Mae llawer o brydau cig eisoes yn ddiflas, ac rydych chi eisiau rhywbeth newydd a gwreiddiol? Rydym yn awgrymu ichi baratoi rholio blasus a blasus o peritonewm porc, a fydd yn bendant na fydd yn gadael unrhyw un yn anffafriol. Gallwch chi wasanaethu'r dysgl hon gydag unrhyw garnish, neu gallwch roi sleisys ar y bara yn unig a gwneud brechdanau blasus.
Y rysáit ar gyfer rholyn mochyn o'r peritonewm
Cynhwysion:
- peritonewm moch - 1 kg;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Saws Worcestersky - 5 yn diferu;
- sbeisys.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i wneud gofrestr o'r peritonewm. Felly, ar y dechrau, rydym yn rinsio'r porc yn drylwyr ac yn sychu'n ofalus gyda thywel papur. Os cewch ddarn trwchus iawn ac nid yw'n gyfleus i blygu, yna ei dorri'n daclus ar hyd y trwch, ond nid i'r diwedd, a'i agor fel llyfr. Nesaf, rydym yn gwneud incisions dwfn ar draws y cig, pellter byr oddi wrth ei gilydd.
Yn y bowlen rydym yn gwneud "coctel" ar gyfer lubrication ein roll. Mae garlleg yn cael ei lanhau o'r pibellau, wedi'i wasgu drwy'r wasg, yr ydym yn ychwanegu olew llysiau iddo, yn arllwys mewn sawsiau soi a Worcester, os dymunir, rhowch apwyntiad , paprika'r tir neu sesni hops-suneli. Yna, gyda llaw glân wedi'i ddileu'n helaeth gyda'r gymysgedd sbeislyd a baratowyd yn gyntaf ar un ochr, wedi'i rolio'n dynn i mewn i gofrestr, gan ledaenu'r ochr arall yn achlysurol.
Yna, rydyn ni'n rhwymo'r "selsig" sy'n deillio o dwbl, rhowch y gofrestr mewn llewys ar gyfer pobi a gosod y pennau'n dynn. Ar ôl hyn, gwnewch ychydig o dyllau dannedd ar ben yr allfa stêm a rhowch porc ar daflen pobi. Rydym yn pobi rhol o'r peritonewm yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd, tua 1.5 awr, yn dibynnu ar bwysau'r porc. Yna, tynnwch y dysgl yn ofalus, torrwch y llewys, ei droi yn yr ochrau, a thocio 30 munud arall nes ei fod yn frown crispy. Nawr trowch y ffwrn allan a gadewch y dysgl yno nes ei fod yn oeri, yna symudwch i ddysgl braf, tynnwch yr holl edau, torri i mewn i sleisennau, ei roi yn yr oergell am 15 munud, a'i weini i'r bwrdd.
Rholio peritonewm moch mewn ffoil
Cynhwysion:
- peritonewm moch - 1 kg;
- garlleg - 8 deintigl;
- pupur poeth - 1 pc.;
- sbeisys.
Paratoi
I baratoi rhol o'r peritonewm, rydym yn cymryd cig a'i halen gyda halen sychu. Ar gyfer hyn, rydym yn arllwys halen mewn hambyrddau bach fel ei fod yn cwmpasu holl waelod y llong yn llwyr. Nawr, gostwng y peritonewm yn ofalus yno a'i roi ar yr halen gyda'r papur tywod i lawr, gan chwistrellu hefyd ochr uchaf ac ochr yr sleid. Yn y ffurflen hon, rydym yn anfon porc am y noson gyfan neu yn yr oergell neu dim ond ei adael ar y bwrdd yn y gegin. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd y cig yn rhyddhau sudd, ac yn y bore gellir ei baratoi.
Y diwrnod wedyn caiff y peritonewm ei olchi'n gyflym dan ddŵr, gan ddileu'r holl halen. Cyllell ar draws y darn cig i'w wneud
Nesaf, cymerwch ddarn o ffoil a chipiwch y gofrestr sy'n arwain at 2 haen. Rhowch hi ar hambwrdd pobi, neu ei roi mewn dysgl pobi. Cynhesu'r popty hyd at 180 gradd a chogi ein bwyd am oddeutu awr a hanner. Rydyn ni'n tynnu'r bawd cig wedi'i baratoi o'r peritonewm, ei dynnu o'r ffoil a'i gadael yn oeri yn iawn. Wedi hynny, rydym yn torri'r edau oddi ar y cig, wedi'i dorri'n sleisen a thrin pawb.