Yn draddodiadol ar gyfer bwrdd Nadolig Americanaidd, mae twrci wedi ei bobi yn dal i ennill poblogrwydd yn ein gwlad. Ac nid yw pob gwladlad yn gwybod sut i'w baratoi'n iawn. Ac mae angen ichi ddechrau trwy ddewis aderyn. Gwell ffit yn well. Mae angen cynhesu'r rhewi ymlaen llaw, mewn ffordd naturiol, a gall hyn gymryd mwy na diwrnod. Felly byddwch yn amyneddgar, credwch chi'ch hun a dilynwch y cyfarwyddiadau yn y ryseitiau yn llym. Pob un ohonoch i droi allan!
Y rysáit am goginio twrci yn y ffwrn yn gyfan gwbl
Cynhwysion:
- twrci - 3 kg;
- olew olewydd - 1/2 cwpan;
- rhosmari - 3 cangen;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdr pupur du - 1 llwy de.
Paratoi
Mae'r carcas wedi ei olchi'n dda, ar ôl i ni gael gwared â gweddillion dŵr gyda thywel papur. Torrwch y gwddf a phalanx eithafol yr adenydd - os na fyddant, byddant yn dechrau llosgi pan fo'r twrci yn dal i gael ei hanner-bakio a'r arogleuon carcas yn llosgi. O gymysgedd o olew, rhosmari, halen a phupur, rydym yn paratoi marinade, sydd ym mhobman (y tu allan a'r tu mewn) wedi'i orchuddio ag aderyn. Rydym yn anfon y twrci am sawl awr yn yr oergell. Nid yw cig barod nid yn unig yn dendr, ond hefyd yn fregus.
Wedi'i drin yn y ffwrn am y rysáit hwn, mae'r twrci yn dda ac heb lenwi, ond gallwch ei stwffio â llysiau, madarch, gwenith yr hydd wedi'i choginio neu reis, afalau a hyd yn oed grawnwin. Mae'n dibynnu ar eich dewisiadau. Ond peidiwch â gorwneud hi - ni allwch chi sylweddoli carcas yn rhy dynn.
Rydyn ni'n lapio'r twrci gyda ffoil a'i roi ar y daflen pobi wedi'i oleuo gyda'r backside i lawr. Rydym yn anfon y popty yn y ffwrn ar dymheredd o 200 gradd. O ran sut i baratoi twrci yn y ffwrn, atebasom. Ond faint i goginio twrci yn y ffwrn? Pennir yr amser llawn o gyfrifo 45 munud y cilogram o gig. Felly, bydd ein dofednod 3 kg yn pobi am tua 2 awr a hanner.
Tua 30 munud cyn i'r ffoil fod yn barod i'w agor, fel bod y twrci wedi brownio. A bod y cig yn troi allan yn fach, mae'n cael ei wateiddio o bryd i'w gilydd gyda braster sownd o'r hambwrdd pobi. Gellir cynyddu'r tymheredd i 220 gradd.
Ar garnis i dwrci, mae'n dda i bobi mewn ffwrn tatws. Tiwbiau (ni allwch chi lanhau, yn enwedig ifanc, dim ond golchi da) yn cael eu torri i mewn i 4 rhan, halen a'u rhoi mewn ffurf wedi'i chwipio. Mae'n flasus iawn dod o'r top i'r brig gydag hufen sur, wedi'i gymysgu â winwns werdd. Rydym yn anfon tatws i'r ffwrn - nes bod yn barod.
Twrci gyda prwnau yn y ffwrn
Cynhwysion:
- twrci (cyfan) - 2 kg;
- prwnau (heb dyllau) - 1 gwydr;
- menyn - 200 g;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- powdr pupur du - 1 llwy de.
Paratoi
Mae prwnau wedi'u toddi mewn dŵr poeth am tua 20 munud. Dylai fod yn feddal, ond nid yw'n feddalu. Yna, draeniwch y dŵr, lledaenwch y ffrwythau sych ar dywel.
Rydym yn golchi'r twrci gyda dŵr ac rydym yn ei dynnu â thywel papur. Gyda chyllell sydyn, rydym yn gwneud incisions dwfn yn gnawd yr aderyn yn ôl nifer y prwnau. Llenwch y toriad gyda darn o fenyn wedi'i rewi. Rydyn ni hefyd yn rhoi prwnau, a gafodd eu toddi mewn cymysgedd o halen a phupur yn flaenorol. Yn hyderus byddwn yn arllwys holl garcas twrci.
Rydyn ni'n gosod yr aderyn yn y llewys ar gyfer pobi, rydym yn ei glymu ar y ddwy ochr gydag edau bras. Rydym yn gwneud nifer o bwyntiau yn y llewys gyda'r nodwydd. Rydyn ni'n rhoi'r twrci ar hambwrdd pobi a'i anfon am awr a hanner i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd.
Ar ôl torri top y llewys - crosswise. Rhybudd! Y tu mewn, steam poeth - gallwch chi losgi. Rydym yn datblygu'r twrci, arllwyswch y sudd o'r hambwrdd pobi ar ei ben a'i anfon yn ôl i'r ffwrn - brown. Bydd cyfanswm amser coginio'r twrci yn y ffwrn yn cymryd tua 2 awr
.Twrci gyda madarch yn y ffwrn
Ac eto, mae coginio'r twrci cyfan yn y ffwrn yn drafferthus iawn ac yn hir. Mae'n llawer haws bwyta'r aderyn mawr hwn mewn rhannau.
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 800 g;
- Madarch ffres - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- olew pobi - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hufen - 1 af;
- paprika (tir) - 1/2 cwp;
- sudd lemwn - 1 af. llwybro
- halen, pupur du - i flasu.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig fel cribau - ar draws y ffibrau, halen a phupur. Ffrio o ddwy ochr ar fenyn wedi'i doddi. Fe'i gosodwn mewn ffurf gwrthsefyll gwres gwydr.
Rydym yn torri'r winwnsyn - hanner modrwyau, a madarch, os yn fawr. Frychwch â menyn wedi'i doddi a'i ledaenu dros y twrci. Llenwch hufen, gorchuddiwch â ffoil a'i hanfon am hanner awr yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd. Cyn ei weini, tymor gyda phaprika a sudd lemwn.
Am yr un rysáit, gallwch chi gaceni twrci gyda llysiau a thatws yn y ffwrn.