Mae Zrazy yn rysáit berffaith i chi pan fyddwch chi wedi tatws cudd oer o ginio ddoe, y mae angen ei ddefnyddio. Gallwch lenwi'r torchau hyn gydag unrhyw beth: o opsiynau cig gyda phorc, cig eidion a dofednod, i rai llysieuol - gyda bresych, madarch, winwns, caws.
Zrazy o datws mân
Os na wnewch chi ddefnyddio gweddillion tatws, ond gwnewch ddysgl o'r dechrau, yna cyn i chi baratoi zraz, bydd angen i chi ferwi'r tatws yn eu gwisgoedd, ei lanhau â halen a rhan fach o fenyn, ac yna oeri cyn ychwanegu'r rhwymwyr sy'n weddill.
Cynhwysion:
- tatws melys oer - 750 g;
- blawd - 100 g;
- wy - 1 darn;
- briwgig - 500 g;
- garlleg - 1 dant;
- moron - 100 g;
- winwnsyn - 100 g;
- crwyn bara - 55 g;
- llond llaw o bersli gwyrdd.
Paratoi
- Mae'r rysáit zraz yn dechrau gyda pharatoi'r llenwi, y mae'r llysiau wedi'u malu yn cael eu parcio i hanner eu coginio, ac yna'n cael eu cyfuno â chig.
- Pan fydd y cig yn barod, cymysgwch y cymysgedd gyda persli.
- Ar gyfer y gragen o ddysgl pure yn cyfuno â blawd ac wy.
- Rhowch dogn o datws ar palmwydd eich llaw, fflatiwch a rhowch leon o gig daear yn y ganolfan. Dylai'r ymylon gael eu pinnu fel bod y llenwad wedi'i gau yn llwyr.
- Cyn paratoi zrazy, maen nhw'n cael eu crumbled mewn mochyn ac yna'n cael eu hanfon i sosban ffrio.
Zrazy gyda bresych
Ymhlith yr holl amrywiadau llysieuol, tatws zrazy gyda bresych yw'r rhai mwyaf tendr a sudd. Gall y sail fod yn ddail ifanc ac yn hen, wedi'u chwythu'n dda, yn gwmni o winwns, madarch wedi'u torri a gwyrdd, mewn saws tomato neu hebddo.
Cynhwysion:
- tatws - 1.2 kg;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 45 ml;
- bresych - 300 g;
- winwnsyn - 100 g;
- hylifennod - 100 g;
- llond llaw o dill;
- blawd - 65 g.
Paratoi
- Cyn coginio tatws zrazy, berwch y tiwbiau â halen a dail lawen yn y croen nes eu bod yn feddal. Mae llysiau poeth arall yn cael eu glanhau a'u gwaredu, wedi'u gadael i oeri.
- Bydd y llenwi yn bresych wedi'i dorri'n fân, a dylid ei ffrio, ei dymor, arllwys tua hanner gwydraid o ddŵr a gadael i flino hyd nes ei fod wedi'i feddalu'n llwyr. Yn y pen draw, ychwanegir y llenwi â llysiau gwyrdd.
- Zrazy - mae rysáit yn syml, ar ôl cwblhau'r holl baratoadau, mae'n dal i osod darnau o'r llenwad ar gyfer cacennau tatws, gwarchod eu ymylon, rholio blawd a mynd i frown mewn padell ffrio.
Tatws zrazy gyda chreg fach
Os oes gennych ddigon o datws â starts, yna gallwch ei ferwi, ei dymor a'i esmwythu heb ychwanegu hylif - bydd y dysgl yn dda i gadw mewn siâp. Yn achos tiwbiau llai â starts, mae starts neu blawd yn cael ei ychwanegu at y toes, nid yn aml, ynghyd â'r wy.
Cynhwysion:
- porc mochiog - 400 g;
- tatws wedi'u berwi - 1.2 kg;
- garlleg - 2 ddannedd;
- winwnsyn - 100 g;
- blawd corn - 65 g.
Paratoi
- Cyn paratoi tatws zrazy gyda chreg bach wedi'i gregio, dylai'r tiwbiau gael eu cymysgu â'i gilydd.
- Gwnewch winwns wedi'i ffrio a'i ychwanegu gyda garlleg wedi'i dorri a'i porc.
- O'r darnau pure, ffurfiwch y disgiau, ym mhob un yn gorwedd y stwffio, glymwch yr ymylon at ei gilydd.
- Rholiwch y "cutlet" mewn blawd yr ŷd a'i frown yn yr olew cynhesu.
Zrazy gyda chig
Rysáit yw Zrazy, y gall ei sail amrywio. Os yw'n well gan rai fersiwn gyda sylfaen datws, yna mae eraill yn hoffi dim llai clasurol - gyda chig neu fagglyd. Mae'r amrywiad olaf yn debyg i dorri, y gellir eu stwffio gydag unrhyw gynhyrchion i'w dewis.
Cynhwysion:
- briwgig (porc + cig eidion) - 780 g;
- wyau - 4 darn;
- bôn gwyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- hufen - 160 ml;
- menyn - 55 g;
- winwnsyn - 115 g;
- llond llaw o dill;
- briwsion bara - 90 g.
