Pies ag afu - rysáit y bydd llawer yn ei gofio â hwyl, yn ystod y cyfnod Sofietaidd, dyma'r hoff drin: rhad ac anhygoel o flasus. Gellir gwneud coginio mewn amryw o ffyrdd, gan ddefnyddio fersiynau profion o'r prawf yn ymarferol a defnyddio technegau newydd, mwy gwreiddiol ar gyfer gwneud y sylfaen a llenwi.
Peidiau cartref ag iau
Dough ar gyfer pasteiod gydag afu a baratowyd yn draddodiadol o ddŵr, burum ffres (byw), olew llysiau ac o reidrwydd wedi'i melysu â siwgr. Cafodd y cynhyrchion hyn eu ffrio mewn llawer o olew, wedi'u ffrio'n ddwfn. Heddiw, mae'r opsiynau ar gyfer gwneud pasteiod blasus yn anhygoel, gan newid y sail a chynnwys y llenwad.
- Y broses fwyaf prydferth wrth wneud pasteiod yw paratoi afu, felly mae'n well ei wneud ymlaen llaw a'i gymhwyso ar gyfer y llenwi eisoes mewn ffurf oeri.
- Mae toes traddodiadol yn gymysg yn rhy dwys ac nid oes angen prawf hir.
- Os ydych yn coginio pasteiod pres gydag afu, mae'n well gwneud y toes gyda dull aroglau ysgafn, ychydig yn melys.
- Mae'r pasteiod Orsk enwog gydag afu yn cael eu paratoi o'r toes burwm clasurol ar y dŵr, ond nid yw'n ei gymysgu'n ddwys, dylai "arnofio" ychydig yn ei law.
- Gall ychwanegiad y llenwad gael ei daflu mewn tatws, reis wedi'i ferwi.
Sut i goginio pasteiod yr iau?
Yn gyntaf, gwnewch iau ar gyfer pasteiod , gan goginio, ni fydd yn cymryd ychydig o amser. Calon cig eidion, mae ysgyfaint yn cael eu berwi ar gyfer y cyfansoddiad clasurol, ac mae'r afu yn cael ei ffrio. Mae ryseitiau modern yn cynnwys cyw iâr neu borfa pork, ni fydd blas y llenwad yn waeth na'r traddodiadol, ond bydd rhywsut yn wahanol i'r clasurol.
Cynhwysion:
- afu eidion - 300 g;
- calon - 300 g;
- ysgyfaint - 300 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- gwreiddyn persli - 1 darn;
- halen, pupur daear a phys, pupur melys, laurushka;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Coginiwch yr ysgyfaint sydd wedi'u torri a'u calon, moron a nionyn cyfan. Ychwanegwch yn y broses wraidd y persli, pupur pea a law.
- Tynnwch yr ewyn yn ôl, coginio am 2 awr.
- Mewn padell ffrio, torri'r afu wedi'i dorri nes ei fod yn barod. Ychwanegu'r winwnsyn a'i ffrio am 1-2 munud.
- Sgipiwch yr holl gynhyrchion trwy grinder cig, halen, pupur, oer.
Pies Orskie gydag afu - rysáit
Mae pasteiod enwog Orenburg gydag afu wedi'i ffrio mewn olew yn cofio pawb a dyfodd i fyny yn ystod y Sofietaidd. Mae'r rhain yn eitemau bach o'r un maint a'r siâp, defnyddiwyd peiriant arbennig i'w gwneud, ond fe allwch chi ailadrodd y rysáit hwn â llaw trwy addasu i brawf hylif. Paratowyd yr afu traddodiadol o fwyd cyw iâr.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 500 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- halen, pupur;
Dough:
- blawd - 500 g;
- burum - 20 g;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. l.;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- dŵr cynnes - 200 ml;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Iau i gyfuno â'r nionyn, halen, tymhorol gyda phupur.
- Mewn dŵr cynnes, diddymwch siwgr a burum, aros am yr adwaith.
- Cyfunwch y blawd gyda'r sbeis, ychwanegu halen, peidiwch â chludo toes.
- I ffurfio cacennau fflat. Gosodwch y llenwad, gosodwch yr ymylon.
- Ffrwythau mewn olew tan ochrau euraidd.
Patties ag afu mewn popty
Mae patris wedi'u pobi ag afu yn cael eu paratoi o does melys, ychydig melys. Mae arbenigwyr coginio profiadol yn cynghori i'r llenwad gael ei ffrio yn ogystal, gan y bydd yr afu yn fwy dibynadwy yn y broses o lunio'r cynhyrchion. Mae'r toes wedi'i goginio mewn llaeth ffres, gyda dull pobi gyda llawer o bobi: menyn, wyau.
Cynhwysion:
- afu eidion - 600 g;
Opara:
- llaeth - 1 eitem;
- burum ffres - 25 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. l.;
Pobi:
- llaeth - 300 ml;
- olew - 100 g;
- wyau - 3 darn;
- blawd - 600 g;
- siwgr - ½ eitem;
- melyn - 2 pcs.
Paratoi
- Dilyswch y burum yn y llaeth melys, gadewch yn y cynhesrwydd tan yr adwaith.
- Cyfunwch fenyn, llaeth, siwgr, wyau.
- Arllwyswch y llwy, cymysgwch, arllwyswch mewn blawd, gliniwch.
- Gadewch i brawf, tair gwaith yn swabbing.
- Mae pasteiod yr Wyddgrug ag iau, saim gyda melyn, yn gadael am 15 munud.
