Mae llawer o bobl fel cig, ond weithiau mae'r porc neu eidion arferol yn ddiflas ac rydych am gael rhywbeth newydd. Yn yr achos hwn, dylech dalu sylw i gwningen. Mae'n gig flasus ac iach iawn, y gellir ei goginio gartref heb broblemau.
Mae llawer o ryseitiau gyda gwnïo, ond un o'r rhai mwyaf cyffredin yw selsig neu sujuk o gacen.
Suju o Venison
Mae cig y fforegen ifanc yn addas ar gyfer sujuk. Os ydych chi'n coginio darn mawr o gig, yna i ddechrau, rhannwch ef mewn sawl darnau llai. Yna mae pob un ohonynt yn halen yn dda, mae ei faint yn dibynnu ar faint y cig, a siwgr - cymerwch hanner cymaint â halen.
Rhowch yr holl ddarnau o gwningen mewn sosban a'i roi yn yr oergell am 5-7 diwrnod. Yn droi, troi'r cig drosodd. Pan gaiff ei halenu, cymerwch eich hoff sbeisys, cymysgwch nhw, rholiwch y darnau o gwningen yn y gymysgedd hwn a'u hongian mewn lle oer (ar y balconi neu yn y seler).
Gadewch y cig am wythnos, a'i hanfon yn ôl i'r oergell am ddiwrnod. Ar ddiwedd yr amser hwn, mae'ch cacen yn barod, ei dorri'n sleisenau tenau cyn gweini a thrin gwesteion a chartrefi.
Selsig chwyn
Cynhwysion:
- cigydd - 1 kg;
- porc - 1,2 kg;
- braster porc - 230 g;
- cregyn ar gyfer selsig neu ddarn;
- brawdiau bara - 1 cwpan;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- saws, teim - 1 llwy de o bob un;
- croen lemon wedi'i gratio - 2 llwy fwrdd.
- Gwin coch sych - ¼ cwpan.
Paratoi
Porc, llain a chacennau wedi'u golchi a'u torri'n ddarnau bach. Ewch â nhw trwy grinder cig (yn unigol), ac wedyn cymysgu mewn powlen ynghyd â briwsion bara, tymhorau a gwin. Anfonwch y gymysgedd i'r rhewgell am hanner awr, yna pasiwch drwy'r grinder cig.
Llenwch y pyllau mins, eu plygu mewn 10-13 cm, a'u torri. Mae selsig parod yn ffrio mewn padell ffrio ar y ddwy ochr o dan y clawr caeëdig tan barod.