Yn y gorffennol, ystyriwyd cawlau pysgod defnyddiol a maethlon yn symbol o ffyniant a lles teuluol, ac roedd y lle casglu - twriwr cawl mawr gyda physgod persawrog - yn denu holl aelodau'r cartref. Mae'r amser wedi newid, ond nid yw cawl o'r fath wedi colli eu poblogrwydd ac maent yn dal i fod yn bleserus gydag amrywiaeth o ryseitiau.
Cawliau hufen pysgod a phethau ysgafn a defnyddiol, wedi'u coginio ar sail cawl o lysiau, gyda chyfraniad o amrywiaeth o fwyd môr. Ystyriwch ryseitiau gwahanol gawl pysgod.
Cawl caws o bysgod coch - rysáit
Mae cawl pysgod yn rysáit lle mae cynhwysion clasurol: winwns, moron a pherlysiau ffres wedi'u cyfuno'n briodol â chaws, gan ychwanegu at y dysgl pysgod lliw dymunol a blas tendr.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 250 g;
- winwns - 30 g;
- moron - 35 g;
- tatws - 155 g;
- Dill ffres - 15 g;
- dŵr -1,2 l;
- caws wedi'i brosesu - 145 g;
- pupur melys - 45 g.
Paratoi
- Tatws wedi'u plicio, rhannwch y tiwbiau mewn ciwbiau a'u lle mewn dŵr berw canolig uchel.
- Peelwch y winwns, y moron a'r pupur. Mirewch y cynhwysion gyda stribedi a chyfuno â'r tatws.
- Coginio'r llysiau am chwarter awr, yna ychwanegwch gaws wedi'i falu a'i adael i ddiddymu yn y cymysgedd llysiau.
- Torrwch y ffiledau eog i mewn i giwbiau bach, eu taenu i lysiau, dalwch am sawl munud ar y tân, ychwanegwch y dail wedi'i dorri a'i dorri i ffwrdd y cawl pysgod.
Cawl llaeth gyda physgod
Mae cawl o bysgod ffres ar laeth yn ddysgl traddodiadol o wledydd y Baltig. Nid yw llysiau wedi'u rhostio'n cadw fitaminau yn barhaol, ac mae gan bysgod, wedi'u berwi mewn llaeth, wead meddal a sudd.
Cynhwysion:
- Ffiled hake - 350 g;
- llaeth - 345 ml;
- dŵr 350 ml;
- tatws - 110 g;
- winwns - 40 g;
- dail bae - 2 pcs.
Paratoi
- Torrwch y ffiledi croen gyda dŵr a choginiwch am chwarter awr.
- Tatws wedi'u plicio, yn malu'n galed ac yn cyfuno â broth pysgod. Cadwch y tân am ychydig funudau, yna arllwys y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i roi ar y berw.
- Coginiwch y cawl pysgod am ychydig funudau ac arllwyswch y llaeth. Dewch â'r hylif i ferwi a thynnwch y cawl wedi'i baratoi o'r plât.
Cawl pysgod tun
Cawl o bysgod tun - etifeddiaeth y gorffennol Sofietaidd, gan ganiatáu am hanner awr i baratoi dysgl poeth i'r teulu cyfan.
Cynhwysion:
- saury tun - 180 g;
- winwns - 45 g;
- moron - 35 g;
- tatws - 350 g;
- reis - 55 g;
- olew llysiau - 35 ml;
- dail bae;
- dŵr - 1.8 litr.
Paratoi
- Paratowch y ffon moron winwns, torri'r llysiau a'u cadw mewn olew.
- Mewn sosban ddwfn, arllwyswch y dŵr, dewch â berw a gosodwch y tatws wedi'u plicio a'u toddi.
- Coginio ychydig funudau, ychwanegwch y reis, llysiau wedi'u ffrio a chadw'r sylfaen cawl o'r pysgod tun ar dân am chwarter awr.
- Agorwch y pysgod tun, draeniwch yr olew a thorri'r darnau pysgod gyda fforc. Cyfunwch y pysgod gyda gweddill y cynhwysion a'u coginio am ychydig funudau.
Cawl pysgod
Wrth wraidd coginio, mae pure cawl pysgod yn brot llysiau neu bysgod , sy'n gwneud y pryd yn ddiet a chalor isel. Mae'r defnydd o hufen yn y rysáit hwn, yn rhoi blas hufenog cyfoethog i'r dysgl ac yn datgelu aromas pysgod.
Cynhwysion:
- ffiled eog - 490 g;
- tatws - 90 g;
- winwnsyn - 55 g;
- broth pysgod - 560 ml;
- dŵr 250 ml;
- olew olewydd - 25 ml;
- persli ffres - 15 g.
Paratoi
- Mewn sosban ddwfn, ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri am ychydig funudau, arllwyswch mewn dŵr a broth pysgod, ychwanegu ciwbiau o tiwbwyr tatws a choginiwch nes ei fod wedi'i goginio.
- Drainwch y cawl mewn powlen ar wahân a chopiwch y llysiau mewn cymysgydd.
- Addaswch gysondeb y cawl, gan ychwanegu cawl wedi'i goginio o'r blaen yn raddol.
- Dewch â'r cawl i ferwi a'i anfon i mewn i ffiledau eog wedi'u sleisio.
- Ychwanegwch hufen i'r cawl a'i goginio am ychydig funudau.
- Pwmp cawl wedi'i goginio o bysgod, addurnwch â phersli wedi'i dorri.