Capelin - pysgod heb fod yn ddrud, ond yn flasus iawn fel cyflenwad i'r garnish, ac ar ei ffurf ei hun. Gellir paratoi pysgod bach mewn sawl ffordd, ac o geiwair i wneud crempogau , neu ychwanegu soufflé. Am sut i baratoi capelin ffres, byddwn yn siarad ymhellach.
Sut i goginio capelin ffrio?
Mae'n bosib i'r capelin rhost ei weini ar ei ben ei hun, mae'n cael ei fwyta'n hawdd, fel hadau blodyn yr haul, a gallwch gael byrbryd gyda phicls a bara du.
Cynhwysion:
- capelin ffres - 250 g;
- blawd - 1 eitem;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cyn i chi baratoi'r capelin mewn padell ffrio, dylid torri'r pysgod a'i dorri'n agored. Dylai'r cavity abdomen gael ei lanhau'n drylwyr o'r entrails, ac yna ei rinsio â dŵr oer. Dylai'r pysgod golchi a glanhau gael ei rolio ar unwaith mewn briwsion bara o flawd wedi'i gymysgu â halen a phupur (fe allwch chi gymryd blawd gyda briwsion bara ). Dylai pysgod ffres fod ar olew llysiau poeth nes ei fod yn euraidd ar y ddwy ochr. Mae capelin bregus wedi'i ledaenu ar napcyn papur, fel bod braster gormodol yn cael ei amsugno, a'i roi i'r bwrdd yn syth ar ôl coginio.
Sut i goginio capelin blasus yn y capelin?
Mae Capelin mewn swmp yn dod yn ychydig yn fwy crisp na pysgod, wedi'i goginio yn y bragiau arferol.
Cynhwysion:
- capelin - 500 g;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu;
- blawd - 1 eitem;
- cwrw ysgafn - 1/3 o ganrif;
- wy - 1 pc.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r capelin ar gyfer rhostio, torri'r pen a glanhau'r ceudod abdomenol o'r fisares. Dylid golchi pysgod wedi'u glanhau o dan nant o ddŵr oer, a'u sychu gyda thywelion papur.
Rydym yn sifftio'r blawd a'i gymysgu â chwrw ac wy. Dylai toes wedi'i wneud yn barod fod yn debyg i gysondeb hylif hufen sur.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau. Rydyn ni'n plymio pysgod yn y batter, gadewch y gormod o lif a ffrio nes ei fod yn liw euraidd ar y ddwy ochr. Y digonedd o olew llysiau cynhesu a ffres yw prif warant pysgod blasus, tendr wedi'i orchuddio â gwregys aur eidion trwchus.
Ar gyfer ffrio pysgod, mae'n well defnyddio padell ffrio neu freirwr dwfn, ond gallwch hefyd ei osod yn ei le gyda multibar. Sut i goginio capelin mewn multivariate? Mae'n syml iawn! Cynhesu llawer o olew llysiau ym mhowlen y ddyfais trwy ddefnyddio'r dull "Frying", ffrio pysgodyn mewn batter nes ei fod yn frown euraidd a rhoi ar dywelion papur. Rydym yn gwasanaethu'r capelin mewn ffurf annibynnol.
Sut i goginio caviar capelin?
Y ryseitiau clasurol ar gyfer coginio unrhyw geiwail pysgod yw ei halltu, yna bwyta eich hun, neu yng nghwmni bara a menyn, ond byddwn yn mynd ymhellach ac yn defnyddio'r ceiâr i baratoi dysgl poeth, ac yn fwy penodol - ymlusgwyr.
Cynhwysion:
- capelin roe - 500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Glanheir a golchi cawn Caviar o bob math o ffilm a rhaniad. Mae wyau wedi'u glanhau yn gadael i ddraenio, yna ymlaen i glustio'r toes ar gyfer ymlusgwyr. Mae wyau'n curo gyda llawer o halen a phupur, ac yna rydym yn ychwanegu caviar iddynt ac yn clymu'n sydyn â sbeswla, gan geisio peidio â niweidio'r wyau bach. Ychwanegwch y blawd i gyfanswm màs y prawf yn y dyfodol fel ei fod yn gyson o hufen sur hylif. Gellir blasu crempogau ychwanegol gyda pherlysiau.
Yn y padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew ac yn ffrio'r ceiâr ar y ddwy ochr i liw aur. Os bydd y crempogau yn dechrau cadw at y padell ffrio - ychwanegwch fwy o flawd i'r toes, ac os ydynt yn mynd yn rhy drwch i'r gwrthwyneb - ychwanegwch ddwr bach. Dylai gweini crempogau fod yn boeth gydag hufen sur.