Cutlets - un o elfennau eiconig anhepgor bywyd teuluol clyd yn yr ystyr traddodiadol. Fel arfer gwneir toriadau o wahanol fathau o gig, dofednod a physgod, weithiau o lysiau. Gallwch goginio patties blasus a maethlon iawn o afu gwahanol anifeiliaid. Prin yw'r posibilrwydd o nodi'n union pa draddodiadau coginio oedd y syniad o goginio llysiau'r afu. O'r afu cyw iâr maen nhw yw'r rhai mwyaf blasus a dendr - mae hynny'n sicr. Mae cutlets o afu cyw iâr yn un o dueddiadau coginio'r rhwydwaith heddiw. Mae cwtenni afu cyw iâr wedi'i goginio'n gywir yn ddysgl blasus a boddhaol, bron yn ddeietegol, ffynhonnell gyfoethog o lawer o fitaminau, cyfansoddion haearn ac elfennau olrhain gwerthfawr eraill. Mae ryseit o'r fath yn wych ar gyfer bwrdd teuluol, gan fod y dysgl yn darbodus, sy'n boblogaidd iawn gyda phob rhan o'r boblogaeth. Mae cutlets hardd o afu cyw iâr fel arfer yn hoffi oedolion a phlant.
Beth yw paratoi torri iau?
Mae afu cyw iâr ar gyfer chops ffres wedi'u rhewi yn hawdd i'w brynu yn yr archfarchnad, ar farchnadoedd bwydydd ac yn ymarferol mewn unrhyw siopau bwyd. Felly, toriadau o afu cyw iâr - mae'r rysáit yn syml.
Cynhwysion:
- gram 500-600 afu cyw iâr;
- 2 wyau cyw iâr;
- 1 winwnsyn canolig;
- 3-8 llwy fwrdd o flawd gwenith uchel;
- pupur du daear,
- perlysiau wedi'u torri (dill, persli, coriander);
- halen;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- ychydig o flawd neu gymysgedd o flawd gyda starts neu friwsion bara i geisio.
Paratoi
Mae dau opsiwn: coginio o fàs mwy hylif neu o un trwchus. Yn yr achos olaf, rydym yn coginio fel torri arferol, yn fflysio mewn blawd. Os o mas màs hylif - rydym yn coginio fel crempogau, gan arllwys mochyn mewn padell ffrio gyda llwy.
Rydyn ni'n diferu yr afu cyw iâr wedi'i dadmer a'i daflu mewn colander. Byddwn yn glanhau'r winwns a'u torri i mewn i sawl darnau. Mae'r gwyrdd yn cael eu golchi a'u torri'n ddarnau bach. Gall yr ieir, y winwns a'r glaswellt fynd trwy'r grinder cig (gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd, peidiwch â phoeni gormod). Ychwanegwch wyau, tymor gyda halen a sbeisys sych. Cymysgu'n drylwyr. Ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu'n raddol. Gall ei faint amrywio'n eithaf eang - mae'n dibynnu ar ba gysondeb mas sy'n well. Gallwch ychwanegu briwsion bara.
Ffriwch y torrwyr
Cynhesu'r badell gyntaf yn dda, arllwyswch yr olew llysiau. Gallwch ddefnyddio braster porc. Gyda llwy fwrdd, rydym yn lledaenu'r patties ar sosban ffrio, fel crempogau. Ffrwythau'r patties o'r afu cyw iâr ar y ddwy ochr i liw brown euraid nodweddiadol. Trowch drosodd y sbatwla. Gellir darparu bwyd wedi'i baratoi'n barod gydag unrhyw ddysgl ochr a sawsiau gwahanol, neu dim ond gydag hufen a brigau de greens ffres.
Baliau cig wedi'u pobi
Gallwch ddewis ffordd iachach o wneud torchau o'r afu. Bydd angen mowld silicon ar gyfer darnau bach. Rydyn ni'n rhoi'r ffurflen ar y daflen becio sleidiau. Lliwch hi gydag olew a llenwch bob ceudod i hanner màs hepatig.
Ac yn dal i fod yn dda ac yn flasus, mae toriadau o dwrci ac afu cyw iâr. Rydym yn prynu yr un faint o afu cyw iâr a thwrci. Mae cyfrannau eraill o gynhyrchion a thriniadau yn edrych yr un fath ag yn y rysáit a roddir uchod. Coginiwch y cutlets o dwrci afu heb ychwanegu cyw iâr yn werth chweil: mae'n braidd yn chwerw mewn blas. A mwy: gyda iau cyw iâr mae'r stwffio yn troi'n fwy plastig.