Mae gan win cartref o fricyll blas arbennig iawn. Gyda chynnwys siwgr isel, nid yw'r win hwn yn ymarferol yn cadw'r arogl ac, yn y rhan fwyaf, mae'n gallu caffael arogl annymunol o almonau chwerw. Mae arogl o'r fath yn deillio o'r cnewyllyn bricyll yn y mash, sy'n cynnwys asid hydrocyanig. Gyda llaw, dylid nodi bod asid hydrocyanig yn sylwedd gwenwynig, felly peidiwch ā defnyddio ffrwythau heb ei ddiffinio ar gyfer gwneud gwin.
I baratoi gwin bricyll, gallwch ddefnyddio mathau o blanhigion gwyllt a thyfu. Bydd y cyntaf yn rhoi diod mwy melys, ond llai melys, a'r ail - i'r gwrthwyneb.
Hefyd, mae'n werth dweud na ddylid golchi'r ffrwythau cyn defnyddio'r ffrwythau, mae'n ddigon i'w sychu gyda lliain sych, er mwyn peidio â golchi oddi ar y microflora ar wyneb y bricyll, a fydd yn sicrhau y caiff y ferch ei fermentu'n naturiol.
Wel, gadewch i ni symud ymlaen at yr agweddau ymarferol o wneud gwinoedd bricyll.
Rysáit ar gyfer gwin tŷ o fricyll
Cynhwysion:
- bricyll - 2 kg;
- siwgr - 2 kg;
- dŵr - 8 litr.
Paratoi
Caiff ffrwythau eu chwistrellu, eu plygu a'u dywallt â dŵr cynnes. Gadewch y cymysgedd i'w fermentu am 4-5 diwrnod, yna rhowch y mwydion i mewn i fwydion ac ychwanegu siwgr. Rydym yn gadael y gwin yn y dyfodol i drechu am 6-7 diwrnod. Yn ystod yr amser hwn, sawl gwaith y dydd, mae'n rhaid ichi gymysgu'r must gyda sbatwla pren neu le.
Ar ôl i'r genhedlaeth nwy gael ei gwblhau, gall y gwin gael ei hidlo, ei botelu a'i ganiatáu i gael ei chwythu am o leiaf 2 fis.
Rysáit ar gyfer gwin tŷ o fricyll
Mae gwin cartref yn ôl y rysáit hwn yn fwy blasus ac yn gyfoethog o flas oherwydd ychwanegir nytmeg. Cyfoethogwch y diod â sbeisys eraill, megis ewinedd, neu ffon seinam.
Cynhwysion:- bricyll - 2.5 kg;
- siwgr - 1,5 kg;
- gwin grawnwin (bwrdd) - 500 ml;
- nytmeg - ½ llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i ferwi - 2.5 litr.
Paratoi
Mae bricyll ysgafn yn glir o lwch a hadau, yn gwasgu, arllwys dŵr cynnes a gwin, ychwanegwch y gymysgedd o nytmeg. O 2.5 litr o ddŵr a 1.5 kg o siwgr, coginio'r surop a'i ychwanegu at y cymysgedd - bydd siwgr yn ffynhonnell carbohydradau ar gyfer micro-organebau sy'n rhoi eplesiad. Mae Leaven yn gadael mewn lle cynnes am 6-7 diwrnod, yn cymysgu'n sydyn â sbatwla pren o bryd i'w gilydd. Ar ddiwedd yr amser hwn, dylai'r gwin gael ei hidlo, ei botelu a'i ganiatáu i rasio am 2-3 mis.
Rysáit ar gyfer gwin bricyll cartref
Cynhwysion:
- Bricyll - 1,5 kg;
- siwgr - 3 eitem;
- dŵr - 2.5 litr;
- burum - 1 llwy fwrdd;
- sudd 2 lemwn.
Paratoi
O bricyll, tynnwch y carreg, a mwydion wedi'i falu a'i wasgu. Llenwch y mwydion gyda dŵr berw a gadael am 3-4 diwrnod. Rydyn ni'n addurno'r mash, ac yn ychwanegu siwgr, burum a sudd lemwn i'r leaven. Gadewch y gymysgedd eplesu mewn lle tywyll. Cyn gynted ag y bydd y ffurfio nwy yn dod i ben - dylech chi gymysgu'r rhaid iddi a gadael am 3 diwrnod arall.
Nawr, mae'r cymysgedd yn cael ei adael i ddraenio ac arllwys i mewn i gasgen bren am 6 mis. Dylid poteli gwin barod a'i adael i aeddfedu. Mewn 3 mis, bydd gwin bricyll wedi'i wneud gartref, ac yn hynod o flasus, yn barod.
Y rysáit ar gyfer bricyll
Ar gyfer cefnogwyr diodydd caerog, rydym yn cynnig rysáit ar gyfer bricyll traddodiadol.
Cynhwysion:
- sudd bricog (wedi'i wasgu'n ffres) - 0,5 l;
- fodca - 0,75 l.
Paratoi
Mae'r rysáit yn syml iawn: dylid cymysgu sudd bricoglyd ffres gyda fodca a gadael y diod mewn lle oer am 1 mis, ac ar ôl hynny gall y bricyll gael ei hidlo, ei botelu a'i rhwystro.
Bydd yn rhaid i fans y ddiod ddirwy hwn flasu gwin cartref o jam , y gellir ei wneud yn ôl ryseitiau syml.