Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell o fitaminau ac elfennau olrhain defnyddiol, sy'n cael eu storio yn ei gyfanrwydd pan gaiff ei rewi. Dyna'r rheswm hwn y rhoddir y ffafriaeth i gawl o bys gwyrdd ffres neu wedi'u rhewi , ac nid o rai sych. Mae'n paratoi'n gyflym, gan ddod yn ddysgl fendigedig a blasus, a diolch i ddiogelu ei liw gwyrdd gwyrdd, mae hefyd yn hynod o liwgar.
Gallwch goginio cawl llysiau cyffredin neu biwri cawl mwy dwys. Ni ddylid diddymu pys wedi'u rhewi, mae angen rhoi digon o'i swm mewn dŵr berwedig i goginio'ch hoff bryd cyntaf.
Sut i goginio cawl yn gywir gyda phys gwyrdd, byddwn yn dweud wrthych yn ein ryseitiau.
Cawl madarch wedi'i wneud o bys gwyrdd wedi'u rhewi
Cynhwysion:
- Pys rhewi gwyrdd - 450 g;
- brot llysiau neu gyw iâr - 500 ml;
- winwnsyn gwyn - 1 pc.;
- basil - 2-3 cangen;
- olew llysiau - 50 g;
- sudd lemon - os dymunir;
- hufen neu hufen sur;
- halen.
Paratoi
Caiff y bwlb ei lanhau, ei dorri'n giwbiau a'i ffrio mewn padell ffrio gydag olew llysiau am oddeutu pum munud nes ei fod yn feddal, yn troi. Rydym yn arllwys cawl yn y sosban, taflu'r pysau gwyrdd wedi'u rhewi, torri'r glaswellt y basil, lledaenu'r winwns, eu rhoi ar y stôf, eu dwyn i ferwi a'u coginio dan gudd ar dân cymedrol am saith munud. Yna ei droi i mewn i pure gyda cymysgydd, halen ac ychwanegu sudd lemwn fel y dymunir a blas, dewch â berw a throwch y stôf.
Mae hufen neu hufen sur, wedi'i addurno â dail basil, yn cael ei weini â brew cawl cyfoethog ac aromatig a wnaed yn barod.
Cawl gyda phys gwyrdd, cyw iâr ac wy
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 0.4 kg;
- Pys rhew gwyrdd - 400 g;
- winwns - 250 g;
- moron o faint bach - 1 darn;
- tiwbwyr tatws o faint bach - 3 pcs.;
- wy - 3 darn;
- dŵr - 2.5 litr;
- pupur daear;
- sbeisys;
- halen;
- greens ffres;
- hufen sur.
Paratoi
Mae cig cyw iâr yn berwi gyda nionyn wedi'i buro yn y dŵr nes ei fod yn barod, yn cael ei dynnu oddi ar y broth, yn daflu'r bwlb, ac mae'r cig wedi'i wahanu o'r esgyrn a'i dorri'n sleisys neu wedi'i rannu â ffibrau dwylo.
Yn y sosban, tafwch y tatws wedi'u glanhau a'u torri'n fân, moron gyda stribedi neu sleisys, pys gwyrdd wedi'u rhewi a'u coginio nes eu bod yn barod. Nawr, gosodwch ddarnau o gig cyw iâr, wedi'u coginio ymlaen llaw, wyau wedi'u plicio a'u malu, gwyrdd wedi'u torri, wedi'u hacio gyda halen, pupur a sbeisys i'ch blas, dod â berw a diffodd y stôf. Gadewch i ni dorri o dan y clwst am bymtheg i ugain munud.
Mae cawl aromatig wedi'i wneud yn barod gyda hufen sur.