Pelmeni gyda sauerkraut

Mae'r dysgl hon, mae'n debyg, yn arwydd o drawsnewid a ramifio'r rysáit clasurol dros amser, yn ogystal â chreadigrwydd a dychymyg rhyfeddol ein harbenigwyr coginio.

Sut i goginio twmplenni gyda sauerkraut, lard a madarch?

Cynhwysion:

• blawd - 300 g;
• sauerkraut - 0.5 kg;
• llaeth - 100-120 g;
• dŵr - 70 g;
• olew llysiau - 25 g;
• wy - 1 darn;
• madarch - 200 g;
• braster - 50 g;
• winwnsyn - 1 nionyn;
• pupur;
• halen.

Paratoi

Mae llenwi sauerkraut ar gyfer pelmeni yn cael ei wneud yn eithaf syml. Dylai'r bwlb gael ei glirio, wedi'i dorri'n fân a'i ffrio mewn padell. Cymesa bresych Kvasshenuyu yn y prydau i'w atal, ychwanegwch y winwnsyn ffrio, madarch wedi'i dorri'n fân, fel llafn wedi'i dorri'n fân iawn, halen, pupur a dwr bach. Mae'r llenwad wedi'i stiwio nes bydd sauerkraut yn eithaf meddal. Gyda llaw, gallwch chi reoleiddio faint o fraster eich hun.

Ar ôl paratoi, mae'r llenwad wedi'i gymysgu'n dda nes ei fod yn unffurf ac yn gadael i oeri.

Fforch os oes angen i chi hadu, yna ei arllwys yn uniongyrchol ar y bwrdd ar ffurf sleid. Yn y bryn hwn, gwnewch ddyfnhau â llaw, byddwch yn arllwys cynhwysion y toes sydd ar ôl yno. Cymysgwch y llaeth gyda dŵr, yna ychwanegu halen a'i gymysgu eto. Yna arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio'n raddol yn y groove a wnaethoch mewn blawd a chliniwch y toes, yna ychwanegwch yr wy, ei gymysgu, ychwanegwch 1 llwy de o olew a'i gymysgu eto. Rhowch y dough yn mynd rhagddo oddi wrth yr hyn y byddwch chi'n gwneud pelmeni, os yw'n wydr cyffredin, yna pa faint fydd y creigiogi wedi'i rolio yn bwysig. Ond os ydych chi'n defnyddio llwydni arbennig ar gyfer modelu raffioli, yna bydd angen i chi gyflwyno dau gremacen o feintiau ychydig yn fwy na'r mowld ei hun. Nawr, ffurfiwch pelmeni a berwi mewn dŵr, heb anghofio ei halenu ymlaen llaw.

Pelmeni gyda sauerkraut a phigiog o gig

Cynhwysion:

• blawd gwenith - 0,4 kg;
• sauerkraut - 0.5 kg;
• cig porc - 0.4 kg;
• llaeth - 100-120 g;
• dŵr yfed - 100 g;
• olew llysiau - 25 g;
• wy - 1 darn;
• saws soi - 50 g;
• winwnsyn - 1 darn;
• pupur;
• halen.

Paratoi

Mae winwns yn ffrio ac yn cyfuno mewn tanc crib gyda bach faint o ddŵr a sauerkraut, y mae'n rhaid i chi ei falu'n gyntaf i dair centimedr o hyd. Paratowyd y rhan hon o'r llenwad cyn meddalwedd sauerkraut. Torrwch porc yn ddarnau a phrosesir i faged cig trwy ddefnyddio offer cegin (cymysgydd neu grinder cig), os nad yw'r cig yn fraster, ychwanegwch ychydig o fraster. Mae bresych oeri gyda winwns yn cyfuno â chig daear ac yn cymysgu'n dda, gan ychwanegu saws soi a phupur. Cymysgedd toes o'r cynhwysion sy'n weddill, fel yn y rysáit gyntaf o'r erthygl hon. Ar ôl hynny, ffurfiwch pelmeni a berwi'r swm gofynnol. Gall y gweddill, sydd eisoes wedi treulio toriadau, gael ei rewi am y tro nesaf.