- Pobwch am 25 munud yn 200.
Pies gyda selsig yr iau - rysáit
Bydd osgoi'r broses ddiflas o wneud y llenwad yn helpu'r rysáit canlynol. Pies gyda selsig yr afu - ffordd dda o arbed amser a chyllideb, gallwch ddefnyddio'ch hoff rysáit ar gyfer toes burum neu ddefnyddio'r bontiau a brynwyd, byddwch yn cael triniaeth y bydd pawb sy'n ymgynnull o gacennau cartref yn eu gwerthfawrogi.
Cynhwysion:
- toes burum - 1 kg;
- selsig afu - 400 g;
- halen;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Torrwch selsig, ffrio mewn padell ffrio gyda winwns wedi'i dorri. Gwisgwch drwy'r cymysgydd.
- Mowliwch y pasteiod gydag iau o'r toes, gadewch am brawf am 20 munud.
- Pobwch am 25 munud ar 180.
Pies gyda iau a thatws
Mae ffordd fwy darbodus o wneud pasteiod gydag afu yn rysáit sy'n cynnwys y posibilrwydd o ychwanegu cynhwysion eraill i'r llenwad. Bydd yr opsiwn hwn yn apelio at y rhai nad ydynt yn hoffi cynhyrchion olewog, mae'r pasteiod hyn yn cael eu paratoi o defa syml a ffrio mewn padell ffrio gydag isafswm o olew.
Cynhwysion:
- kefir - 400 ml;
- halen, soda - 1 llwy de;
- blawd - 500-600 g;
- Liver - 300 g;
- tatws - 500 g;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Boil tatws, mash mewn tatws wedi'u maethu. Cymysgwch gyda'r afu wedi'i rostio, wedi'i rostio.
- Mewn kefir cynnes arllwys mewn soda, gadewch am 5 munud.
- Chwistrellwch halen a blawd, gliniwch y toes meddal.
- Cacennau puff gyda thatws ac afu, ffrio hyd yn euraidd ar y ddwy ochr.
Patris ag afu a reis
Mae patris â selsig a reis afu yn ffordd syml, gyflym o baratoi blasus blasus a chyllideb y bydd pob bwytawr cartref yn ei hoffi. Dylai'r groats gael eu dewis o amgylch y grawn, a dylai'r llenwi gynnwys un rhan o reis a dwy ran o'r afu, fel y bydd yr elfen cig yn dominyddu. Gellir coginio'r toes yn ôl hoff rysáit neu ei ddefnyddio.
Cynhwysion:
- toes burum - 1 kg;
- reis wedi'i goginio - 200 g;
- selsig afu - 600 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd.
Paratoi
- Torri selsig yr afu, ffrio gyda winwns a garlleg wedi'i dorri.
- Mellwch yr afu, cyfuno â reis.
- O'r cacennau llwydni toes, gosodwch y llenwad, pasteiod llwydni gyda reis ac afu.
- Gadewch am brawf am 30 munud yn y gwres.
- Gwisgwch am 25-30 munud ar 200 gradd.
Porfa puff gydag afu
Ffordd fodern - i wneud pasteiodion cyflym gyda phu iau, gyda menter o'r fath yn ymdopi â phob arbenigwr coginio newydd. Yn y llenwad, gallwch ychwanegu llysiau bregus: pupur bwlgareg, garlleg a gwyrddiau wedi'u torri, felly bydd y driniaeth yn dod yn fwy blasus. Mae'r toes yn well i ddefnyddio burum, felly bydd pasteiod blasus gydag afu yn dod allan hefyd ac yn wych, ac yn ffredadwy.
Cynhwysion:
- pastry puff - 1 kg;
- Liver - 600 g;
- pupur melys - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
- Ffrwyd yr iau gyda garlleg a llysiau, oeri.
- Rhowch y toes wedi'i daflu allan, torri i mewn i rannau, amlenni ffurf, selio'r ymylon.
- Dechreuwch y bwlch gyda chopi, pobi am 30 munud yn 180.
Pisau ieir wedi'u gwneud o toes hylif
Mae patris ag afu a wneir o toes hylif yn troi'n edrych fel belyashas diog , maent hefyd yn rhostio mewn llawer o olew nes eu bod mewn lliw tywyll. Cael gwared ar olew gormodol, gallwch chi gynhesu'r cynhyrchion gyda thywel papur. Er mwyn llwydni'r pasteiod, nid yw'r toes yn gludiog i'r dwylo, mae olew llysiau wedi'u hoelio, mae angen i'r bwrdd fod wedi'i oleuo'n dda hefyd.
Cynhwysion:
- Liver - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen a phupur;
- dŵr - 800 ml;
- blawd - 900 g;
- burum - 35 g;
- siwgr - 30 g;
- olew ar gyfer ffrio'n ddwfn ac ar gyfer dwylo.
Paratoi
- Cyfuno dŵr cynnes gyda siwgr a burum, adael am 10 munud.
- Cyflwyno blawd, cymysgedd, gadael yn gynnes.
- Ffrwythau'r afu gyda nionyn, halen a phupur.
- Gyda dwylo wedi'i oleuo, tynnwch dogn bach o toes, gwnewch gacen fflat, gosodwch y llenwad.
- Twistwch y gweithle yn nwylo'r gofrestr, gan ffurfio patty gormodol.
- Yn y sosban, gwreswch y menyn, lledaenwch 5 patties, ffrio tan euraid tywyll.