Ystyrir bod gig yn hytrach anodd ei goginio gyda chig: yn gyntaf oherwydd ei arogl eithriadol, ac yn ail, oherwydd ei anhyblygedd, ond byddwn yn profi y gellir gwneud hyd yn oed cig mor anodd a blasus os rhowch ddigon o amser i'r broses a defnyddiwch y dde sbeisys. Rhoddir mwy o fanylion am ryseitiau ar gyfer asennau mawnog isod.
Ribiau Oen yn y Multivariate
Yr ydym eisoes wedi sylwi bod haenau o gig caled wedi'u cynnwys o amgylch y asennau maid, yr allwedd i'r paratoad cywir ohono yn aneglur hir. I'r perwyl hwn, gallwch chi ddefnyddio ffwrn arfwr a ffwrn tymheredd isel, a gallwch roi'r dysgl ym mhowlen y multivarquet a'i stwio ag ef.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 270 g;
- bricyll sych - 130 g;
- asenau cig oen - 2.2 kg;
- Cenin daear - 3/4 llwy fwrdd.
- pupur cayenne - 1/2 cwp;
- gin - 65 ml.
Paratoi
Os yw'r asennau'n braster braidd, yna torhewch fraster gormodol, ond nid yn gyfan gwbl, adael rhywfaint o fraster ar y cig i'w gadw'n sudd. Rhowch ddarn o halen wedi'i gymysgu'n hael â phupur cwin a cayenne yn hael, yna cymerwch drosodd y rhost. Ar gyfer ffrio hanner modrwyau mawr o winwns, arbedwch ar ostyngiad o olew llysiau, ynghyd â darnau o fricyll sych. Pan fydd y winwnsyn yn cael cysgod hufen, yn arllwys yn y gin ac yn gosod y asennau dros y gobennydd a dderbyniwyd. Dewiswch y modd "Cywasgu", arllwyswch mewn traean o wydraid o ddŵr a gadael y tartan i wahardd am 3 awr.
Cawl gyda asennau cawnog
Fe'i defnyddir i'r ffaith, os bydd y cawl yn cael ei baratoi ar sail asennau, yna mae'n rhaid ei fod o anghenraid yn pea. Gadewch i ni gamu'n ôl o arferion coginio diflas a pharatoi rhywbeth gwreiddiol, fel y cawl mawn hwn mewn ffordd gyffredin, a fydd yn helpu i ymdopi â'r oer hir.
Cynhwysion:
- asenau cig oen - 1,9 kg;
- moron - 130 g;
- tyllau seleri - 95 g;
- winwnsyn - 110 g;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- past tomato - 45 g;
- gwin coch - 115 ml;
- finegr seidr afal - 35 ml;
- broth cyw iâr - 720 ml;
- Mwstard Dijon - 5 g;
- canghennau tyme - 3 pcs.;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
Rinsiwch y ciwbiau llysiau a gosodwch asenau oen iddynt. Cynyddu'r gwres, aros tan y asennau a chymryd crwst aur, yna ychwanegu'r gwin. Gadewch i'r diod gael ei anweddu tua hanner, ac yna cyfuno'r cyfan gyda finegr a grawn tomato. Ychwanegwch y mwstard a'r perlysiau, yna tywalltwch y broth. Pe bai'r cawl, yn ôl eich disgresiwn, yn mynd yn rhy drwchus, yna arllwyswch y dŵr. Gadewch y dysgl i fwydferu am o leiaf awr a hanner.
Pa mor flasus yw coginio asennau cig oen yn y ffwrn?
Ribiau - byrbryd delfrydol i benno, y gellir ei bobi yn y ffwrn, wedi'i orchuddio â gwydredd. Fe wnaethom benderfynu gwneud yr ail ar sail cynhwysion nad ydynt yn draddodiadol ar gyfer cig oen: saws soi, siwgr a sinsir.
Cynhwysion:
- asenau cig oen - 1.2 kg;
- siwgr brown - 35 g;
- saws soi - 235 ml;
- saws pysgod - 35 ml;
- saws wystrys - 35 ml;
- cysgl - 115 ml;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- sleisys o sinsir - 2 pcs.;
- seren seren.
Paratoi
Mae marinâd ar gyfer asenau maid yn cael ei baratoi'n syml: mae'r holl gynhwysion (ac eithrio'r asennau, wrth gwrs) yn cael eu gosod yn y sosban a'u gosod ar wres canolig am 10 munud. Pan fydd y marinâd yn ei drwch, ei dynnu o'r gwres ac yn oer, ac wedyn cymysgu gyda sleisen o asennau maid. Nawr gall y cig ddechrau coginio, ond os oes gennych yr amser, mae'n well gadael yr asennau yn yr oergell am ychydig oriau i orfodi'r aroglion. Ar ôl, mae coenau cig oen wedi'u coginio yn y llewys ar gyfer pobi am y 20 munud cyntaf (200 gradd), yna mae'r llewys yn cael ei dorri, trowch ar y gril a gadael i'r saws ar yr wyneb fynd i ben.