Cig twrci wedi'i goginio'n gywir, mae'n troi'n flasus iawn ac yn hynod o dendr. Ond, er mwyn cyflawni'r canlyniad hwn, mae'n rhaid marwolaeth cig yn gyntaf. Byddwn yn dweud wrthych ychydig o ffyrdd i chi i farinate twrci yn ddiflas.
Sut i marinate twrci ar gyfer shish kebab?
Cynhwysion:
- ffiledi o dwrci ffres - 1,5 kg;
- winwnsyn - 110 g;
- lemwn - 1 darn;
- Basil Sych - 2 llwy fwrdd.
- dŵr - 0.5;
- môr halen - 1,5 cwymp.
- pupur daear - i flasu.
Paratoi
Cyn piclo'r ffiled twrci, caiff y cig ei olchi, ei gymysgu am 1 awr mewn dŵr oer, a'i drosglwyddo i fowlen eang. Ychwanegwch y winwnsyn, hanner modrwyau wedi'u plicio a'u torri, tymor gyda phupur daear, halen a basil sych. Pob un yn cymysgu dwylo'n ofalus. Torrodd lemon yn ei hanner a gwasgarodd ddwy ran o'r sudd i sosban. Gadewch y cig am 2 awr, ac wedyn arllwyswch hanner cwpan o ddŵr, ei frigio â soser a'i wasgu. Caewch y sosban gyda chwyth a gadael i farinate am 8 awr.
Sut i farinate twrci ar gyfer pobi yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- twrci - 3 kg;
- hidlo dŵr - 5 l;
- mêl - ar ewyllys;
- môr halen - 115 g;
- cwmin, clom, sinamon - i flasu;
- winwnsyn - 110 g;
- pupur daear du - 10 g;
- siwgr - 125 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- oren - 1 darn;
- gwraidd sinsir - i flasu;
- Greens ffres - 50 g.
Paratoi
Mewn sosban fawr arllwys litr o ddŵr oer, gollwng halen y môr a'i gymysgu am sawl munud nes ei fod yn diddymu'n llwyr. Nesaf, rhowch y pupur daear, siwgr a'i gymysgu eto'n drwyadl. Rydyn ni'n torri'r ffon o sinamon, ei ychwanegu at y marinâd a thaflu'r coen gyda chlog. Rydyn ni'n glanhau'r bylbiau, yn torri pob un i mewn i 4 rhan, ac yn plygu'r garlleg gyda chyllell. Mae gwraidd y sinsir yn cael ei olchi o'r baw a'i dorri ar grater mawr. Mae oren ynghyd â'r zest wedi'i dorri'n ddarnau mawr ac rydym yn lledaenu'r holl gynhwysion a baratowyd mewn sosban. Yn olaf, taflu'r lawntiau wedi'u torri'n fân. I flasu, rydym yn ychwanegu mêl flodau ychydig i'r marinâd. Nawr arllwyswch yr holl ddŵr sy'n weddill i'r cynhwysydd a'i gymysgu'n drylwyr. Cyn i chi allu marinate y twrci, caiff y carcas ei olchi a'i sugno am 1 awr mewn dŵr oer. Ar ôl hynny, rinsiwch eto y tu mewn ac allan a'i dorri'n syth oddi ar y gwddf. Rydym yn lledaenu'r aderyn i mewn i'r gymysgedd a baratowyd ac yn rhoi sylw i'r ffaith bod y carcas cyfan wedi'i orchuddio'n llwyr â marinade. Rydym yn cael gwared ar y sosban am 3 diwrnod yn yr oergell, ac cyn pobi, rydym yn tynnu'r aderyn, yn ei rinsio mewn dŵr oer ac yn sychu'n ofalus trwy daflu tywel papur.
Sut i marinate twrci?
Cynhwysion:
- shin o dwrci ffres - 3 pcs.;
- gwin sych gwyn - 1 botel;
- basil - i flasu;
- bwlb - 100 g;
- sbeisys - i flasu.
Paratoi
Caiff bylbiau eu glanhau, eu torri'n fân a'u taflu i mewn i bowlen. Ychwanegu basil ffres wedi'i dorri, sbeisys i flasu, cymysgu ac arllwys y greens i mewn i sosban gyda chig. Yna byddwn yn arllwys y shanks gyda gwin sych gwyn, cymysgwch a marinate am 3 awr, ar ôl ei dynnu i mewn i'r oergell. Ar ôl hynny, ffrio'r aderyn mewn padell ffrio neu ei roi mewn bag a'i bobi nes ei fod yn frown yn y ffwrn.
Sut i farinate twrci am ffrio?
Cynhwysion:
- twrci ffres - 1 kg;
- olew olewydd - 50 ml;
- cartref mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemon - 55 ml;
- saws naturiol soi - 55 ml;
- sbeisys;
- garlleg - 2 ddannedd;
- olew llysiau.
Paratoi
Cymysgwch olew olewydd gyda mwstard ar gyfer marinâd, ychwanegu sudd lemwn, saws soi a thaflu sbeisys. Cymysgwch bopeth yn drylwyr a gorchuddiwch y twrci ar y tu allan a thu mewn gyda'r saws parod. Nesaf, rydym yn anfon y cig i'r oergell a'i adael am 3 awr i farinate.