O dan yr enw "cig mewn Ffrangeg gyda chregion wedi'i gregio", fel arfer yn deall dysgl aml-haen, sef math o graen tatws analog, dim ond gyda chig eidion neu gyw iâr yn y cyfansoddiad. Ar ôl trefnu'r holl gynhwysion yn yr orchymyn angenrheidiol, caiff y pryd ei roi yn y ffwrn a'i frown, nid yn aml o dan haen o gaws.
Cig mewn Ffrangeg gyda thatws a stwffio
Mae cig, tatws a cennin yn gyfuniad clasurol o gynhyrchion ar gyfer bwyd Provence. Trosglwyddwch eich hun yno a chi, gan goginio'r dysgl yn ôl y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- tiwbwyr tatws - 940 g;
- menyn - 55 g;
- cennin (rhan wyn) - 2 ddarnau;
- Gig eidion daear - 560 g;
- broth cig eidion - 230 ml;
- caws wedi'i gratio - 115 g;
- Mwyngan sych - 1/2 cwyp.
Paratoi
Defnyddiwch 2/3 o fenyn i basio'r cennin. Pan fydd y darnau'n dod yn dryloyw, ychwanegwch gregion o'u cig, tymhorau popeth a chynyddu'r gwres. Cyn gynted ag y bydd y grawn cig yn gwregys aur, ei lenwi â chawl a'i adael i flino am 15 munud mewn gwres bach. Dosbarthwch y cig bach wedi'i baratoi yn y ffurf a ddewiswyd, ac ar ben uchaf lledaenu cylchoedd tatws a menyn.
Dylid cadw cig mewn Ffrangeg o faged cig yn y ffwrn am 45 munud ar radd 200, gyda'r ffollen wedi'i gorchuddio â ffoil. Ar ôl i'r ffoil gael ei dynnu, mae top y caserol wedi'i orchuddio â chaws a'i adael am 15 munud o dan y gril.
Mae hyd yn oed yn fwy cyfleus i goginio cig mewn Ffrangeg gyda chig fach mewn multivarquet, gallwch chi frownu'r cig eidion yn syth gyda "Baking", ei roi allan mewn cawl, ac yna gosodwch y sleisen o datws a pharhau i goginio am 50 munud arall.
Sut i goginio cig Ffrengig o gyw iâr?
Mae cyw iâr wedi'i gyfuno'n ddelfrydol â sawsiau gwyn, a dyna pam yr ydym yn penderfynu ychwanegu'r rysáit canlynol i'r saws bechamel, ac ychwanegu taflenni tomato ar gyfer disgleirdeb.
Cynhwysion:
- tiwbwyr tatws - 680 g;
- cig tir cyw iâr - 440 g;
- thym - 4 cangen;
- dannedd garlleg - 3 darn;
- Saws Bechamel - 460 ml;
- caws - 155 g;
- tomatos - 2-3 pcs.
Paratoi
Cyw iâr yn frown, ar ddiwedd y pryd, ychwanegu tym a garlleg i'r cig. Torrwch y tiwbiau tatws wedi'u plicio mor denau â phosib. Ar waelod y ffurflen ddethol, rhowch y cyw iâr, ei orchuddio â saws 2/3, a lledaenu'r sleisen tatws tenau dros y top. Rhoi'r gorau i bopeth gyda'r saws sy'n weddill ac addurno gyda sleisys tomato. Rhowch gig yn Ffrangeg gyda phig wedi'i fagu a thomatos yn ei bobi ar 180 gradd 35 munud, yna symud i'r gril, chwistrellu'r dysgl gyda chaws a gadael i frown.