Mae bresych sur yn ddysgl hynod ddefnyddiol, oherwydd mae cymaint asid asgwrig ynddi. Sut i goginio sauerkraut gyda llugaeron, darllenwch isod.
Rysáit clasurol ar gyfer sauerkraut gyda llugaeron
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 5 kg;
- moron - 400 g;
- llugaeron - 100 g;
- halen - 130 g;
- siwgr 30 g.
Paratoi
Yn y penaethiaid bresych golchi tynnwch y dail uchaf. Yna caiff pob pen ei dorri yn ei hanner. Pres bresych, mae moron yn mynd trwy'r tort. Rydym yn cyfuno'r llysiau gyda'i gilydd, yn ychwanegu siwgr a halen, ac wedyn croeswch yn ofalus nes bod y sudd ynysig. Ychwanegwch y llugaeron a chymysgedd golchi. Rydyn ni'n gosod y màs mewn cynhwysydd wedi'i enameiddio'n lân, gorchuddio â phlât a gosod pwysau arno. Gadewch am 3 diwrnod, yn ystod pa bresych y dylid ei lygru sawl gwaith mewn gwahanol leoedd gyda ffon bren i'r gwaelod fel bod y nwyon sy'n gallu ffurfio yn gallu gadael. Ar ôl hynny, byddwn yn rhoi sauerkraut gyda llugaeron ar gyfer y gaeaf ar jariau a rhoi mewn oer.
Sauerkraut gyda llugaeron ac afalau ar gyfer y gaeaf - rysáit
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 1,3 kg;
- afalau - 100 g;
- moron - 100 g;
- llugaeron - i flasu;
- halen - 30 g.
Paratoi
Rydym yn golchi'r bresych. Tynnwch y dail uchaf. Bresych Shinch gyda stribedi tenau. Rydyn ni'n picio moron ac afalau trwy grawn gyda dannedd mawr. Rhowch y cynhwysion a baratowyd mewn powlen fawr, chwistrellu halen, cymysgwch yn dda. Rydyn ni'n rhoi hanner y màs wedi'i baratoi mewn padell enamel, yna rhowch aeron llugaeron, yna rhowch bresych eto. Gorchuddiwch ef gyda phlât a'i roi ar y gormesedd uchaf. Rydyn ni'n gadael iddo aros am ddiwrnod yn yr ystafell. Rydym yn casglu'r ewyn sy'n deillio â llwy neu sŵn. Ac i gael gwared â nwyon, bresych mewn sawl man wedi'i dracio â ffon pren. Ar ôl tua 3-4 diwrnod, gosodir bresych gyda llugaeron a afalau ar jariau gwydr a'i storio mewn seler, ar balcon neu mewn oergell.
Bresychur gyda llugaeron coginio cyflym ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 1.2 kg;
- finegr 9% - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- halen o malu bras - 30 g;
- siwgr gronnog - 90 g;
- llugaeron - 70 g;
- olew llysiau - 100 ml;
- dŵr - 550 ml;
- moron - 3 pcs.
Paratoi
Mae bresych yn tenau o frys, mae moron yn pasio trwy grater mawr cyffredin neu drwy grater ar gyfer moron Corea. Rydym yn cyfuno llysiau, yn ychwanegu llugaeron a chymysgedd. Rydym yn dod â'r dŵr i ferwi, ychwanegu siwgr, halen, olew a finegr. Unwaith y bydd yr hylif yn blygu eto, trowch y tân yn ei le a'i llenwi â bresych. Ar ben gyda phlât, rhowch jar o ddŵr arno fel llwyth. Gadewch ef am o leiaf 4-5 awr, ac yn well - am ddiwrnod. Wedi hynny, bydd y sauerkraut blasus yn barod i'w fwyta. Ac ar gyfer storio, rydym yn ei lledaenu ar jariau glân a'i hanfon i'r oergell neu'r seler.