
- sudd un lemwn;
- gwin pwdin - 250 ml;
- halen, sbeisys - i flasu;
- finegr 5% - 50 ml;
- siwgr - 50 g.
Paratoi
Yn yr hwyaden wedi'i dorri, tynnwch y gwddf a'r adenydd oddi arni a chrafwch y tu mewn a'r tu allan gyda halen.
Ar gyfer y marinâd: croenwch un oren a'i rwbio ar y grater, gwasgwch y sudd. Mewn cymysgydd, cymysgwch ysgafn a sbeisys. Ar gyfer sbeisys gallwch chi fynd â dail bae, saws, pupur du, pupur pinc - gorwch eich hun i'ch blas. Yna cymysgwch y cymysgedd sy'n deillio o sudd oren, zest a 150 ml o win. Brwsiwch y marinâd dros yr hwyaden a'i hanfon i'r oergell am y noson.
Siâp yr olew, gosodwch yr hwyaden. Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am tua 45 munud ar un ochr, yna 45 munud arall ar gyfer y llall. Yn gyflym, dwrwch yr aderyn gyda'r sudd a gaiff ei ddyrannu.
Ar gyfer gwydro: torri'n denau iawn o orennau yn croen, ei roi mewn sosban ac arllwys dŵr. Rydyn ni'n dod â hi i ferwi a gadewch iddo berwi am ddim ond 30 eiliad, ar unwaith ei dynnu o'r tân a'i llenwi â dŵr oer. Rydym yn newid y dŵr ac yn perfformio'r driniaeth gyda'r zest eto. Mewn sosban arllwys vinegar, ychwanegu siwgr a sudd oren, wedi'i wasgu allan o dri oren. Dewch â berwi, halen, pupur a berwi ar dân bach nes bod yr hylif yn cael ei ostwng gan hanner. Arllwys 100 ml o win, ychwanegu tân bach a berwi eto nes bod yr hylif yn cael ei ostwng gan hanner.
Gorffenwch y gwydro hwyaid, addurnwch gyda sleisennau oren a gweini ar y bwrdd.