Mae cig o dwrci yn enwog am ei flas gwych ac eiddo dietegol defnyddiol anhygoel. Yn arbennig o ffyrnig yw'r prydau o glun aderyn, ac mae eu paratoi yn y ffwrn gan rysáit cytûn a phrofiadol bob amser yn rhoi canlyniad delfrydol sy'n gallu bodloni'r defnyddwyr hyd yn oed yn fwyfwy anodd.
Sut i goginio mên twrci yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- ffiledau mêr twrci - 1.5 kg;
Ar gyfer marinade:
- olew llysiau wedi'u mireinio - 95 ml;
- saws soi neu finegr balsamig - 65 neu 25 ml yn y drefn honno;
- pum clof o garlleg;
- nodwyddau sych neu ffres rhosmari;
- llwy de llosgi heb bapur melys sleid o ddaear;
- llwy de gyda chymysgedd sleid o ddaear o bum pupryn;
- perlysiau sych sbeislyd o'ch dewis;
- halen.
Paratoi
Mae pawb yn gwybod ochr gadarnhaol piclo . Diolch i ysgogiad tebyg o gig, mae'n dod yn fwy disglair, yn fwy tendr, yn feddalach ac yn caffael y nodiadau blas dymunol. Yn y rysáit hwn, ni fyddwn yn colli'r cyfle i wella ansawdd y cynnyrch a ffiledau mêr twrci marinate mewn cymysgedd sbeislyd. Er mwyn ei wneud, cymysgwch yr olew wedi'i blannu â llysiau gyda saws soi neu finegr balsamig, gwasgwch y clofon o garlleg a lanhawyd yn flaenorol, taflu nodwyddau ffres neu sych o rosemari, rydym hefyd yn tyfu y gymysgedd gyda chymysgedd ddaear o bum pupr, paprika melys a pherlysiau sych sisbydol o'ch dewis. Os byddwn ni'n defnyddio finegr balsamaidd mewn marinade yn hytrach na saws soi, yna ychwanegu halen. Nawr, rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r ffiled wedi'i golchi a'i sychu o'r mêr twrci yn flaenorol gyda chymysgedd sbeislyd bregus a'i roi mewn oergell mewn powlen caeedig am bedair awr ar hugain.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn gosod ffiled y mochyn twrci ynghyd â'r marinâd yn y dysgl pobi, gorchuddio'r dysgl gyda dalen ffoil a'i roi yn y ffwrn wedi'i gynhesu i'r tymheredd uchaf posibl. Ar ôl pymtheg munud, gosodwch y tymheredd yn 180 gradd a pharhau'n pobi am ddwy awr arall. Am bump neu ugain munud ar hugain, rydym yn agor y ffoil a gadael i'r cig twrci frown.
Gellir coginio ffiled y glun twrci yn y ffwrn gyda'r tatws, gan ychwanegu ato'r cig yn y ffurflen mewn awr o'r dechrau coginio. I wneud hyn, caiff y tiwbiau eu glanhau ymlaen llaw, eu torri i mewn i sleisen, wedi'u hacio gyda'r perlysiau sbeislyd a'r olew llysiau a ddymunir a'u gosod ar ochrau'r aderyn ar y ffurflen, gan droi'r ffoil am gyfnod.
Roll o glun twrci mewn ffwrn mewn llewys - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o femur twrci - 1,2-1,5 kg;
- olew olewydd - 35 ml;
- bacwn mwg - 150 g;
- caws blasus caled - 280 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd sych;
- sbeisys a sbeisys o'ch dewis a'ch blas;
- cymysgedd daear o bum pupryn;
- halen.
Paratoi
Wrth baratoi'r gofrestr, fe wnaethon ni guro'r mochyn twrci ychydig gyda chymorth morthwyl cegin. Rydym yn rhoi i ffwrdd