Mae llawer o bobl sy'n dechrau arbenigwyr coginio, ar adegau, yn ofni ymgymryd â pharatoi cig maid, oherwydd mae'r gwead a'r arogl penodol, os ydynt wedi'u coginio'n anghywir, yn parhau ac yn difetha blas olaf y pryd. Yn yr erthygl hon, byddwn yn eich argyhoeddi bod cig oen, yn enwedig wedi'i ffrio - mae hyn yn ddiffuant iawn, a bydd y ryseitiau yn sicr o ddod o hyd i le yn y fwydlen o'ch teulu.
Oen wedi'i ffrio gyda nionyn a seleri
Cynhwysion:
- chwarel hwrdd - 4 pcs.;
- gwreiddiau seleri - 1 darn;
- menyn - 25 g;
- cawl llysiau - 150 ml;
- tom ffres - 2 sbrig;
- winwnsyn coch - 1 pc.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Stalkwch fy seleri, glanhau a thorri i mewn i giwbiau mawr, y dylid eu llenwi wedyn â broth llysiau, wedi'u chwistrellu â thim ffres, menyn a'u rhoi ar dân. Ar ôl i'r broth ddod i ferwi - lleihau'r tân, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadael y sti seleri am 15 munud, nes ei fod yn feddal.
Yn y cyfamser, mae rhost cig oen wedi'i golchi a'i sychu, ac yna wedi'i hacio'n ofalus gyda halen a phupur ar y ddwy ochr. Os oes gan y cig arogl benodol, annymunol - cynhesu mewn ateb gwan o finegr am 1-1.5 awr.
Cyn ffrio twyni mewn padell ffrio, rhaid i'r halen gael ei gynhesu'n dda gydag olew llysiau a dim ond ar ôl gosod darnau o gig, rhostio a fydd yn cymryd 5-7 munud ar bob ochr. 2 funud cyn paratoi yn y sosban, rydym yn rhoi modrwyau o winwns coch neu letys a ffrio'r cig gyda nhw i roi blas y winwnsyn. Rydym yn gwasanaethu quads gyda seleri steri a thatws wedi'u stwnio.
Oen wedi'i rostio â llysiau
Cynhwysion:
- stêcs oen (200-250 g) - 4 pcs.;
- Mwyngan sych - 1 llwy de;
- Marjoram sych - 1 llwy de;
- rhosmari - 3 cangen;
- garlleg - 4 clof;
- moron "babi" - 8 pcs.;
- pys gwyrdd (wedi'u rhewi) - 150 g;
- brocoli - 150 g;
- sudd lemon - 50 ml;
- olew olewydd;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mewn offer coginio di-staen, cymysgwch yr holl berlysiau, halen, pupur a garlleg wedi'i falu (gall cariadion ychwanegu ychydig o angoriadau tun), arllwyswch y cymysgedd gydag olew olewydd mewn modd sy'n cael glud sydd angen ei dorri â stacsau cig oen. Yn y marinade canlyniadol, dylai'r cig dreulio tua awr. Ar ddiwedd yr amser, rhoddodd y cig oen frawdur ar sgilet poeth heb olew, am 2-3 munud ar bob ochr.
Yn y cyfamser, rydym yn blanchio'r moron mewn dŵr hallt am tua 2 funud. Ychwanegu brocoli ac, ar ôl 3-4 munud, pys. Unwaith y bydd y llysiau'n feddal - eu taflu i mewn colander ac arllwys sudd lemwn. Mae'r dysgl yn barod, awydd braf!