Paratoi
- Mae'r rysáit ar gyfer prydau o'r fath yn dechrau gyda llenwi: cynhesu bôn mewn hufen, gwasgu, pasio trwy grinder cig gyda chreg fach. Ychwanegwch at y cig pinsiad o halen, winwnsyn wedi'i dorri a'i garlleg wedi'i dorri.
- Mae wyau'n berwi'n galed, wedi'u hoeri, eu torri a'u cyfuno â gwyrdd a menyn iâ wedi'i gratio.
- Mae darn o farngennod yn ffurfio cywasg, o'r blaen rhowch y stwffio ac yn cau'r ymylon at ei gilydd, gan ei chau'n gyfan gwbl. Rholiwch y cig zrazy gyda'r wy mewn briwsion bara.
- Bacenwch ar 170 gradd am 30-35 munud.
Zrazy rwbio
Er mwyn gwneud y cragen cig ei hun yn fwy gwead, treulio ychydig yn fwy o amser a thorri'r cig â llaw. Am fwy o sudd, defnyddiwch nid yn unig cnawd, ond hefyd yn fraster. Drwy newid y cyfrannau, gallwch addasu'r broses goginio trwy wneud yn fwy brasterog neu ar y groes - braidd.
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- llawr - 45 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- paff - 50 g;
- winwnsyn - 85 g;
- wyau (wedi'u coginio'n galed) - 4 pcs.;
- winwns werdd - 4 plu.
Paratoi
- Torri'r pâr cyntaf o gydrannau gyda'i gilydd. Mae baton yn tyfu mewn llaeth neu ddŵr, yn tyfu allan, ychwanegwch y mochyn i'r cig ynghyd â'r garlleg a'r winwns wedi'i dorri.
- Mae wyau wedi'u bwyta'n cael eu torri a'u cymysgu â winwns.
- Ffurfiwch y cig zrazy gyda'r wy a'r winwns, gan osod y gymysgedd wy dros y cig eidion a lapio wedi'i dorri. Frych am 10 munud ar bob ochr.
Cig zrazy gyda madarch
Mae fersiwn fwy deiet o'r anys yn cael ei baratoi gan ddofednod, yn fwyaf aml o ffiledau cyw iâr neu dwrci. Ar ôl mowldio, maent yn aml yn cael eu gwaredu mewn briwsion bara, blawd corn neu ffrengen cnau Ffrengig i roi amrywiaeth o wead a rhoi crwst blasus.
Cynhwysion:
- cyw iâr wedi'i fagiog - 540 g;
- hylifennod - 190 g;
- pinsiad o gymysgedd o berlysiau Provencal;
- Brawdiau bara ar gyfer bridio.
Paratoi
- Rhoi blas cyw iâr a chwythwch arwyneb y gwaith fel bod y màs yn dod yn weledol.
- Mae madarch yn ffrio â llysieuyn Provencal, gadewch oer.
- Ffurfiwch cyw iâr zrazy a'u rholio mewn briwsion bara. Ewch ymlaen i rostio yn syth.
Zrazy o fwyd wedi'i fagled
Yn seiliedig ar eich hoffterau blas a pha mor barod yw ar gyfer arbrofion, gallwch wneud crazy â chaws yn llwyr. Gall y rheini sydd am gael blasau wedi'u harestio, aros ar gymysgedd o gawsiau meddal gyda doddi, mae'r gweddill yn cynnig cymysgedd o gawsiau caled sbeislyd, caws gyda llwydni nobel a sbeisys.
Cynhwysion:
- cig wedi'i dorri - 540 g;
- wy - 1 darn;
- llond llaw o fawn ceirch bach;
- caws - 90 g;
- olew - 45 g;
- greens ffres - i flasu.
Paratoi
- Ar ôl tyfu y cig, cymysgwch ef â blawd ceirch ac wy.
- Mae caws yn croesi, cyfuno â glaswellt a menyn oer wedi'i gratio.
- Dylech lapio rhannau o'r llenwi â chig ac anfonwch y zrazy â chaws i'r ffwrn am 40 munud ar 175 gradd.
Zrazy Don
Os nad yw'r tatws, a'r sylfaen cig yn gallu synnu, yna pysgod zrazy anarferol - cais am lwyddiant unrhyw gogydd cartref. Gellir defnyddio unrhyw ffiled pysgod gwyn neu hyd yn oed. Y prif beth yw dewis y dwysedd cywir fel nad yw'r dysgl yn disgyn ar wahân yn ystod y ffrio.
Cynhwysion:
- ffiledau pysgod - 1.1 kg;
- winwnsyn - 65 g;
- wy - 3 darn;
- bum bach - 75 g;
- bara gwyn - 3 sleisen;
- llaeth - 115 ml.
Paratoi
- Torrwch y ffiled a'r tymor.
- Copiwch winwnsyn gyda pâr o wyau wedi'u berwi, ychwanegwch y mochyn crwdiog, tywiogog, y tymor.
- Gosodwch stondin o stwffio ar bob un o'r ffiledau, rholiwch ef gyda rholiau, trowch i mewn i wy gaws wedi'i guro a'i chwistrellu gyda briwsion bara.
- Pobwch am 20-25 munud ar 200 gradd.